מי אתם?
צביקה ושריי אידלצ'יק, הבעלים של "פרש קפה" (Fresh Cafe), חיים ונושמים את עולם הקפה, שואפים לתמוך בקהילת הקפה ולהעשיר אותה ולחלוק את הידע הרחב שצברנו מתוך תשוקה אמיתית לתחום - ורצון להעניק לכולם חוויית קפה איכותית ומלאת השראה.
איך הגעתם לתחום הקפה?
עוד בנעוריי, כשעבדתי בחקלאות במושב, הרגשתי חיבור עמוק לעבודת האדמה. החיבור הזה - בין מה שאתה זורע, בחירת התנאים המדויקים והאדמה הנכונה לבין התוצרת הסופית - תמיד ריתק אותי. אני יזם בנשמתי והיה לי ברור שאני רוצה לשלב את האהבה שלי לקפה עם הרצון ליצור ולחדש.
שריי, אשתי והשותפה שלי לדרך, היא העוגן שנתן לי את הכוח לרדוף אחר החלום. לפני שהקמנו את פרש קפה כל אחד מאיתנו החזיק במשרה בטוחה ונחשבת – שריי כמנהלת חשבונות במוסד מחקר מכובד, ואני כמנהל בכיר בתחום יבוא מכונות הקפה. שריי דחפה אותי לממש את התשוקה שלי. שנינו עזבנו עבודות, יצאנו מאזור הנוחות והקמנו את פרש קפה. כיום שריי מחוברת לתחום הקפה ואוהבת אותו לא פחות ממני, ושנינו לא קמים לעוד יום עבודה, אלא קמים בבוקר לעשות את מה שאנחנו אוהבים באמת. זה לא רק עסק – זה מפעל חיים.
מה זה קפה עבורכם?
קפה עבורנו הוא עולם ומלואו. ככל שמעמיקים בעולם הקפה מבינים עד כמה הוא רחב ומקיף, אך בסופו של דבר קפה מחבר בין אנשים. לא בכדי אנשים אומרים "אני אקפוץ לקפה". מדובר ברגעים שמייצרים חיבורים אמיתיים בין אנשים. כוס הקפה היא לא סתם משקה – היא סמל לחמימות וקרבה. כמעט כל דבר שחשוב לנו מתנהל סביב כוס קפה: עסקאות גדולות, שיחות עם בני משפחה או זמן איכות עם חברים. אין כמעט מפגש שלא כולל קפה. קפה הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות שלנו.
כיצד אתם רואים שהקפה משפיע על איכות החיים של הלקוחות שלכם?
כשאני מקבל טלפון מלקוח שמספר לי כמה הוא מחכה לבוקר כדי לשתות את הקפה שלי, זה ממלא אותי בסיפוק אדיר. הידיעה שמהידע ומהניסיון שצברתי אני מצליח להעניק רגעים של שמחה והנאה היא מתנה אמיתית.
בנוגע לבתי עסק, אני רואה שהקפה שלנו משפיע על העובדים ברמה האישית. כאשר הבוס מזמין קפה איכותי לעובדים זה לא רק משקה – זאת דרך להראות להם שהם מוערכים. העובדים מרגישים שהבוס דואג להם, והדבר הזה יוצר תחושת שייכות ומוטיבציה גבוהה יותר. אני תמיד אומר לבעלים שכאשר יש קפה טוב בעסק התפוקה תעלה כי זה משפיע ישירות על המורל של הצוות.
לגבי הלקוחות שמגיעים לבית העסק, קפה איכותי מסמל עבורם יוקרה ומקצועיות. כשלקוח נכנס לעסק ורואה מכונת קפה יוקרתית, זה משדר לו מסר חיובי על העסק כולו ומשדרג את חוויית הלקוח שלו.
מה הקפה שאתם הכי אוהבים לשתות?
שריי ואני אוהבים לפתוח את הבוקר בקפוצ'ינו עם בלנד פלטין מבית פרש קפה. בלנד מיוחד שמלווה אותנו מההתחלה, בעל גוף מאוזן, ניחוח ארומטי, סמיכות עדינה וסיום אגוזי. טקס פתיחת היום הזה עם כוס הקפה שלנו מעניק לנו רגע של שלווה ועוזר לנו להתמקד ביום שמולנו ובאתגרים שיבואו.
הכותב הוא צביקה אידלצ'יק, מאסטר בעולם הקפה, המייסד של פרש קפה.
לפנייה טלפונית 08-6344934 >>
לאתר פרש קפה >>
פולי קפה בוטיק >>
מכונות קפה ביתיות >>
בשיתוף פרש קפה
