בכל מה שקשור לקפה, הרגלי הצריכה וההעדפות שלנו, הישראליים עברו מהפכה של ממש בשנים האחרונות. מגפת הקורונה, עם ההשלכות חסרות התקדים שלה על שגרת החיים של כולנו, הייתה ללא ספק זרז מרכזי בשינוי הזה, אבל היא ממש לא הגורם היחיד לכך, כפי שתכף נבין.
בתקופת הסגרים והעבודה מרחוק, רבים התחילו לחפש דרכים לשדרג את חוויית הקפה שלהם גם בבית, מה שהוביל לעלייה בביקוש למכונות קפה. (למידע נוסף מוזמנים להיכנס לאתר קרמה+)
המגמה הזאת התבטאה בין היתר בבחירה של חלק מהאנשים לשתות פחות קפה שחור או קפה נמס – ולחפש קפה עם סיפור מעניין, טעם ייחודי וחוויה שלמה שמקיפה אותו. "ככל שהעולם מתקדם, יותר אנשים לומדים להעריך רגעים קטנים כמו הפסקת קפה ולחפש מוצרים איכותיים שמציעים חוויית טעמים מורכבת ומעניינת", מספר דור רמות, מנכ"ל חברת קרמה+ המייבאת ומשווקת מכונות קפה, פולי קפה, קפסולות קפה ועוד מגוון מוצרי קפה נלווים.
הוא מוסיף כי "אם מקבילים את זה לתחום האלכוהול לדוגמה, הרבה אנשים מתחילים בוויסקי סטנדרטי ולאט לאט החך והלשון מבקשים יותר – יותר טעמים, ריחות וחוויות. כשאתה שותה קפה שחור או נמס, אתה יודע מה אתה הולך לקבל מהשנייה שאתה פותח את השקית, אבל הטקסיות הזאת של שתיית קפה היא דבר שמתפתח ומשתנה – בין אם אנשים מטיילים בעולם ונחשפים לסגנונות וטעמים חדשים ובין אם הם פוגשים את כל אלו בפעם הראשונה אצל חברים, בעבודה או בבילויים. אפשר להגדיר את כל זה כמעין מסע של התפתחות".
ההבדל בין סלט טרי לבין סלט מארץ רחוקה
רמות מדגיש כי בכל מה שקשור לשתיית קפה, "המהפכה הישראלית בהרגלי הצריכה לא מסתכמת רק בשדרוג הטכנולוגי של המוצרים ודרכי ההכנה, אלא בשינוי תרבותי עמוק שכדאי לדבר עליו. פתאום אנחנו מרשים לעצמנו לבקש יותר, להעז יותר, לחפש משמעות בבחירה הלכאורה פשוטה הזאת. פתאום אנשים מתנסים עם שיטות חדשות, טעמים חדשים ומוצאים לעצמם את הנוסחה המדויקת שלהם".
לדבריו, השינוי הזה מתבטא גם בבחירה של חלק מהאנשים לנטוש את מכונות הקפסולות המוכרות, שבעבר היו פופולריות מאוד: "הסיבה לכך נעוצה באיכות הקפה שאפשר לקבל ממכונות קפה מקצועיות או אוטומטיות לעומת הקפסולות. קפה שנטחן במקום ונחלט מיד לאחר מכן הוא בעל טעם טרי ועשיר יותר בהשוואה לקפה מקפסולה שנארזה חודשים מראש. זה כמו להשוות בין סלט פירות שמישהו חתך והגיש לך במקום לבין סלט שמישהו הכין בארץ אחרת, ארז אותו ושלח אליך לאחר כמה ימים. בנוסף, עלות פולי הקפה נמוכה יותר בטווח הארוך, מה שמקנה יתרון כלכלי לצד החוויה המשודרגת".
17 שנים של תשוקה בין-דורית לקפה
הסיפור של קרמה הוא הרבה יותר מעוד סיפור של מותג קפה. החברה התחילה את דרכה לפני 17 שנה כעסק משפחתי שהקים יואב רמות ומאז צמחה גם בעזרת בנו דור, שכאמור משמש כיום כמנכ"ל החברה. "התחלנו כעסק קטן שהתמקד בייבוא מוצרים בודדים מאיטליה. עם השנים, צמחנו משמעותית והיום אנחנו מספקים קפה איכותי למאות בתי קפה, מלונות, משרדים ומסעדות ברחבי הארץ", הוא מספר.
