לפי סקר שערך הביטוח הלאומי בשנת 2021, כ-16% מהמשפחות בישראל ו-21% מהילדים סובלים מאי ביטחון תזונתי, נתון גבוה ביחס למדינות ה-OECD. לפי הסקרים הללו, המתקיימים על ידי המוסד לביטוח לאומי מדי שנה, ניתן ללמוד על היקף המשפחות בישראל שהזמינות הפיזית והכלכלית של אוכל עבורם היא נמוכה. אוכלוסיות אלו סובלות מרעב לעתים קרובות, תזונתן לקויה ובריאותן הנפשית והפיזית יורדת כתוצאה ממלחמת ההישרדות היומיומית שבה הם נמצאות.
במקביל נזרקות בישראל מדי יום כמויות אדירות של מזון. חלק ממוצרי מזון אלו מקורם ברשתות השיווק, שנאלצות להיפטר מירקות עם פגמים, אריזות שנפגעו, לחמים, מאפים ומוצרי חלב שקרובים למועד פקיעת התוקף ועוד. לפי הדוח הלאומי של אובדן מזון והצלת מזון לשנת 2021 של ארגון לקט ישראל, מדינת ישראל מדורגת במקום האחרון מבין 18 מדינות שנבחנו מבחינות יישום מדיניות ואובדן הצלת מזון. לפי הדוח, אובדן המזון השנתי בישראל עומד על 2.6 מיליון טונות. לפי הדוח, כמחצית מהמזון האבוד הוא בר הצלה וראוי למאכל.
מתוך המציאות הנוכחית נולד העולם של "הצלת מזון" שבו חברות מסחריות ואקטיביסטים עוסקים באופן קבוע בניצול מחדש של אוכל ראוי למאכל שמועמד לזריקה. שופרסל, קבוצת הקמעונאות המובילה בישראל, משקיעה בתחום הצלת המזון כבר זמן מה. החברה פועלת באופן יומיומי לקידום הנושא של חינוך השוק למניעת בזבוז מזון וקידום הביטחון התזונתי. כל אלו מתקיימים בשני מישורים: במישור הראשון, בהיבט של תמיכה במשפחות ובפרטים שידם אינם משגת וגיוס שותפים ותורמים לנושא. זאת בנוסף למישור השני, קידום נושא הקיימות - שימוש מחדש במשאבים קיימים לטובת האכלת פיות רעבים וצמצום הפגיעה בסביבה.
"ההסתכלות של שופרסל היא מנקודת מבט ישראלית רחבה", מסבירה טלי תובל, סמנכ״ל תקשורת תאגידית של קבוצת שופרסל. לדבריה, "דרך היוזמות שאנחנו מקדמים אנו פועלים לקידום התחום של הצלת מזון כחלק מהמיקוד העסקי שלנו. השאיפה שלנו היא לחתור לשגשוג וקידום של אחד מערכי הליבה החשובים לנו ביותר - הישראליות ותרומה לקהילה שזקוקה לנו".
במסגרת מיזם הצלת המזון, לכמה משפחות אתם מצליחים להגיע?
"אנחנו גאים לומר שאנחנו תומכים כרגע באופן קבוע ויומיומי בהענקת ביטחון תזונתי לכ-36 אלף משפחות בישראל. זה דורש עבודה מדויקת של שינוע, אריזה והפצה מול תיעוד ואיסוף מידע ושותפות מול ארגונים ועמותות. כדי להבין את סדר הגודל, צריך להבין את המספרים. בשנה החולפת הצלנו מעל ל-3,700 טונות של מזון בשווי של כ-60 מיליון שקל. זה דורש שותפויות אסטרטגיות שרקמנו מול עשרות עמותות וארגונים חברתיים. מדובר בשותפות אמיתית מתוך חיבור עמוק ומחויבות לנושא. ארגון לתת למשל הוא ארגון משמעותי ומוביל איתנו בדרך הזו, ארגון גג של יותר מ-200 עמותות שונות בכל רחבי הארץ", אומרת תובל ומסבירה כיצד עובד מפעל חלוקת המזון בפועל. "מדי יום נכנסות ויוצאות כמויות אדירות של מזון בסניפים שלנו. הניהול של מבצע בסדר גודל כזה באופן קבוע דורש משאבים אדירים. כ-120 סניפים ומרכזים לוגיסטיים שלנו מצילים מזון באופן קבוע שאנחנו מעבירים לעמותות מקומיות המפיצות את האוכל למשפחות ויחידים".
איך הגיע תחום הצלת המזון לקדמת הבמה בשופרסל?
"צמצום בזבוז מזון הפך ליעד האסטרטגי המרכזי שלנו כחלק מהתחום של אחריות תאגידית, יחד עם ההבנה שלבזבוז מזון, שגם אנחנו חלק ממנו בתור חברה קמעונאית, יש השפעות סביבתיות נרחבות של הגדלת פליטות גזי החממה בעולם. לבזבוז מזון יש גם השפעות חברתיות של העמקת חוסר הביטחון התזונתי ואי השוויון כלפי אוכלוסיות המצויות ברעב והשלכות כלכליות. משפחה ממוצעת בישראל זורקת כמויות אדירות של מזון. הבנו שיש לנו אפשרות וחובה לנסות וליצור שינוי מהותי בנושא. כיום, מיזם הצלת המזון הוא חלק בלתי נפרד מאיתנו, הלב והנשמה של מאות עובדות ועובדי הסניפים שפועלים מדי יום כדי להציל מזון מתוך אכפתיות ומחויבות אמיתית".
לא לקנות מעבר למה שצריך
לדברי תובל, אחד הערכים המרכזיים שנמצאים בחוד החנית של הקבוצה הוא ערך החדשנות המשתלב גם הוא בקמפיינים בתחום הצלת המזון שמצליחים לעורר מחשבה בצרכנים. "חדשנות היא לא רק טכנולוגיה. חדשנות היא גם הובלה של רעיונות חדשים לתוך המרקם החברתי וקידום מודעות לנושאים בוערים במציאות היומיומית. יצאנו בקמפיין טלוויזיוני בפסח האחרון שכביכול נוגד את כל מה שאנחנו מכירים על חברות מסחריות. במקום לפרסם מבצעים של שופרסל, העלינו פרסום טלוויזיוני שקורא לא לקנות מעבר למה שצריך ולהימנע מבזבוז מזון, זה רעיון שהוא חדשני מבחינת תפיסה והבנה של הכוח שלנו כקבוצה הקמעונאית הגדולה בישראל".
מה החזון של שופרסל קדימה בעולם שבו אי בטחון תזונתי רק מחמיר משנה לשנה?
"קודם כל, היעד שלנו הוא לגייס כמה שיותר שותפים לדרך", אומרת תובל. "אנחנו רואים את המיזם בתור שליחות שהיא חלק בלתי נפרד מהפעילות שלנו. אנחנו מחויבים להמשיך בהשקעת משאבים אדירים כדי להרחיב מדי שנה את מספר הסניפים המשתתפים ואת מגוון המוצרים שאותם ניתן להציל וליצור אימפקט משמעותי מתוך צורך אמיתי הקיים בחברה הישראלית".
בשיתוף שופרסל
