"שישה עשורים של מו"פ חקלאי לא הולכים ברגל", אומר לי בחיוך משה (מושיק) כהן, מנכ"ל חברת עזרום, ומצביע על אחד הפרויקטים האחרונים של החברה: הסבת חממת זכוכית לחממה מתקדמת לגידול קנאביס רפואי בפורטוגל, המשתרעת על שטח של עשרה דונם ובוצעה לפי מפרט אגרו-טכני מדוקדק. הפרויקט הפורטוגלי מצטרף לפרויקט אחר שנמצא כרגע בשלבי בנייה מתקדמים - חממה על שטח של 25 דונם ביוון עם כיסוי חדשני, שמתאים ספציפית לגידול קנאביס רפואי, שתוכננה לפי הדרישות הקפדניות של אגרנום הלקוח.
"אלה הן רק דוגמאות אחדות למה שאנחנו עושים כיום במקומות רבים בעולם", מצטרף לשיחה צבי (צביקי) פורת, מנהל שיווק ומכירות בינ"ל בעזרום. "גידול קנאביס רפואי נתון לרגולציה מחמירה ומחייב הקפדה על כללים מאוד ברורים של איכות. מכיוון שזו למעשה תעשיית פארמה, עם דרישה לחומרים פעילים ברמות הנכונות, צריך להגיע לתוצרת אחידה המתאימה לסטנדרטים שנקבעו בעולם. זה שם המשחק. כדי שנצליח להפיק את המירב מצמח הקנאביס הרפואי אנו נעדיף לגדל אותו בחממה עם מערכות נלוות העומדות כיום בשיא הטכנולוגיה. רק כאשר נעניק לצמח את התנאים האידאליים, נפיק ממנו את מקסימום החומר הפעיל ממנו יופקו התכשירים והתרופות.
"בנוסף לכך, לכל מגדל יש את הדרישות הספציפיות שלו ואת האג'נדה שלו ולכן חשוב שלא לפנות לפתרונות גנריים", הוא מוסיף. "היתרון שלנו בא לידי ביטוי ביכולת שלנו לבצע תכנון אגרו-טכני ההולם את הדרישות הללו, ולשלב בתוכו הן את הניסיון העצום שצברנו במהלך השנים והן את הניסיון של המגדלים וליצור סינרגיה ביניהם. זה מביא אותנו ואת המגדלים למקומות המוצלחים ביותר. אנחנו מדברים על תחום שהוא היי-טקי לגמרי ומבוסס על עשרות שנות מחקר ופיתוח ולכן הוא מתאים לנו כמו כפפה ליד, כי תמיד עסקנו בחדשנות ובמתן פתרונות יצירתיים ללקוחות".
"בהקשר הישראלי חשוב להבין שחלק גדול מהייצור מיועד לייצוא וזה מחייב עמידה בתקנים בינ"ל", מחדד כהן. "העמידה בתקנים הישראליים והאירופאים EU-GAP ו-GAP-IMC (GAP – Good Agricultural Practices) צריכה להיעשות לאורך כל הפרויקט, גם בבנייה וגם בניהול החממה. כחברה עם ניסיון בינ"ל עשיר אנחנו יודעים איך לעשות זאת. בקנאביס רפואי צריך לעבוד עם נהלים ברורים ולא לבצע עיגולי פינות או קיצורי דרך".
המטרה - החזר השקעה מהיר
הכול התחיל אי שם בסוף שנות החמישים של המאה הקודמת, כאשר יצחק כהן, אז רתך וחרש מתכות במקצועו, הקים מסגריה במושב קדרון. כהן הקים מבנים חקלאיים - לולים, בתי אריזה ורפתות - לטובת הקיבוצים והמושבים בכל הארץ, והעסק, שבינתיים הלך והתרחב, עבר לאזור התעשייה בארז. דילוג בזמן לשנת 2020, החברה שהקים כהן, עזרום, המונהגת כיום על-ידי בנו משה, הפכה לאחת החברות המובילות בפיתוח פתרונות חדשניים לחקלאות, בארץ ובעולם. עד כה עזרום הקימה פרויקטים בלמעלה מ-70 מדינות חוץ מישראל - באוסטרליה, דרום אמריקה, סין, הודו, אירופה, מדינות מזרח אפריקה ורוסיה, לרבות כל מדינות חבר העמים שסביבה.
"באמצע שנות השבעים עברנו להתמקדות בתחום החממות", משחזר כהן. "התחלנו לתכנן חממות משלנו לאחר שהבחנו בפערים בביצועים של חממות אחרות. המטרה הייתה להגדיל את התוצרת החקלאית באמצעות מחקר ופיתוח של טכנולוגיית החממות. בשנת 1979, פרויקט ראשון שלנו יצא את גבולות השוק המקומי, ולאחר מכן, בשנת 1990, הקימה עזרום את מערך ההפצה הראשון שלה מחוץ לישראל, בקניה".
