חולמים אמריקה בנחף
בראשה של Hamber Burger Comber - מסעדת ההמבורגרים המעוצבת להפליא בכפר נחף, עומדים איסראא ובעלה השף היתם מצרי.
היתם מתמחה בעולמות הבשר, במטבח השאמי ובפרט בהמבורגרים מושחתים.
בין המנות שתמצאו בתפריט שלהם: מרקש בורגר - המבורגר ושווארמה כבש וצנוברים; בורגר עם בשר עגל וגבינת צ'דר ואמנטל; קומפיר – מנה שמקורה בטורקיה ומורכבת מתפוח אדמה מוקרם בשלל מילויים כמו שרימפס מהפלנצ'ה; וכן מטוגנים כמו צ'יפס במתכון קוריאני או צ'יפס קלאסי עם גבינת צ'דר, אותם תוכלו לזלול לצד לא פחות מ-40 רטבים מופלאים.
המבר בורגר קומבר. כפר נחף, גליל מערבי (הכניסה המערבית). 04-9122295 או 052-6409226
10 שנות 300 גרם
מסעדת 300 גרם (כשרה) המסתתרת במושב בצת בגליל המערבי, מציינת עשור להיווסדה.
על האוכל במקום מופקד השף והבעלים איתי חסון שמציע לרגל המאורע את ״תפריט העשור״ ובו מוצעות גם שתי ארוחות משתלמות במיוחד - ארוחת שוק זוגית הכוללת מבחר טאפסים, 800 גרם בשר מובחר לרבות אנטריקוט, קציצות עגל טלה וסטייק פרגית ותוספות של תפו״א ושעועית ירוקה, ב-199 שקלים לזוג וארוחת תאוות בשרים לארבעה סועדים הכוללת מנות פתיחה וטאפסים, קילו וחצי של בשר (אנטריקוט, סינטה, פרגיות, קציצות עגל טלה וצ׳וריסוס עגל), שתיה קלה ופלטת קינוחים ב-499 שקלים.
300 גרם. 04-9808544
צאו לצוד בגוש חלב
בכפר ג'יש (גוש חלב) - שנחשב לאחד הכפרים הערביים עם המסעדות הטעימות בארץ - פועלת מסעדת הבשר "בית הצייד" (hunter house)
לאחרונה, הוסיפה המסעדה לתפריט הקיים, מנות חדשות וביניהן: נתחי אסאדו מהמעשנה, נתח ואסיו (חזה ביישון יבש למשך 20 יום, נתח פילה עגל על העצם מעוטר בשערות אסאדו מעושנות, נתח פריים ריב אנטריקוט על עצם שהתיישן כ-50 יום ועוד).
בנוסף, השיקה המסעדה גם סדרת יינות בוטיק מתוצרת עצמית, בייצור ידני ביקב הר זמר שבדישון, בליווי היינן עופר גדסי. בין היינות תמצאו זניים אדומים ולבנים ובלנדים מזני קברנה, סירה רוזה, ברברבה ויונייה ומרלו.
בית הצייד, בכניסה לכפר גי'ש (גוש חלב), ליד בניין המועצה. 04-8722708
צדקיהו - מסעדה בנוסח ירושלמי
המסעדה המיתולוגית צדקיהו הפועלת בשכונת תלפיות בירושלים משנת 1992, היא מקור עליה לרגל עבור בלייני העיר וגם אורחיה שמחפשים אוכל טוב, עשיר וטרי.
השנים חלפו והמסעדה – שהחלה את דרכה בשוק מחנה יהודה ושוכנת כאמור היום בשכונת תלפיות – המשיכה לשמר את המסורת של משפחת צדקיהו כמסעדה צנועה ופשוטה עם אוכל טעים ושירות אדיב. בתפריט צדקיהו "פותחים שולחן", תוכלו להתענג על 16 סוגי סלטים, תוספות חמות לרבות חומוס, צ'יפס ולאפות ומעל הכל מבחר גדול של שיפודים כמו קבב, לבבות, הודו, כבד, פרגית, כבש וכבד אווז לצד סטייקים, סטייקים על עצם, המבורגר ומנות ספיישל מתחלפות.
צדקיהו - יד חרוצים 21, ירושלים. 052-3258380
סינטה שואו טיים
שולחן הבשרים הנודד של השף רונן ורה (Meat champ) מספק עניין רב לקרניבורים, כשבמרכזו סעודות שיתופיות הכוללות מופע בו הסועדים צופים בלייב, תוך כדי שהוא עוסק בפירוק, קיצוץ והכנת הבשר.
אז מה בתפריט? חצילים צרובים על האש מקולפים בזילוף טחינה וצ'ימיצ'ורי, קרפצ'ו המוגש על צנימים צרובים על האש בזילוף בלסמי מצומצם, רבעי עראייס מבשר טלה וכמובן נתחי אנטריקוט עגלה, פיקניה, סינטה, פילה עם אננס (אתם חייבים לטעום!), צלעות כבש ובסיום השואו - שולחן קינוחים מטורף.
Meat champ - 052-2859394
קפיצה זריזה ליוון
השף גיא פרץ הבעלים של "סלון יווני" במלון ווסט אשדוד, השיק תפריט חדש על טהרת נתחי בשר בסגנון ים תיכוני.
בתפריט נתחי בשר ייחודיים הן מגידול מקומי והן מייבוא מרחבי תבל. כל הנתחים עוברים טיפול יוצא דופן: גידול, קיצוב ויישון בסטנדרטים הגבוהים ביותר.
בין המנות: טרטר בקר "איסטנבול" על קרח גרוס, סיגר מוח עגל עם אריסה ולימונים כבושים, בקלוואה כבד אווז, חרב סובלאקי מסוגים שונים במחירים משתנים: פרגיות, שקדי עגל, פילה עגלה, ונתחי פרימיום על פחמים עם פינוקים של השף: אנטריקוט, צלעות טלה, סטייק טומהוק, סטייק סינטה ואסאדו על העצם.
סלון יווני - הטיילת 32, אשדוד. 050-2902777
סנדביץ' גורמה
את יהושע-בר בכפר, אתם מכירים? זהו בר כפרי בבית יהושע המעוצב כמסבאה אירופאית, שבראשו עומד השף אסף אהרון, בעל הקייטרינג "מעושן" המתמחה בעישון בשרים.
עבור הבר בנה אסף תפריט כריכים ייחודי המציע חוויה קולינרית המשלבת בין נתחי בשר לחלה טרייה.
מה בתפריט? כריך מפורק הכולל נתחי אסדו מעושנים ומפורקים עם רוטב איולי הבית ובצל מוחמץ, כריך בריסקט המשלב בין חזה בקר בעישון ארוך, לאיולי חזרת, רוטב צ'דר חם, בצל מוחמץ, רוקט ועגבניה וסלופי מבשר טחון, איולי הבית, בצל מטוגן, בצל מוחמץ חסה ועגבניה.
יהושע-בר בכפר, מושב בית יהושע.-8772774- 052
