החלק היחסי של ההוצאה על מוצרי הבשר הקר בישראל הוא כ-6% (161 שקל בחודש) מסך ההוצאה על מזון. נכון לשנת 2021, מיובאים לישראל 9.1 ק"ג בשר קפוא לנפש ו-7.7 ק"ג בשר מצונן, בנוסף ל-2.8 ק"ג בשר טרי לנפש, כפי שעולה מנתוני החטיבה למחקר, כלכלה ואסטרטגיה של משרד החקלאות ופיתוח הכפר. אחת השחקניות המרכזיות בענף היא רשת מחסני השוק, אשר במהלך 26 שנות קיומה ידועה בקצביות הפרימיום שלה, שפועלות בכל סניפי הרשת. כבר מיום היווסדה, נושא איכות וטריות הבשר היו בראש מעייניהם של בעלי הרשת, שמציעה ללקוחותיה קצביות מצוחצחות, קצבים מקצועיים ומוצרי הבשר איכותיים מזני הבקר הטובים ביותר בעולם, כגון: אנגוס, ואגיו ועוד.
ההתמחות והניסיון של רשת מחסני השוק באה לידי ביטוי החל משלב בחירת הבשר ועד הרגע שבו הלקוח מקבל את המגש לידיו. זה מתחיל עם בחירת זני הבקר הטובים והמשובחים ביותר, ממשיך דרך מיון קפדני של הבשר, חיתוך נכון, ניקיון המחלקות, ועד לבחירת הקצבים הטובים ביותר בענף.
טריות, איכות ומחיר
רשת מחסני השוק, שמעסיקה כ-2,500 עובדים, הוקמה בשנת 1996 ומונה כיום62- סניפים בפריסה ארצית. הרשת מביאה לצרכנים קונספט קמעונאי המשלב חוויית שירות מצוינת, מחירים תחרותיים, כשרות רחבה ומסע לקוח נהדר. לאורך שנות פעילותה, מציבה מחסני השוק סטנדרטים גבוהים של שירות ומקצועיות, ויוצרת חוויית קנייה ייחודית עבור הלקוח, כל זאת בשעות פעילות רחבות וגמישות, ובהקמת סניפים אשר נמצאים בלב שכונות המגורים. לקוחותיה של הרשת הם צרכנים שלא מתפשרים על טריות ואיכות, לצד מחירים אטרקטיביים ומבצעים, לאורך כל ימות השנה.
מהפכת הדיגיטל והאונליין משפיעה גם על שרשרת האספקה ועל עולם המשלוחים, שמתקדם בצעדי ענק, וכך גם רשת מחסני השוק. כחלק מאסטרטגית החדשנות של הרשת, היא מציעה ללקוחותיה אתר קניות חדשני, עם ממשקי משתמש נוחים וידידותיים שהופכים את הקנייה לנוחה, טובה וחדשנית. מסע הלקוח, החל משלב הקנייה ועד שלב אריזת המוצרים וקבלתם, זוכה לאורך כל הדרך למענה, כמו גם התייעלות ושיפור מתמיד של חוויית האונליין, תוך אימוץ טכנולוגיות חדשניות ופורצות דרך שנועדו כדי להמשיך להוביל את חוויית הקנייה באונליין בישראל.
כך גם כשמדובר בשילוב בין רצפת המכירה לדיגיטל וקיום מערכת יחסים עם הצרכן בכל הערוצים הרלוונטיים. הרשת אינה קופאת על שמריה ומתחדשת כל העת בהתאם למגמות הטכנולוגיות המתפתחות. אפליקציית המובייל לדוגמה, מאפשרת ללקוחותיה של מחסני השוק להישאר מחוברים כל העת, וליהנות ממבצעים וקופונים לכלל המוצרים. בנוסף, מספק עמוד הפייסבוק מידע וטיפים אודות צרכנות נבונה, ומשמש כפלטפורמת שירות לקוחות שמעניקה חוויית שירות מהירה, נגישה ונוחה הרבה יותר. חברי עמוד הפייסבוק גם זוכים ליהנות ממבצעים ייחודים מדי שבוע.
מועדון הלקוחות
רשת מחסני השוק חולשת על מועדון לקוחות 'שוק פינוק' המונה כיום כ-300 אלף חברים שמקבלים הטבות, הנחות ומבצעים מדי שבוע. מעל 80% מחברי המועדון הם לקוחות נאמנים של הרשת, המתמידים ברכישה לאורך שנים. בנוסף למועדון הלקוחות, שפועל על פי סטנדרט השירות הגבוה של הרשת, מתקיים שיתוף פעולה עם max מבית לאומי קארד בהפעלת כרטיס אשראי משותף: +wincard, ממנו נהנים אלפי לקוחות על בסיס שבועי. הכרטיס מעניק הטבות בלעדיות משודרגות על מגוון מוצרים המבוקשים בכל סל קניות ממוצע, הנחות ומבצעים ברשת, ועוד המון הטבות מנצחות, הכול בכרטיס אחד, כדי לאשר חיסכון מרבי. בנוסף מציעה הרשת את "שלישי קצבייה" ו-"רביעי שוק" - ימים מיוחדים שבהם מתקיימים מבצעים במחלקות הייעודיות, הנחות, ופעילויות לרווחת הלקוחות.
התמודדות עם יוקר המחיה
בשנה האחרונה בפרט ומאז היווסדה בכלל, נלחמת הרשת ביוקר המחייה. אחת הדרכים היא פתיחת כמות גדולה של סניפים, על מנת להעניק ליותר ויותר לקוחות סל קניות משתלם. דוגמה לכך היא ההטבה שהעניקה הרשת לאחרונה - לחם פרוס בפיקוח בשקל אחד בלבד, בכל 62 סניפיה ברחבי הארץ ובאתר האונליין.
לדברי בעלי הרשת, מהלך זה נועד לאותת לממשלה לחזור בה מהחלטתה לייקר את הלחם בפיקוח ולאפשר לכולם, ללא יוצא מן הכלל, לרכוש לחם, שהוא מוצר צריכה בסיסי.
המטבח של ג׳ולי - שווה טעימה
כיום רשת מחסני השוק מפעילה בחלק מהסניפים שלה מחלקת אוכל מוכן בשם "המטבח של ג'ולי", הקרויה על שמה של ג'ולי נעמן ז"ל, אימם של האחים שלום ושאול נעמן, בעלי הרשת. המטבח מבוסס על אוכל אותנטי טרי ונשען על מתכונים סודיים של סבתא ג'ולי. מדובר על אוכל ביתי מוכן יום יום, כשר במגוון כשרויות, ועל מגוון של הצעות לבישול מטעמים טעימים במיוחד.
התפריט הביתי, האותנטי והמפנק על טהרת המטבח המזרחי-טוניסאי העשיר, מורכב ממנות המותאמות לימי השבוע, לשבתות ולחגים, עשויות מחומרי הגלם האיכותיים ביותר, ונמכרות במחירים הוגנים. בין המאכלים המבוססים על מתכוניה של סבתא ג'ולי, ניתן למצוא מנות בשריות מקצביית הפרימיום, מנות דגים, תבשילים מיוחדים, סלטים מבושלים וחיים ותוספות נהדרות לצד מנות טבעוניות ייחודיות.
בשיתוף מחסני השוק
