"איש הבשר" ראובן מייסלוס, אושיית רשת בתחום הקולינרי, הוא טיפוס שובה לב. זה חלק מהמותג שלו, שכולל חיוכים, הבנה והתמסרות אמיתית לתשוקה שבוערת בו – בשר.
לראות אותו מגיש מתכון או טיפ משלו במטרה לשדרג את מיומנויות הגריל של הצופים, כפי שיעשה בתוכנית החדשה "גריל סטאר", משקף נאמנה את מחוייבותו ואהבתו לתחום הבשר.
לצידו, מככבת כשופטת, עיתונאית האוכל ריטה גולדשטיין, אשר גם מנחה את התוכנית וכן אושיית רשת נוספת מתחום הקולינריה, הלוא הוא גל זהבי, שכבר כיכב על מסך ערוץ האוכל הישראלי בפורמט מקורי, במסגרתו הגיע לבתים של ידוענים, שוחח עמם בנושאים שונים ובסוף אף ניגן ובישל איתם.
"גריל סטאר", צמחה מתוך הפקה משותפת שלRGE וסטודיו ענני ומוגדרת כ"תחרות ריאליטי שמוקדשת כל כולה לאמנות הבישול על גריל".
בואו נשמע מה יש למתמודדים לספר על אהבתם לתאוות הבשרים אבל לא רק...
מהי מנת הבשר המועדפת, ומדוע?
ריטה: "האמת היא שבאופן מפתיע, אני תמיד אעדיף נקניקייה איכותית על פני כל נתח מפונפן. בעיניי, בהשוואה לסטייקים ונתחים יוקרתיים שאפשר לזרוק על המנגל ורוב הסיכויים שיצאו נהדר גם במינימום מאמץ, הרבה יותר מורכב להכין נקניקייה טובה שתהיה עסיסית במידה, עם כמות שומן נכונה וטעמים מאוזנים, וכמובן מעטה פריך ומתפצח מבחוץ. כל החבילה הזאת בתוך לחמנייה עם חרדל וכרוב כבוש - זאת אהבה!".
ראובן: "מנת הבשר האהובה עלי היא אסאדו ארגנטינאי. אסאדו בארגנטניה, הוא אירוע מפגש על האש, וגם נתח בשר קשתית, המוכר כ-Short Ribs. במהלך אסאדו, אוכלים כל מיני נתחים מהירים, אבל כולם מחכים בסבלנות לנתח האסאדו שלוקח לו יותר זמן להיצלות - קריספי מושלם מבחוץ, ורך ועסיס מבפנים, עם צ׳ימיצ׳ורי מעל כמובן".
גל כמו ראובן חומד באסאדו "אסאדו מעושן בעדיפות ל-Short Ribs. עם שומן טוב וטיפול נכון, אני לגמרי יכול למצוא את עצמי אוכל קילו לבד".
מסעדת בשר מומלצת?
ריטה: "יש לא מעט מסעדות בשר שוות בארץ, בייחוד באזור הצפון. מאומניה החדשה, דרך טיביס ומושבוצ - שלישיית מסעדות בשר מרשימות. ובתל אביב כמובן מיט בר הוותיקה והטובה, האדסון לילנבלום - אותה אני מעדיפה בגרסה משוחררת יותר ממסעדת האם ברמת החייל, ומקום של בשר".
ראובן: "מסעדת בשר שהייתי ממליץ היא האדסון בראסרי ברמת החייל. זו מסעדה עם נתחי בשר איכותיים ביותר הדוגלת במנות בשר עם מידת עשייה מדוייקת לפי בקשת הלקוח. המסעדה כבר מזמן הפכה למוסד ומבחינתי בצדק, כי אלו הדברים הכי חשובים, איכות הבשר, מידת הדיוק. כמה פשוט ככה טעים".
גל: "ישנה מסעדה באשדוד שקוראים לה גמברינוס שיש בה סטייק מיושן מדהים! עם איזו בירה טובה ובכלל מאוד אוהב לאכול שם בשר ואת הצ'יפס בולגרית שלהם. מומלץ בחום ולצערכם אי אפשר להזמין שם מקום מראש".
ומה לגבי דגים, מהי מבחינתך המנה האהובה?
ריטה: "אין רק מנת דג אחת שאפשר לבחור. אישית, בטעמיי מילדות, אני תמיד אעדיף מנת דגים או ירקות על פני בשר. אני אוהבת דגים בצורתם הנאה - בניגירי שמבליט את העדינות שלהם וגם בקציצות דגים בליווי של רוטב עשיר בירוקים ולימון, או פשוט דג אפוי בתנור בצורה מדויקת כשהוא שומר על לחות ולא מתייבש. כל דרך לאכול דג הולכת, והיא הנאה מבחינתי".
ראובן:"מנת הדגים האהובה עלי היא סלמון במעשנה עם תערובת של סוכר, מלח, ופלפל. זו מנה ממש פשוטה ומהירה להכנה, וניתן להכין אותה בתנור או בגריל למי שאין באמתחתו מעשנה בבית. סלמון הוא דג עסיסי, ומלא בשומן ואומגה 3".
גל: "סשימי על כל גווניו. אני מאוד אוהב את הפרשיות שהדג וחומרי הגלם שמשודכים לו מביאים. תמיד יהיה מאוד מרענן וכיף לפתוח עם זה ארוחה".
התוכנית צפויה לעלות בערוץ האוכל ב-22 למרץ, בימי רביעי ושבת בשעה 22:00.
