דניאל בראון נולד וגדל במושב משמר איילון למשפחת חקלאים, ומגיל צעיר ספג את האהבה לעבודת האדמה. בראון, מהנדס בהשכלתו, עובד לפרנסתו במגה-פרויקטים בנושאי תשתיות, תחבורה, מים ועוד ברחבי הארץ, והאהבה לעבודת האדמה ולחקלאות קיימת בו מאז ומתמיד. לפני 15 שנה נטע גפנים במשק המשפחתי שלו ושל דינה, אשתו, במושב כפר שמואל. המושב נמצא באזור סיידון גזר, אזור הנחשב לאחד הטרוארים הטובים ביותר בארץ לגידול ענבים.
יינות כשרים
לאחר נטיעת הגפנים הקימה המשפחה יקב בוטיק, שמרבית היינות בו מיוצרים מענבי הכרם: מרלו, סירה, מרסלן, רובי קברנה ופטיט ורדו. לזנים אלה מתווספים זני שרדונה, גוורצטרמינר וקברנה סוביניון מכרמים אחרים בארץ. היקב מייצר כ-7,000 בקבוקי יין בשנה, בשלוש סדרות. "הכרם והיקב הוקמו מאהבתי ליין ומחדוות העשייה והיצירה. אני אוטודידקט ולמדתי את הטיפול בענבים ממדריכים חקלאיים ומחקלאיים מקומיים, במהלך השנים ובמקביל לעבודה בכרם וביקב". דני מדגיש: "יש לנו יינן מעולה, אד זלצברג, שהוא איש המקצוע המנוסה והאחראי על ייצור היין, משלב גידול הגפנים ועד הביקבוק.
"האני מאמין שלנו הוא שכדי להגיע לתוצאות טובות חשוב מאוד לטפח את הגפנים ולהקטין למינימום את ההתערבות והתוספות בתהליך הייצור. ליין יש איכויות רבות ואין צורך להתערב בפעילות המדויקת של הטבע. אנחנו שומרים על רמות מינימליות של ריסוס ודוגלים בגידול ביו-דינמי, עד כמה שניתן". יינות היקב כשרים ונמכרים במסעדה מקומית, בחנות האונליין שבאתר וכן ברשת אושר עד.
תחת סוכת גפנים
בימים אלה מקימים דינה ודני את מרכז המבקרים של היקב. המרכז יאפשר להרחיב ולייעל את ייצור היין, את ההיכרות של הקהל עם היקב ואת מכירת היינות במקום. במרכז האירוח ממוקמת מרפסת היקב, תחת סוכת גפנים הצופה אל הכרמים, שתספק חוויית אירוח ייחודית ומהנה עבור קהל המבקרים. במרכז המבקרים יתקיימו אירועי טעימות יין וסיורים ביקב ובכרם, וכן אירועי טעימות יין לחברות ולארגונים.
