הצורך לשבור את השגרה, בפרט באורח החיים האינטנסיבי מוביל רבים לחפש אחר תחביבים וקורסי העשרה. הפעילות הנוספת מבטיחה לא רק הפסקה מהשגרה, אלא גם תוכן חדש ומעניין, הרחבת אופקים, היכרות עם מעגל חברים חדש ועוד.
מפעילים ויוזמי קורסי העשרה במרכז מסבירים את סוד הקסם שמושך רבים לבקש ללמוד ולהתפתח באמצעות תחומי עניין חדשים. הכירו את בוסתניקה.
בוסתניקה: אורח חיים בריא בגידול עצמי
נבהיר כבר בהתחלה. על אף שהכתבה הזו עוסקת בגינות, היא לא כתבה על גינון אלא על תפיסת חיים. ואם נדייק מעט יותר – על תפיסת חיים אקולוגית, מקיימת ובריאה ודווקא בשטחים אורבניים, או במילים אחרות: ברוכים הבאים לבוסתניקה.
את בוסתניקה – חברה להקמת גינות מאכל, הקים אייל אנגלמאיר מתוך אהבה נטו. אהבה לטבע בכלל ולצמחייה בפרט. מהיום שהוא זוכר את עצמו הוא מחובר לטבע, ומספר שאת ימי ילדותו נהג להעביר בין גינות נוי שונות שאביו טיפח בעבודתו כגנן.
העולם הירוק שמסביב תמיד קסם לו והוא נשאב לתחום, והחליט לקחת אותו צעד אחד קדימה לכיוון האקולוגי, המקיים והמניב. הוא סיים קורס של יערות מאכל, ומכיוון שלא ממש מצא יער בעיר, חיפש דרך לחבר את אהבתו לטבע לחיים האורבניים, ומאז, כבר תשע שנים, הוא יוצר יש מאין גינות מאכל, או כפי שהוא מגדיר זאת: "אני עוזר לאנשים ליצור גן עדן פרטי משלהם בכל מקום שבו הם גרים – בגינה הפרטית, במרפסת או באדן החלון".
יותר מפעם אחת מדגיש אייל שבוסתניקה היא לא חברה לגינון אלא חברה שבאה לשנות תפיסת חיים ושהגינות שהוא מקים הן הרבה מעבר לגינות מעוצבות -"בגידול צמחי מאכל, בגינה או במרפסת ובבית, ודווקא בסביבה האורבנית, אנחנו רואים את הנכונות ואת ההסכמה של האנשים לשנות, ולו במעט, את תפיסת החיים שלהם ולאמץ אורח חיים בריא יותר ומקיים יותר, וזו המטרה העיקרית שלנו", אומר אייל. "אנחנו שואפים להפוך את הגינות בבתים ממקום פאסיבי, שרק יוצאים אליו לעשן או לשתות קפה, למקום אקטיבי, דינמי ומניב; מקום שבו כל אחד מאיתנו שותל, זורע, קוטף ואחר כך מבשל את מה שהוא מגדל".
חיבור עונתי לאוכל
לאני מאמין של בוסתניקה יש היבטים נוספים: "מעבר מצרכנות לקיימות על ידי הקטנת המרחק בינינו לבין המקום בו גדל האוכל שלנו על ידי הקמת גינות מאכל אורגניות, החיבור שלנו לאוכל עונתי, מקומי שגידלנו בעצמנו ושימוש בחומרי הגלם שיש לנו. כלומר, צמחו בגינה עגבניות, נאכל סלט או מרק עגבניות, יש חסה, נאכל חסה. אנחנו מאמינים שזו גישה מאוד בריאה".
כמו כן מציין אייל כי יצירת מעגלי השפעה שמתחילים בגינת המאכל וממשיכים לשכנים, לחקלאים הקטנים סביבנו, ליצרנים המקומיים ולקהילה כולה, לארגונים ולעסקים: "הגדלת המגוון של הצמחים והפירות האורגניים, בחירה של צמחים מיוחדים שלא ניתן להשיג בשום מקום אחר, העשרת השפע של צמחי המאכל".
