בעקבות מגפת הקורונה ומשבר האקלים, ערכי הבריאות והקיימות מתחילים לתפוס תהודה בציבור ובמשק. יותר ויותר חברות מקדמות סטנדרט חדש של היגיינה ושל שמירה על איכות הסביבה. ברשת סופר פארם, למשל, השיקו את סדרת מוצרי Wellness מבית Life – שמקפידה על סטנדרט גבוה מהרגיל של בריאות. "ברגע שיצא נושא המדבקות האדומות לפני שנתיים, השקנו את המותג היחידי בארץ שלא כולל שום מדבקה אדומה", סיפרה מנהלת מותג Life, רוני אראל גינזבורג בפאנל בוועידת Cleanovation 2022.
"המותג כולל כיום 120 מוצרים ללא מדבקות אדומות", אמרה. "אנחנו יודעים שתהליכי הפיתוח של מוצרים כאלה הם מורכבים מהרגיל בגלל הטעם והמרקם, אבל אנחנו מספקים הבטחה צרכנית – לשמור על הלקוחות שלנו עם מוצרים בריאים יותר".
אראל גינזבורג סיפרה כי אנשי המותג מקדישים משאבים גם בהיבטים ירוקים של מיחזור ושמירה על הסביבה. "אנחנו מייצרים בשנים האחרונות יותר ויותר מוצרים ירוקים, כמו למשל תחתוני מחזור רב פעמיים שנותנים אלטרנטיבה ידידותית יותר לסביבה. פיתחנו גם מברשות שיניים שעשויות באופן כמעט מלא מחומרים ממוחזרים".
מהלכים דומים מקדמים ברשת מליסרון (קניוני עופר). גיא אבן, סמנכ"ל השיווק, הדיגיטל והחדשנות ברשת, אמר כי לא ניתן להסתפק במהלכים סמליים. "זו לא חוכמה לקנות שקיות רב־פעמיות לחלק ללקוחות כצעד סמלי", הוא אומר. "אני מאוד מאמינים במעורבות של הצרכנים בסיפור. רק השנה, בשני אירוע שיא של מכירות בקניונים – בפסח ולקראת החזרה לבתי הספר – הקמנו עמדות ייעודיות בשיתוף רשת שמוכרת פריטים יד שנייה לאוכלוסיות קשת יום".
לדברי יוסי שליו, סמנכ"ל הסחר והשיווק ברשת טיב טעם, המהפכה הירוקה עדיין לא הגיעה לשיאה. "בשנים האחרונות יש מודעות יותר גדולה, אבל בינתיים הם מתבטאים בניצנים בלבד", הוא אומר. "צריך להבין שיש מקומות שבהם הצרכנים מתקשים לאמץ מנהגי קיימות – כמו למשל שימוש בפירות וירקות שנראים פחות טוב. בנוגע למיחזור, המציאות מתקדמת אבל לא במהירות".
השינויים מתבטאים גם בענף המסעדנות. ישראלים רבים בוחרים לצמצם את צריכת הבשר שלהם מתוך מניעים סביבתיים, בריאותיים ומוסריים. אהובה תורג'מן, מנכ"לית רשת BBB, מספרת בוועידה על מאמצי החברה בנושא: "אנחנו מייצרים בשיתוף חברת רובוטיקה המבורגר שמיוצר רק מתחליפי בשר כמו חומוס. אני מאמינה שעד סוף שנת 2022 נוכל להנגיש את המוצר החדש לכולם. אם פעם נדרשנו לתת מענה לטבעונים וצמחונים – היום זה לא מסתכם רק בהם. אנחנו פוגשים את המפחיתנים במהלך השבוע. אנחנו רוצים לתת מענה לכולם".
