גם בזמני חירום כמו המלחמה הנוכחית לא פסק ייצור שמן הזית של ארץ גשוּר, שבקיבוץ גשור ברמת הגולן. שיטת הייצור, המבוססת על מטע זית צפוף, מאפשרת עבודה רציפה הנעשית על ידי מכונה, למעט שלושה עובדים למסיק, ואינה תלויה בכוח אדם בסדר גודל של עשרות פועלים.
העיסוק המקורי של חברת מטעים גשור נסב סביב גידול ענבים ליין, בכרם שניטע על ידי הסוכנות היהודית עם הקמת הקיבוץ בשנות ה-70. ב-2005 הוקם המותג הנוכחי "ארץ גשור", ושנתיים לאחר מכן הוקם בית הבד. עם רכישת הבוצרת - מכונה המיועדת לבציר ענבי יין - התרחבה החברה גם לגידול זיתים ב-166 עצים לדונם הנטועים בצפיפות. נטיעה זו יוצרת מעין קיר שהמכונה מוסקת ומאפשר יעילות גבוהה ויבול משובח. בשלב הבא מובלים הזיתים לבית הבד המקומי, הקולט 6 טון זיתים בשעה.
מעת לעת מנסים בארץ גשור זנים חדשים של זיתים, אולם הזנים העיקריים, הגדלים בדרום הגולן ומהם מפיקה החברה את שמן הזית, הם הזן היווני קורנייקי ושני הזנים הספרדיים ארבקינה וארבוסנה, שמתאימים לשיטת המסיק ומבני העצים. "אנו מגדלים עוד כמה זנים ומוכרים סך הכל תשעה, האהובים על השוק הישראלי", אומר המנכ"ל, יוסי פרידמן, ומציין כי החברה שולטת בכל שרשרת הייצור, החל בגידול העצים והמסיק, דרך בית הבד וכלה בשיווק והפצה באמצעות מרכז הזמנות. בזכות זאת היא מייצרת שמן שאיכותו גבוהה במיוחד – כתית מעולה בעל רמת חמיצות שמן של %0.4%-0.3. "ברגע שהזית יורד מהעץ הוא מתחיל להתקלקל, וככל שמזדרזים להכניס את הזיתים למכונה בבית הבד, כך מתקבל שמן איכותי יותר", הוא מסביר.
שיטת העבודה והייצור הקפדני הפכו את ארץ גשור לבין המובילות במגוון הזנים ובאיכויות השמן, שזוכה בכל שנה בפרסים בארץ ובעולם ואף קטפה את התואר "בית הבד הישראלי הטוב ביותר לשנת 2022", בתחרות שמן הזית הבינלאומית היוקרתית Terra Olivo.
את התוצרת משווקת ארץ גשור למגוון חנויות ורשתות בפריסה ארצית, ובשנה האחרונה החל אף שיווק בחנות אונליין, המציעה מגוון זנים במספר גדלים של שמן זית ושירות משלוחים לכל רחבי הארץ.
"שמן זית איכותי כולל תג איכות של מועצת הזית, ורק איתו ניתן לוודא שמקורו ישראלי ושהוא מיוצר בבית בד בעל איכויות טובות מאוד", אומר פרידמן לסיכום. "אנחנו מקפידים על הקרבה של המטע לבית הבד, על זמן ההגעה של הפרי ועל בית בד נקי. אנחנו לא מרססים את העצים כשיש עליהם פרי ומשתמשים בחומרים אורגניים כדי לטפל במזיקים. כך אנו מגיעים לשמן זית איכותי וידידותי לסביבה שמוביל באיכותו, ונמשיך כך בשנים הבאות".
לפנייה טלפונית 04-6764036>>
לאתר החברה >>
בשיתוף ארץ גשור