קרמה, הוא מדגיש, שמה דגש מרכזי על איכות המוצרים וחוויית הלקוח. החברה מייבאת ומשווקת מותגים של יצרנים מובילים בעולם, כמו HAUSBRANDT ו-LOVERAMICS, תוך שהיא מעניקה ללקוחות חוויה ייחודית בהתאמה אישית של הטכנולוגיה והטעמים. קרמה מתפעלת גם אתר מתקדם שמאפשר להזמין מוצרים אונליין עם משלוח עד הבית וגם מפעילה מועדון לקוחות שמציע הטבות והנחות מיוחדות לחברים.
דור מספר כי בחר להצטרף לעסק המשפחתי בגיל צעיר ולמד את כל רזי המקצוע מאביו. עם השנים, הוא השקיע רבות בהבנת ההעדפות והצרכים הייחודיים של הקהל הישראלי – וכך גיבש תובנות שיכולות לעזור לכולנו לזהות את המתכון הייחודי שעובד בשבילנו.
אז איך בוחרים את הקפה שמתאים בול בשבילנו?
הטיפ הראשון של רמות לבחירת הקפה האידאלי הוא קודם כל להקשיב למה שלאחרים יש לומר בנושא. "אפשר לקרוא ביקורות, לקבל פידבקים מאנשים שאנחנו סומכים עליהם ובעיקר להבין מהם הטעמים שאנשים הכי מתחברים אליהם. זה אולי לא יעיד בהכרח על מה שאתם הכי תאהבו אבל זאת דרך מצוינת לקבל קריאת כיוון ראשונית. באתר שלנו אפשר למצוא ביקורות מוצר מפורטות שעוזרות לעשות בדיוק את זה ולתת מושג בסיסי על מה שעובד לרוב הגולשים ואולי יעבוד גם בשבילכם".
בנוסף, אפשר וכדאי להיעזר בדעתם של מומחים בתחום. רמות: "אם יש לכם את האפשרות, צאו לבקר בחנויות הפיזיות. תגיעו, תטעמו, ותמצאו את מה שעובד לכם. ואם אתם עדיין מתלבטים, תוכלו גם ליצור איתנו קשר באתר והמומחים שלנו ישמחו לעזור בבחירת המוצרים שמתאימים לתקציב ולהעדפות שלכם".
לסיום, חשוב גם לשים לב לאיכות המוצרים, בטח בעידן של שפע וריבוי אפשרויות. חפשו מוצרים של יצרנים מובילים ומוכרים – וזכרו כי איכות הקפה והמכונות היא קריטית ליצירת החוויה המושלמת. בהקשר הזה, רמות מדגיש כי חשוב להתייחס לא רק לאיכות, אלא גם לעמידות.
"מכונת קפה היא השקעה לטווח ארוך. מחיר הכניסה של מכונות קפה מקצועיות לבית לא מתאים לכל אחד ויכול לנוע בין 1,500 ל-8,000 שקלים. אבל לאורך זמן, אם בוחרים במוצרים איכותיים ועמידים, ההשקעה מתאזנת מול הצריכה הממוצעת של משקי בית ישראליים. לשם ההשוואה, המחיר של קפסולות איכותיות נעה בין 1.5 ל-2.5 שקלים בעוד שעלות כוס קפה שנטחן במקום נעה בין 70 ל-90 אגורות", מסביר רמות.
וכמו בכל דבר בחיים, גם במקרה הזה, צרכנות נבונה מתחילה בלמידה עמוקה של עולם הקפה ומכונות הקפה, להבין את היתרונות, החסרונות, הטעמים והאפשרויות, וכך גם יגברו הסיכויים שהמוצרים שרכשתם יספקו לכם את החוויה המושלמת והמותאמת עבורכם.
בשיתוף קרמה+
