אנגלית, ספרדית וצרפתית נכנסו לטאבון...
סיפורה של רשת הפיצריות האמריקנית פאפא ג'ונס, השלישית בגודלה בארה"ב, החל ב-1984 כשג'ון שנאטר, בוגר דומינו'ס פיצה המתחרה, בחר להקים את המותג החדש בחלק האחורי בבית אביו, בג'פרסוויל, אינדיאנה.
במטרה לרכוש ציוד פיצה משומש ולהציג את ה"דיפ הראשון שנוצר בלעדית עבור פיצה", נאלץ שנאטר למכור את רכבו - שברולט קאמרוZ28 מודל 1971, בסך של 1,600 דולר.
לארץ הגיעה הרשת ב-2015, ומאז עשתה חיל עם לא פחות מ-24 סניפים האופים אינספור פיצות ייחודיות במרקם חלומי.
היסטוריה בצד, אנחנו כאן הפעם כדי לבשר לכם על שלוש פיצות חדשות: האנגלית עם רוטב עגבניות, בצל מטוגן, כתף בקר, גבינת צ'דר אנגלית וגבינת מוצרלה. הספרדית הכוללת גבינת מנצ'גו, קשקבל, בצל סגול, שום קונפי וגבינת מוצרלה והצרפתית המכילה גבינת עיזים רכה, פלפל צ'ילי חריף ונגיעות דבש מתקתק שגונב את ההצגה.
אגב, למקרה שתהיתם השברולט שמכר בזמנו, נרכשה חזרה על ידי שנאטר, הפאפא בכבודו ובעצמו, 25 שנה מאוחר יותר, בסכום עתק של כרבע מיליון דולר.
המשולש הקדוש
פיצת לה פיאדרה, היא פיצת בוטיק ירושלמית כשרה למהדרין, מחלוצות הפיצה הנפוליטנית, שסניפה הראשון הושק בשנת 2016 ברחוב אגרון בירושלים. לפיצריה האהובה סניף נוסף בשכונת ארנונה.
תפריט שלה תוכלו למצוא שפע של פיצות בסגנון נפוליטני עם תוספות מסקרנות, החל בסלמון מעושן, דרך קרעי מוצרלה פרסקה, דבש צ'ילי, חלמונים, בלסמי מצומצם ועד לפלחי בצל מהטאבון, גבינות גורגונזולה ופקורינו, חציל קלוי ופינוקים נוספים. על כל התענוג הזה מנצח השף אבי סינקלר שהעניק לפיצריה את שמה כמחווה לאמו הארגנטינאית.
הפיצות עשויות מקמח איטלקי משובח, הבצק תופח בתפיחה איטית במשך 24-36 שעות, והן נאפות בתנור אבן המוסק על ידי עצים. לא בכדי בחר מדריך TOP 50 PIZZA, מגזין הפיצות הנחשב בעולם את לה פיאדרה כפיצה הטובה בישראל.
אז בפעם הבאה שאתם בבירה תנו גיחה לאחת הפיצריות היותר מסקרנות בעיר, סגרנו?!
גאווה לראווה
רשת הפיצות "דומינו'ס פיצה" הוקמה בארה"ב ב-1960 על ידי האחים תום וג'יימס מונהאן (נקראה בהתחלה "דומיניק'ס"), בהשקעה של 500 דולר בלבד. לאחר כשנה מכר ג'יימס את חלקו בעסק לאחיו תמורת מכונית החיפושית שלו, שניצבת עד היום במוזיאון דומינו'ס פיצה בארה"ב, כן, יש מוזיאון כזה.
את פעילותה בארץ החלה הרשת לפני למעלה מ-30 שנה, וכיום היא חולשת על פני 70 סניפים ברחבי הארץ.
לקראת פתיחת אירועי הגאווה בחודש יוני, משיקה הרשת קמפיין ייחודי, הומוריסטי עם מסרי שוויון חברתי, במסגרתו היא קובעת שזה בסדר גמור לבחור אחרת ולאכול המבורגר.
בקמפיין המדובר מככב מאור כהן, הפרזנטור של הרשת, שקורא לקבל את כולם ולא משנה מה הם אוהבים. "כי גם למי שאוהב המבורגר מותר להתחתן ולהקים משפחה".
כחלק מהקמפיין, בשבוע הראשון של החגיגות תשיק הרשת עיצוב ייחודי למגשי הפיצה המשפחתית שלה, ברוח מסרי הגאווה ובשילוב צבעי הדגל.
מאמא גרג
קיץ 2023 בפתח והבטן שלנו במתח! אז מה יותר מתאים מפיצה חמה מהטאבון כדי לחגוג את המאורע, להרגיע את הרעב ולהתנחם בבצק תפוח וספוג ברוטב עגבניות ותועפות של גבינה?
לכבוד פתיחת העונה החמה, "מאמא גרג", רשת המסעדות האיטלקיות שנפתחה על ידי קבוצת גרג, מבעירה את הלהבות בטאבון ומשיקה בימים אלה תפריט חדש שכל כולו מוקדש לפיצות חמות בסגנון איטלקי מודרני.
