הכל כבר נאמר על המטבח בעידן המודרני. מכוך נסתר, שהיה סגור בעבר מאחורי דלת, הוא הפך לחלל מושקע ומרהיב ביופיו, ולחלק בלתי נפרד מחלל ציבורי פתוח, מכיל ומארח. הוא נחשב ללב הבית ולמקום שבו כולם אוהבים לשהות, לבשל, לשבת, לדבר, לאכול ולנשנש, ובשנים האחרונות קם לו מתחרה ראוי: מטבח החוץ.
“על האש” כחוויה משפחתית מאחדת
תקופת הקורונה היוותה, ללא ספק, גורם מאיץ לעליית קרנם של מטבחי החוץ ושאר האביזרים הנלווים להם. הרצון לצאת החוצה ולהעשיר את החוויות המשפחתיות ואת חוויית האירוח הוביל לרכישות גרילים, טאבונים ומעשנות, ולטיפוח אפשרויות האירוח בסביבת החוץ. כך לפי יובל סלע טוניס (43), מייסד ומנכ"ל משותף בחברת "כרמל דיירקט", שמשתף בגדילה האדירה, בשיעור של כ-80%, של העסק בתקופה זו.
סלע טוניס, ביחד עם בן דודו טל הלפרין, ייסדו לפני כ-20 שנה עסק משפחתי שהתבסס על חוויות ילדות מתוקות (בניחוח מעושן). "בערך לפני 30 שנה אבא שלי רכש גריל גז לבית. היינו בין המשפחות הראשונות שהיה להן אותו", הוא אומר. "אני זוכר את האווירה הכיפית והמשפחתית סביב הגריל, שנהנינו ממנה כילדים. השכנים היו מגיעים לאכול אצלנו, ובעצם האורחים לא מפסיקים להגיע עד עצם היום הזה", הוא מוסיף בחיוך.
סלע טוניס מספר כי האהבה הזו גרמה לבן דודו ולו לפתוח עסק משותף. "התחלנו את העסק במרתף של ההורים, בכרמי יוסף. התעניינו וחקרנו הרבה את הנושא של מוצרי הפרימיום למטבחים, נסענו לתערוכות בעולם והתוודענו ליצרנים הכי טובים שיש", הוא נזכר.
“הביקוש האדיר רק המחיש לנו כמה שוק המוצרים הזה חיוני ומתחבר באופן מושלם למזג האוויר הטוב במדינת ישראל”. לדבריו של המנכ"ל, בעוד שבעבר לא טיפחו את אזורי החוץ של הבית, כיום אנשים מבקשים להשקיע סכומים אדירים גם במרפסת ובחצר הבית, לא פחות מאשר בפנים הבית.
צאו לאאוטדור
עם חמישה סניפים ברחבי הארץ, סלע טוניס מעיד כי החברה משקיעה רבות בפיתוח העסקי ובקיאה מאוד במגמות העיצוב השולטות. “אין כמו לבשל בחוץ”, מכריז המנכ”ל. “אני מאוד אוהב לבשל בבית ולנסות כל פעם מאכלים חדשים וטכניקות שונות. בחוץ אני מרגיש כמו די.ג’יי, כאילו אני מתקלט על סוגי מאכלים שונים”, הוא צוחק. הוא מסביר כי הלקוחות משלבים היטב את המטבח בנוף, בצורה שתתכתב איתו ותדגיש את יופיו. סלע טוניס מציין את חברת נפוליאון, ששולטת ביד רמה בקטגוריית מטבחי החוץ. “המטבחים הפופולאריים של נפוליאון הם אלה שבגווני האפור, שמתמזגים יפה עם הנוף האורבני ועם הירוק שבחוץ”, הוא אומר. “בנוסף יש טרנד של מטבחים במראה תעשייתי, בגימור אלומיניום או נירוסטה, עם נגיעות צבע של אריחי פורצלן”.
הוא מדגיש כי כרמל דיירקט מאגדת את כל מה שצריך למטבח חוץ, בבחינת One stop shop, החל בסכיני בשר מבית “טרמוטינה” וכלה במקררי ענק וטאבונים מבית ALFA ו-COZZE – וצוות מומחים שלם נרתם להשלמת התמונה המלאה בבית הלקוח.
“הלקוחות מגיעים עם המון רצונות וחלומות, ואנחנו יודעים לתרגם את זה לפרקטיקה, להתאמה לשטח, לצרכים שלהם. הצוות שלנו מגיע לבית הלקוח לבדוק את התשתיות, לוודא שהכל מתאים”, מסביר המנכ”ל. “אנחנו גם נותנים טיפים לתחזוקה נכונה, ממש כמו של הבית, הגינה או הרכב הביתי, ומספקים מגוון פתרונות כמו כיסויים ייעודיים לאביזרים השונים. חשוב לנו שהפריטים האלה לא רק יהיו בגדר סמל סטטוס, אלא יהיו שימושיים, כדי שאנשים ייהנו ממטבח חוץ מושלם”, הוא מסכם.
