בשיחה עם עמליה דואק, כתבת כלכלה ומגישה בחברת החדשות, בכנס אימפקט 2030 של TheMarker Labels, אמר אורי וטרמן, מנכ"ל קבוצת שופרסל, כי הכוח של קמעונאית המזון הגדולה בישראל בא עם אחריות רבה, והסביר כיצד עושה הקבוצה כל שביכולתה למען צמצום הבזבוז ועידוד צריכה נכונה.
לפי נתוני הרשת, בשנה אחת נזרק מזון בשווי של עשרות מיליוני שקלים. עם זאת, וטרמן טוען כי "מזון בשווי של 60 מיליון שקל מתוכם נתרם על ידנו לעמותות ולסובלים מחוסר ביטחון תזונתי".
אבל זה לא הכול. לדברי וטרמן, ״בכל משק בית נזרק מזון בשווי של מאות שקלים בכל חודש. אנחנו אומרים גם ללקוחותינו לצרוך פחות". הוא הסביר כי שרשרת הערך מתחילה בחקלאים, עוברת דרך המרכזים הלוגיסטיים ומגיעה עד הבית של כל אחד ואחת מאיתנו. "לכן, אם כולנו נקדיש לנושא את מלוא תשומת הלב, נעשה יותר טוב לסביבה".
״הישראלים לא חייבים מקרר מלא״
וטרמן נשאל על ידי דואק מהו האינטרס של רשת קמעונית שכל מהותה לעודד צריכה ולהשפיע על שורת הרווח — לגרום לצמצום הצריכה. תשובתו היתה כי הרשת לא מעוניינת לעודד את הצרכן הסופי לקנות פחות בסניפיה, אלא לצרוך פחות באופן כללי. כדי להסביר כי הדבר אפשרי, הוא הביא כדוגמה את האמנה לצמצום מזון שמונהגת בבריטניה, שם החברות הקמעוניות מסכימות על רגולציה בנושא כדי להשתפר.
״כדי לעמוד ביעדים ולהגשים את מטרות צמצום הצריכה, חשוב להסביר לישראלים שמקרר מלא אינו הכרחי, אף שקשה לשנות הרגלים״, אמר וטרמן וסיפר על קמפיין של הרשת שהזמין את לקוחותיה לצרוך פחות. לדבריו, ההזדהות היתה גבוהה והמשובים היו חיוביים. הרשת מקדמת מהלכים נוספים כדוגמת רגולציה עצמית, הכוללת החלפת שקיות הניילון ואריזות הפלסטיק בשקיות חומות וממוחזרות בסניפים ובאונליין.
״זהו מסע ארוך שמצריך זמן וכסף, שאותו יכולים להוביל רק ארגונים גדולים, ולא עסקים קטנים שעסוקים במלחמת הישרדות. בסופו של דבר מהלכים אלו יכולים גם לשפר את שורת הרווח. זאת בנוסף להשפעה החיובית והמשמעותית על הרגלי הצריכה של הדור הצעיר, שכיום מחפש הרבה מעבר למחירים זולים וסניף קמעוני שקרוב לבית. הם רוצים לקנות את מוצרי הצריכה במקום שמתנהג יפה לעובדים, מכבד את הלקוחות ועושה טוב לסביבה.
״בטווח הארוך צריך לשנות את המודל העסקי של רשתות הקמעונות בעולם. גם אם נמכור טיפה פחות, לא יקרה שום דבר. בסופו של דבר אנחנו לא מורידים את המחזורים בעשרות אחוזים, אלא דואגים לסביבה ומתאימים את עצמנו לתקופות מורכבות״.
בשיתוף שופרסל