על מתכוני הפיצות עמל וטרח השף אלעד אמסלם, המתפקד כאוטוריטה הקולינרית של הרשת. בתפריט החדש תוכלו למצוא פיצות חמות וקריספיות כמו: פיצת טרטופו עם פטריות כמהין, פיצת ארבע העונות עם קרם פרמז'ן, רוטב פסטו, מוצרלה, גאודה ועלי רוקט ופיצה בנוסח ורונה במילוי רוטב בשמל, מוצרלה, בולגרית ועגבניות שרי.
הפיצות של "מאמא גרג" מיוצרות בעבודת יד מסורתית סטייל מאמא איטלקית, עם חומרי גלם איכותיים, מהטאבון אל השולחן. בקיצור, הלכנו לרייר בפינה.
מלכת הפיצות
רשת בתי הקפה לנדוור אומנם ותיקה, אך יש באמתחה סיפור חדש. לאחרונה, היא עברה מתיחת פנים מרעננת במסגרתה הפכה מרשת של בתי קפה לרשת מסעדות ביסטרו בפריסה ארצית, שסניפיה מציעים קולינריה מקומית, עדכנית וטעימה, בתמחור נגיש עם חווית שירות מקצועית, מזמינה וידידותית. על המהפך המפתיע חתומה לא אחרת מהשפית יהלומה לוי, המנהלת הקולינרית הראשית של הרשת.
בתוך כך, התחדשו הסניפים בשורה של מנות ים מוכרות ואהובות המתהדרות בתפיסה חדשנית, מפתיעה ומרעננת. בנוסף, התפריט מציע מגוון פיצות מסקרנות, הנעשות בעבודת יד. מה למשל? מרגריטה קלאסית לצד קרצ'ופי, המורכבת מרוטב עגבניות, מוצרלה ארטיג'ינאלה, ארטישוק, בצל מקורמל, עגבניות שרי צלויות וצ'ילי, ביאנקה עם פטריות וכמהין וארבע גבינות וגם פיצה פפרוני בקר, שמבחינתי היא הזוכה בתואר "מלכת הפיצות". אני קובע זאת בלב כבד ולאחר לבטים רבים, כי התחרות עם המרגריטה של לנדוור באמת קשה.
גרציה מילה
מכירים את אלה שאין להם זמן להשקיע בארוחת צהריים וביום שלישי עדיין מחממים שאריות מארוחת שישי אצל אבא ואמא? אז אני. לרגל השקת התפריט האיטלקי החדש של מסעדת בוקריה. החלטתי שהפעם אני שובר שגרה,
רן אלקובי, הבעלים והאחראי על התפריט הקולינרי של המסעדה, הבטיח שהולך להיות טעים, ומאמה-מיה, בהחלט קיים. כוס יין הבית (אביב רוזה מיקב הרי הגליל), סלט ירקות חלומי עם גבינת חלומי ופולנטה מטוגנת (אל תפספסו את המנה הזו!) לצד שתי פיצות משובחות ומיוחדות, האחת - לבנה, עם בטטה ותרד (רוצו להזמין), והשנייה ברוטב עגבניות, פרמז'ן וארוגולה מפוזרת מלמעלה. וכאילו כל זה לא מספיק, אז בסוף קינחנו עם PICK ME UP - טיראמיסו רווי ליקר וקרמל לצדו. מה נשאר להגיד? גרציה מילה! (תודה רבה, למתקשים באיטלקית)
בריקו, לא קופאים על השמרים
לא משנה כמה סדנאות בישול ואפייה אעבור, יש משהו בהכנת הבצק שפשוט לא עובד לי, ולא משנה כמה אני מנסה. אני מתייחס בעיקר לבצק לפיצה, כי על בצק לחם בכלל אין מה לדבר.
הבעיה היא שקשה לי לקנות פיצה מוכנה, ולנצח מבחינתי הביתית לוקחת. בתקופת הקורונה עלה באוזניי פיתרון אידיאלי – כדורי בצק קנויים להכנת פיצה. אבל לא אהבתי את הסוג ואת התוצאה. עד שהגעתי ל"פסטה ריקו" המשווקת כדורי בצק ייעודיים להכנת פיצה, פוקאצ'ה וג'בטה.
הכדורים עשויים מבצק באיכות פרימיום, המורכב מ- 100% קמחים איטלקיים בשילוב מחמצת איטלקית משובחת ושמרים. זהו שילוב מאוזן שמפיק שיגעון של פיצה, ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל, טעם וריח.
הכדורים נשמרים בהקפאה וניתנים לשימוש לאחר הפשרה והתפחה.
פיצה הום מייד. עכשיו גם לילדים
בשנים האחרונות, גיל הילדים הצמודים למסכים הופך ליותר ויותר צעיר ונדמה שלא קל למצוא עבורם אטרקציה שתשתווה לזו שמציע המסך.
נדמה? אז תחשבו שוב, כי מסיבת פיצה של חברת משחקי יצירה היא בהחלט פיתרון שאינו חד פעמי המשיג כמה מטרות. האחת, הילדים עוזבים את המסך לאטרקציה נהדרת, מעשירה וכיפית מאוד (אולי עבורכם פחות כי מישהו צריך לנקות) והשניה, יש ארוחת ערב בלי הרבה מאמץ.
הפעילות בשיתוף עם הילדים קלה מאוד הודות לערכה הכוללת כלי מטבח אמיתיים, כרטיסיות וקופסת מתכונים מיוחדת שמרכיבים ממנה יופי של פיצה. הערכה זמינה בחנויות הצעצועים במחיר 79.90 שקלים.
