דמיינו את הסיטואציה הבאה. אתם מתעוררים בבוקר, ניגשים למטבח ומכינים לעצמכם קפה איכותי במכונה הביתית שלכם. חברת אמיגו קפה החלה כעסק של מכונות קפה קטנות וביתיות, וכיום היא בין החנויות הגדולות בישראל לקפה ומוצריו.
"קפה היא התעשייה השנייה בגודלה בעולם", מסביר שאול רובין, הבעלים של אמיגו קפה. "חוץ מנפט, אין עוד תעשייה שעובדים בה כל כך הרבה אנשים ברחבי הגלובוס, בין השאר בהיבטים של פס ייצור, בקטיף ובשינוע. הסיבה לכך היא שהרבה אנשים בעולם אוהבים קפה".
מעל 100 סוגי קפה
באמיגו גם מייצרים קפה וגם מייבאים קפה מדרום מזרח אסיה, אפריקה ודרום אמריקה. הלקוחות של החברה הם פרטיים, שמקצתם קונים את מותג הבית או את המותגים שהחברה מייבאת, ולקוחות עסקיים. כלומר, יש בתי קפה קטנים שקונים מאמיגו פולים לטובת הכנת המותג שלהם.
"מתוך אוכלוסיית חובבי הקפה, יש כ–10% שהם מכורים ומשוגעים לדבר ומוכנים להשקיע כסף וזמן באהבה הזאת", מספר רובין, שבעבר היה מעביר הרצאות בנושא קפה, אך הפסיק עקב מגפת הקורונה ולא חזר לכך. "אותם חובבי קפה גדולים הם אחוז משמעותי מהלקוחות של אמיגו קפה", הוא מוסיף. "יש לנו מעל 100 סוגים של קפה, ולמעלה מ–140 סוגי קפסולות למכונות קפה. מעבר לכך, יש לנו פולי קפה ירוקים לקלייה עצמית, יש לנו מכונות קלייה, מכונות קפה מכל הסוגים, מטחנות קפה, חומרי ניקוי למכונות ועוד הרבה מוצרים נלווים. יש אצלנו מעל 1,500 מוצרים שונים בתחום הקפה, ולמעשה אין היום בישראל עוד מישהו עם מגוון גדול כל כך של מוצרים".
כיצד השתנה תחום הקפה לאורך השנים?
"העולם השתנה בכל כך הרבה מובנים. כשהתחלתי בתחום, בשנת 1987, לא היה אפשר לייבא מכונות ישירות מסין, והייתי מייבא אותן דרך ארצות הברית. היום אנחנו בעולם אחר לגמרי מבחינת מסחר בינלאומי. ב–2004 בערך אמיגו קפה התחברה עם ספק הולנדי שמביא לה קפה ירוק שמיועד לקלייה, והחברה מחזיקה קפה ברמה הגבוהה ביותר שיש. זה מה שנקרא 'ספיישלטי קופי', כלומר קפה שיש לו ציון מסוים, בהתאם לסטנדרטים שנקבעו על ידי ארגון בשם SCAA, שהוא איגוד הקפה האמריקאי לקפה ספיישלטי. אצלנו באמיגו ניתן להשיג קפה שקיבל ציונים גבוהים, שכאשר שותים אותו מרגישים את ההבדל. הארומה והטעמים החזקים של ספיישלטי קופי הם תענוג לחך של חובב הקפה המצוי.
"בשנים האחרונות המודעות הגוברת והולכת לספיישלטי קופי הגיעה גם לישראל, במסגרת מה שמכונה הגל השלישי של הקפה, קרי העדפה לקפה חד־זני (בניגוד לתערובת של כמה פולים), שהזן הבודד יהיה האיכותי ביותר שיש, שקיבל ציונים גבוהים של טעם וארומה. יש לתרבות הזאת שפה משלה, תקנים משלה וגישה אחרת לגמרי ביחס לקפה. אנחנו מתעסקים בתחום הקפה קרוב ל–40 שנה, וגם היום, כשנציגי החברה הולכים לתערוכות בינלאומיות בנושא קפה, הם נדהמים מכל הידע שהם ממשיכים לצבור והדברים שהם ממשיך ללמוד. קפה הוא עולם ומלואו, ואנחנו אוהבים להפיץ את בשורת הקפה לישראלים שמגלים עניין בתחום. מי שרוצה לבוא אלינו ללמוד משהו, אמיגו קפה מזמינה אותו. נשב על כוס קפה".
קפה אמיגו
למעבר למייל >>
בשיתוף קפה אמיגו
