בודידה הוא בית בד קטן, החצוב לרוב בסלע, המוזכר בפרק ח' משנה ו': "אין עושין זיתים בבד ובקטב, אבל כותש הוא ומכניס לבודידה".
על הגבעות בשפלת יהודה, בין תל עזקה (פארק בריטניה) — המקום שבו נערך הקרב בין דוד וגוליית בעמק האלה — לבין תל צפית: התל הלבן הבוהק למרחוק ומזוהה כגת הפלישתית שממנה הגיע גוליית — שוכן מושב לוזית.
על גבעות אבן הגיר האופייניות לאזור עמק האלה נטועים במושב לוזית כ–500 דונם של מטעי זיתים מהזן נאבאלי מוחאסן. השם נאבאלי הוא מלשון נאבלס — הלא היא העיר שכם בערבית, שבסביבתה נטועים אלפי עצי זית מהזן נאבאלי. פירושו של מוחאסן הוא מחוזק ומשופר בערבית.
הזן נאבאלי מוחאסן הוא פרי פיתוח פלסטיני־יהודי, בשנות ה—60 של המאה הקודמת, שמשקף את חדוות העיסוק המשותף של שני העמים בטיפוח סמל השלום, השורשיות והקשר לאדמה.
הנאבאלי הוא זן פחות כדאי מבחינה כלכלית, משום שתכולת השמן שניתן להפיק ממנו נמוכה יחסית. אבל טעמם המשובח של פירותיו והשמן העדין והטעים גוברים על כל שיקול. את השמן, שניחן בארומה ייחודית ומרקם חמאתי, אנו מפיקים בבית הבד בודידה.
השמן שנושא את תו האיכות היוקרתי של ענף הזית במשרד החקלאות, מתאפיין ברמת חמיצות נמוכה של 0.5% המצביעה על איכותו, ובעל כשרות מהדרין, משתלב היטב במטבח הישראלי הים תיכוני.
על אף השמן העשיר בטעמו ובריחו, בבודידה מאמינים בפשטות, בשקיפות ובביצוע עצמי של כל שרשרת הטיפול בעץ הזית ובמוצריו. עצירת השמן מבוצעת בשני בתי בד דו־פאזיים מודרניים הממוקמים במשק ומאפשרים טיפול מיידי בזיתים, בסמוך למסיק, תוך מיצוי מלוא התכונות הבריאותיות והתזונתיות של שמן הזית ושימור הסביבה. לאחרונה הטילה רשות שמורות הטבע והגנים על בודידה את האחריות לטיפול בכ–3,500 עצי זית הממוקמים בגן לאומי בית גוברין, הסמוך למושב לוזית, חלקם עתיקים. מהלך זה נועד להוביל לשיפור הטיפול בעצי הזית בשמורה ויאפשר לבודידה לגבש תת־מותג נפרד, אורגני ומיוחד.
מחוברים לאדמה
משק בודידה מופעל על ידי משפחת סולן בהובלת ראובן סולן, מהנדס בהכשרתו, לוחם אוויר בעברו, מנהל ויועץ, העושה לילות כימים בקידום המשק והפעלתו. במשק מועסקים עשרות פלסטינים תושבי אזור חברון, החדורים מינקות באהבת עץ הזית ומוצריו ומהווים נדבך מרכזי בהפעלת המשק.
שמן זית בודידה ומוצרים נלווים, בהם זיתים כבושים ודבש, מובאים לבתי הלקוחות על ידי ראובן סולן, ללא דרישה להזמנת מינימום וללא דמי משלוח. ניתן להזמין חבילות שי המבוססות על מוצרי בודידה במחירים נוחים במיוחד.
תוצר נוסף המסופק על ידי בודידה הוא גזם עצי זית, המיועד להסקה בחורף. בנוסף הוא מעניק חוויית עצירת שמן לחובבים: בית בד בודידה מאפשר גם לבעלי כמויות קטנות של זיתים להפיק שמן זית.
נוסף על כל אלה, בודידה מפעילה את "אמץ עץ זית" — מודל ייחודי שמאפשר לבודדים, משפחות וקבוצות קשר מתמיד עם אחד מאלפי עצי הזית שלנו. פשוט בוחרים בעץ ונהנים מקשר רציף עם אדמת ועצי ארץ ישראל.
בודידה
למעבר לאתר >>
למעבר למייל >>
טלפון: 052-3275527
בשיתוף ראובן סולן
