"אני דייג כל החיים. תמיד אהבתי דגים והעסק הזה בשבילי הוא הגשמת חלום", כך מספר כפיר זיני, שמבהיר בדרכו שדייג אכן אוהב דגים.
הגשמת החלום של כפיר היא חנות הבוטיק שמספקת דגים טריים ואיכותיים – "הדגים של זיני", שהוקמה לפני כשנה וחצי במודיעין ומאז הספיקה לצבור קהל לקוחות נאמן שמעריך טריות, איכות ומצורי גלם משובחים.
כפיר עצמו מכיר מקרוב את עולם הדגים כדייג חובב שהשקיע לא מעט זמן, כסף ואנרגיה בתחביב שליווה אותו במשך שנים ובמסגרתו יצא למסעות דיג בכל רחבי הארץ ובעולם. בכל אותה העת עסק זיני בבשר, עבד כקצב עצמאי, מקצועי שהתמחה בתחום ואהב אותו, עד שהבין שהוא יכול לשלב בין התחביב למקצוע ולפתוח חנות דגים. "היה לי מין חלום כזה, לפתוח חנות דגים בוטיקית, אחרת, שתיתן את מוצרים הטובים ביותר למי שיודע להעריך ולזהות איכות", מספר כפיר.
כמו לא מעט, את הדחיפה לפתוח עסק ולהגשים את חלומו קיבל זיני דווקא עם התפרצות הקורונה. דווקא אז היה ברור לו שהוא חייב "לחיות" כדבריו, ולהגשים את חלומו. התוצאה: מבחר ענק של דגים טריים, לצד הזמנת דגים לפי ביקוש. "הקהל הישראלי הוא קהל מגוון ממש, שאוהב את כל סוגי הדגים", אומר כפיר, "כמובן שיש סוגים יותר פופולאריים כמו דניס, לברק, מוסר ים ובר ים. אבל יש גם סוגים אחרים שלקוחות מבקשים ואנחנו דואגים לספק להם".
לצד הדגים מציעה החנות "הדגים של זיני" מגוון של תבלינים מותאמים לדגים, רטבים מיוחדים ואף פטריות ויינות שיפכו את הארוחה למשולמת, בהם גם הסאקה היפני, גבינות וסלטים. "ניתן להשיג אצלנו תערובת מיוחדות של תבלינים מיוחדים לדגים ומרינדות ממגוון של מקומות מהעולם, סוגי מלחים שונים ותיבול שמותאם במיוחד לדג, מקצועי ומגוון", מספר כפיר ומוסיף כי לקוחות שמבקשים לתבל את הדגים בעצמם מקבלים עצות וטיפים מהמומחים בחנות.
המומחים של זיני יודעים לספק ללקוחות גם מתכונים לארוחות דגים ממטבחים וסגנונות שונים, לצד התאמת סלטים, רטבים ואלכוהול, שמרכיבים ארוחה מושקעת. השירות ללקוחות לא מסתיים רק בליווי שאינו מסתיים בבחירת הדג. בחנות של זיני דואגים לכל סוגי החתוכים לפי סוג הארוחה ועל פי בקשת הלקוחות: סביצה , סשימי, קרפצ’ו, ניגירי, סושי ופילוט מלא. לא פעם הלקוחות מבקשים לקחת הביתה את הדגים גם אחרי תיבול: רק להניח בתנור או במחבת וליהנות.
"זה מאוד ברור, המוטו שלנו הוא הדגים של זיני שווה איכות ללא פשרות של דגים כשרים וטריים. אני מאמין ששירות זה החלק הכי חשוב באיכות, ולכן חשוב שהוא יהיה אישי ואדיב. אנחנו תמיד משתדלים לעזור בכל דרך, עושים את כל סוגי החיתוכים ללא תוספת תשלום ובכלל דואגים למחיר הוגן והכל באהבה", מסכם כפיר.
הדגים של זיני
כתובת: עמק האלה 80, מודיעין.
טלפון: 08-9999258.
למעבר לעמוד הפייסבוק >>