כל מרפסת צריכה גינה
אייל מוסיף כי לא מעט מרפסות בתל אביב, רמת גן ופתח תקווה כבר מעוטרות בגינות המאכל של בוסתניקה. אייל וצוות החברה מלווים את הלקוח משלב התכנון, שבו הם עושים מיפוי צרכים ומבררים, בין היתר, מי גר בבית, מה המטרה של הגינה, איך רוצים להשתמש בה, באיזו תדירות ומה צריך לשתול בה כדי שתניב יבול, וכמובן מבצעים תכנון של מערכות ההשקיה המיוחדות. "מכיוון שמדובר בגינה אורבנית, לרוב הגידול בה נעשה באדניות או במכלים, שזו מומחיות בפני עצמה. גם הפן העיצובי נלקח בחשבון, שכן מעבר להיותה של הגינה אקולוגית ומניבה, חשוב גם שתהיה יפה, ולכן משולבים בה אלמנטים בהתאם", הוא מסביר.
אפשר להקים גינת מאכל בכל בית ובכל מרפסת?
"בהחלט. גינת מאכל אפשר להקים בכל מרפסת ובכל אדן חלון. אנחנו יודעים לתת פתרונות יצירתיים גם למרפסות קטנות ומורכבות ולהתאים את הגינות לצרכים של בני הבית, בין אם זה בתים עם ילדים קטנים או עם בעלי חיים. המוטו שלנו הוא חשיבה מחוץ לקופסה ויצירת פתרונות יש מאין. לדוגמה, הקמנו גינת מאכל במרפסת קטנטנה של כ-12 מ"ר בצפון תל אביב עם קיר הידרופוני ושילבנו בה גם עץ פרי ייחודי".
תן דוגמה לעץ פרי ייחודי
"האסרולה, למשל. זהו עץ שיחי שיכול להגיע עד לגובה 3 מטרים. הוא מניב פרי אדום קטן ועסיסי דמוי דובדבן, שמכיל המון ויטמין C. מכיוון שמדובר בעץ שיחי, אנחנו משתמשים בו גם להסתרה ולפונקציות שונות נוספות".
הקשר של הלקוח עם בוסתניקה ממש לא מסתיים לאחר הקמת הגינה, ואפשר לומר שהוא רק מתחיל. הלקוח מקבל הדרכה מלאה באשר לתחזוקת הגינה, ובנוסף, צוות מטעם החברה מקפיד אחת לכמה זמן להגיע לבית הלקוח לצורכי גיזום, דישון, החלפת צמחים לפי עונות השנה וכל מה שנדרש כדי שהגינה תמשיך להיות מניבה ומקיימת. "אנחנו בקשר מאוד הדוק עם הלקוחות שלנו", אומר אייל, "גם בגלל מה שהכנסנו להם לחיים, וגם כי אנחנו מאמינים בקשר ארוך טווח".
מכיוון שהאני מאמין של בוסתניקה הוא להעביר הלאה את תפיסת החיים האקולוגית והמקיימת, הם מציעים קורס מעשי חווייתי של הקמת גינות מאכל. הקורס, שייפתח ב-5 במארס, יתפרש על פני 11 מפגשים שבועיים, ארבע שעות כל מפגש, ויתקיים בקיבוץ גזר. יהיה זה המחזור השני של הקורס, לאחר שהמחזור הראשון .שמשתתפיו מגדלים כבר גינות מאכל לתפארת בעצמם.
אייל מסביר על הקורס: "שעתיים מהמפגש מוקדשות לעבודה מעשית, לעבודת ידיים, ושעתיים מוקדשות ללמידה תיאורטית ושיח. המפגש מתקיים בחוץ, ומלווה בארוחה טבעונית ובדברים חווייתיים נוספים".
למי מיועד הקורס?
"בגדול, כל מי שמתחבר לאקולוגיה ולקיימות ומעוניין להקים בבית או במשרד גינת מאכל יכול להשתתף, אבל אנחנו מייעדים אותו בעיקר לאנשי חינוך, מורים וגננות, לאנשים שעובדים בקהילה, למנהלים בחברות ובארגונים ולכל מי שהתחום קרוב לליבו וישמח להעביר את זה הלאה. הקמתי את העסק הזה מתוך אהבה גדולה לטבע, ואת האהבה הזו חשוב לי להפיץ".
בוסתניקה
למעבר לדף הבית >>
לפרטים על קורס העומק >>
להקמת גינה >>
למעבר לעמוד הפייסבוק >>
למעבר לעמוד האינסטגרם >>
בשיתוף בוסתניקה