בשנת 2005 פונה המפעל מאזור התעשייה ארז בעקבות ההתנתקות ועבר לקיבוץ עין צורים. הייצור עבר לסין ובארץ נותר מטה החברה עם מחלקות ההנדסה, הכספים, השיווק, המכירות והלוגיסטיקה. "אנחנו מבצעים כיום פרויקטים חקלאיים גדולים, עתירי טכנולוגיה, ולמעשה מלווים את הלקוחות בכל העולם לכל אורך הפרויקט - מהתכנון ועד מסירת המפתח, מה שקרוי Turnkey Project, הכל תוך ליווי אגרונומי צמוד", מדגיש כהן.
"העבודה שלנו כוללת טיפול בכל ההיבטים של פרויקט חקלאי והתייחסות לכל הממדים הנדרשים - הנדסה (בעזרום מחלקת הנדסה Inhouse) תכנון ובקרת השקיה, חימום, צינון וייבוש, קרינה ובקרת האקלים בחממה", הוא מבהיר. "אנו מספקים פלטפורמות גידול מגוונות, כולל שולחנות מתגלגלים, מצעים מנותקים, הידרופוניקה ומערכת חשמל, וכמובן מגוון סוגי כיסויים, תוך התאמת מבנה החממה והמערכות לפרויקט והתייחסות לעמידות לקורוזיה והתאמה לאקלים אזור הגידול. מדובר בטכנולוגיות מתקדמות מאוד, כאשר המטרה היא לאפשר לחקלאים החזר השקעה מהיר. אנחנו יכולים גם לטפל בהיבטים פיננסיים, כמו בדיקת היתכנות עסקית, ואפילו היבטים נדל"ניים, כמו הגשה להיתר בנייה, אם הלקוח מעוניין בכך. למעשה, אנחנו מציעיםOne Stop Shop ללקוח המעוניין בכך".
למקסם את שטח הגידול
לתחום הקנאביס הרפואי נכנסה עזרום מאז החלה הרפורמה בענף בשנת 2016. הרגולציה הקפדנית בתחום לא מאפשרת לגדל את הקנאביס בקרקע ובשטחים פתוחים וזאת, בין יתר הסיבות, גם כדי להימנע מהעברת מחלות וזיהומים לצמח האמור לשמש לצרכים רפואיים. "כדי למקסם את התוצרת, אנו נעניק לצמח הקנאביס תנאי גידול מיוחדים, שיתמקדו בפתרונות של ניצול שטח מקסימלי, שליטה באור הנכנס לחממה בכל שלב גידול, יצירת מיקרו אקלים אופטימלי ובקרה חכמה על כל אלה", מציין כהן. "כל זאת כדי לעמוד במטרה: לגדל תוצרת באיכות ובכמות גבוהה".
"קנאביס רפואי הוא תוצרת חקלאית יקרה ביותר, ואם אתה נכשל בגידול לא איכותי אתה מפסיד מיליונים", מוסיף צביקי פורת. "זה לא כמו עגבניות שאם התוצרת לא איכותית במיוחד, אתה פשוט מוריד מחיר ומוכר את הסחורה בשוק. הקנאביס הוא יבול המציב אתגרים רבים ודורש מערכת גידול רגישה, הרבה יותר ממרבית היבולים האחרים הקיימים היום בשוק. האגרונום שלנו הוא בעל ניסיון רב בגידול קנאביס רפואי וביכולתו להנחות את הפרויקט, החל מהרעיון הראשוני ועד לשלב הקציר, בנוסף ליצירת תרשים זרימה של התהליך ותמיכה נוספת במידת הצורך בתהליכי הגידול".
לאן אתם הולכים מכאן? מה החזון?
כהן: "ההבנה המעמיקה שלנו בצרכי הלקוחות והיכולת שלנו לחשוב מחוץ לקופסה כדי למצוא פתרונות יצירתיים, מאפשרים לנו להטמיע חידושים שמניעים את תעשיית חקלאות החממות קדימה, באמצעות הגדלת היבולים והשאת רווחים גבוהים יותר ללקוחות. אנו נמשיך ונדבוק בחזון החברה שהצבנו לעצמנו ולפיו עזרום מצטיינת ומובילה בשוק הבינ"ל על-ידי מתן פתרונות חקלאיים המשלבים ידע מעשי עם טכנולוגיות מתקדמות, תוך שמירה על הסביבה. מבחינתו לא מדובר בסיסמאות אלא בקווי פעולה ממשיים בשטח".
* אין בפרסום זה כל המלצה או עידוד להשתמש בקנאביס והוא אינו מהווה חוות דעת רפואית.
