עם כל הכבוד לפיצה ולפסטה, אחד ממקורות הגאווה האמיתיים של האיטלקים הוא הקפה. המסע של תערובת הקפה של illy החל בשנת 1933 בעיר טריאסטה שבצפון מזרח "ארץ המגף" על ידי מייסד החברה: פרצ'סקו אילי. התערובת מורכבת מתשעה זני ערביקה שונים, שנבחרים בקפידה ומהווים כ-1% מזני הערביקה האיכותיים ביותר בעולם. אלה מבטיחים את הטעם והארומה של illy בכל כוס קפה. כמיליארד כוסות קפה נצרכות מדי יום בעולם, 8 מיליון מתוכן מוכנות מן התערובת האיכותית של illy. את הקפה האיכותי ניתן למצוא כיום בערוצי המכירה השונים, ביניהם מלונות, מסעדות, בתי קפה, בתים ומשרדים. התערובות של illy זמינות בפחים או בפחיות של פולי קפה, קפה טחון, קפסולות ופודים. קפה illy נמכר בלמעלה מ-140 מדינות, בכל אחת מחמש היבשות, והוא זמין ביותר ממאה אלף בתי קפה ברחבי העולם, כשהיקף היצוא עומד על 65% מהמכירות הכוללות של החברה.
כיום מנוהלת החברה שחוגגת 90, על ידי המנכ"לית כריסטינה סקוצ'יה ויו"ר הקבוצה אנדריאה אילי, דור שלישי למשפחת אילי. illy ממשיך בהצלחה את הפעילות הבינלאומית הודות לערכי חדשנות ושיפור מתמיד של האיכות המוצר.
ערכי מצוינות – לקפה מצוין
קפה illy מהווה סמן ימני לתרבות הקפה ולמצוינות, שכוללות עולם תוכן של אתיקה, חידושים, ניסיון, טעם, מדע ואמנות. על מנת להשיג את הקפה האיכותי ביותר, רוכשת החברה את הקפה הירוק ישירות מיצרני הקפה, בתהליך קיימות כלכלי, חברתי וסביבתי הנמשך לאורך כל שרשרת הערך.
איכות קפה illy היא תוצאה ישירה של שיתוף הפעולה בין החברה לבין יצרני הקפה הטובים בעולם, ושרשרת האספקה בת-הקיימא של החברה מבוססת על מערכת של קשרים ישירים עם ספקיה תוך זיקה לארבעה ערכי יסוד:
1. בחירה ועבודה ישירה עם מיטב יצרני הערביקה.
2. העברת הידע אליהם.
3. הכשרתם לייצור איכותי בר-קיימא, תוך כיבוד הסביבה באמצעות אוניברסיטת הקפה, ועבודה יומיומית בשטח בשיתוף אגרונומים מומחים.
4. תגמול על האיכות המיוצרת, תשלום מחירים גבוהים ממחירי השוק, בכדי לשפר את חומרי הגלם והפיכת המוצר הסופי למצוין.
illy מקדישה את תשומת הלב הגדולה ביותר לתהליכי מחקר ופיתוח, בדגש על שיפור תהליכים - מבחירת הפולים הירוקים ועד הכנת הקפה - לפיכך חידושים רבים ששינו את ההיסטוריה של הקפה נוצרו על ידי קפה illy.
כפי שידוע כיום האויב הגדול ביותר של הקפה הוא החמצן, וקפה שנמצא זמן רב באוויר הפתוח מאבד מטריותו וטעמו עקב התחמצנות. החידוש הראשון של פרנצ'סקו אילי שהומצא ב-1934 הינו אריזת פח בלחץ חנקן, למניעת התחמצנות הקפה. אריזה זו לוכדת את הניחוחות של הקפה הטרי שנקלה, שומרת על טריותו בתוך האריזה ומעצימה ומעדנת אותו לאורך זמן. האריזה הייחודית אפשרה לראשונה יצוא קפה מחוץ לאיטליה, ומהווה אבן-פינה בפעילות הבינלאומית של החברה.
החידוש השני של מייסד החברה היה בתחום מכונות הקפה. כידוע, מכונת האספרסו הראשונה הומצאה בשנת 1903 והייתה מכונה ידנית בעלת ידית לחיצה, שהפיקה חליטה שאינה אחידה, אשר תלויה בכוח המופעל על הידית. בשנת 1935 פרנצ'סקו אילי המציא את מכונת ה-"ILLETTA", שנחשבת אב-טיפוס של מכונות קפה האספרסו המקצועיות של ימינו. המכונה המקצועית הציעה לראשונה חליטת אספרסו והקצפת חלב בצורה אוטומטית, טכנולוגיה שמשמשת את עולם הקפה עד היום.
בשנת 1999, כחלק מרצון החברה להפיץ את הידע ואת תרבות הקפה שלה, הוקמה האוניברסיטה לקפה של illy Universita del caffe)) אשר מהותה להפיץ את הידע והכישורים שלה ליצרני ומגדלי קפה, בריסטות וצרכנים פרטיים אניני טעם, והכשירה יותר מ-350 אלף אנשים ברחבי העולם. מרכז האוניברסיטה יושב בטריאסטה, וכיום יש 25 שלוחות נוספות במדינות שונות מחוץ לאיטליה, ואפילו שלוחה ישראלית במפעל הקפה של לנדוור בחולון.
illy מאמינה ביצירת הקפה הטוב ביותר, בדגש על הנאה והפעלת החושים, בהתאם לכך נוצרה בשנת 1992 קולקציית כוסות בעיצובם של אומנים בינלאומיים, תחת השם illy Art Collection. כ-125 אומנים מפורסמים עיצבו לאורך השנים ספלים מעוצבים, אשר מוצגים באירועים ובתערוכות אומנות בינלאומית, כמו הביאנלה של ונציה וירידי אמנות כמו: Artissima, Frieze או ARCOmadrid.
קפה לנדוור גאה להיות היבואנית הבלעדית של קפה illy לישראל מאז 2004 ומפיצה אותם בכלל פלחי השוק. לאתר החברה ולמגוון מוצרי illy: www.landwer.co.il
בשיתוף קפה לנדוור
