סצנת השווקים העירוניים בישראל היא כבר תופעה של ממש. לא עוד שוק רוכלים עמוס בבאסטות עם ריחות של צחנה ולכלוך מכל עבר, אלא מוקד חי ושוקק של קניות ובילוי. אחרי שנים שבהן השווקים העירוניים הובסו על ידי הקניונים הענקיים והממוזגים, בשנים האחרונות מתבצע קאמבק מרשים.
אחרי שוק מחנה יהודה בירושלים, שוק הכרמל ושוק הפשפשים בתל אביב, ועוד שווקים רבים ברחבי ישראל, מגיע תורו של השוק העירוני בבאר שבע, שמתעתד לעבור מהפכה של ממש.
השוק בבאר שבע קיים מעל 50 שנה והוא נחשב לאחד הגדולים בישראל, אם לא הגדול שבהם, ויושב על שטח של למעלה מ-40 דונם. הוא אחד הוותיקים והמלהיבים בארץ, עוד לפני מתיחת הפנים שהוא צפוי לעבור - לא עוד מקום לרכישת פירות, ירקות ודגים בלבד, אלא עורק חיים שוקק של הקניות בעיר, וזאת לצד פעילויות תרבויות וקולינריה איכותית. הוסיפו לכך את מיקומו המרכזי והאסטרטגי ותקבלו פנינה שמשתלבת היטב במהפך הכללי שעוברת העיר כולה בהיבט התיירותי.
המהפך מתחיל מלמטה
"בשנת 2018 החליטה קבוצת סוחרים ותיקים לקחת יוזמה אישית והתנדבותית ולקדם את נושא השוק העירוני", אומר אבינועם מימון, יו"ר נציגות סוחרי השוק, "נערכו בחירות דמוקרטיות לבחירת נציגות אשר כללה שישה סוחרים ויו"ר. יחד עם חברת "יעדים", החברה העירונית לפיתוח עסקי ועיריית באר שבע התקבלה החלטה משותפת להחזיר את השוק למקומו הטבעי, הן מסחרית והן באופיו המיוחד, אשר יודע לשלב דו קיום של דתות ועמים אשר עבדו ולמדו לחיות יחדיו בשלום ואהבה שנים רבות. באר שבע, כמו כל הערים המובילות בעולם, מקדמת שוק חדשני ומעודכן שיהווה עוגן למסחר תוסס וצבעוני שימשוך אליו לקוחות ותיירים מהארץ ומחו"ל. השוק קיים מעל 50 שנה ושירת עשרות שנים מיליוני אנשים מכל הנגב והארץ. מיקומו המרכזי והאסטרגי מהווה הזדמנות להשתלב במהפך שעוברת העיר בהיבט התיירותי. תהליך השיפוץ של השוק המתחיל בימים אלו ישים ללא ספק את השוק על המפה הארצית, המקומית ואנו בטוחים שגם העולמית".
לאחרונה פורסם מכרז לאיתור קבלן שיוביל את פרויקט ההתחדשות של השוק העירוני. הפרויקט, בהובלת חברת "יעדים" ובשיתוף פעולה עם נציגות הסוחרים, המשרד לפיתוח הפריפריה, הנגב והגליל ומשרד התיירות, יהפוך את השוק העירוני למרכז הפעילות המסחרית, התרבותית והתיירותית בבאר שבע.
במסגרת הפרויקט יבוצע שדרוג משמעותי שיכלול פיתוח של המרחב הציבורי, דרכי גישה חדשות להולכי רגל, שדרוג מערכות מים, ביוב חשמל ותאורה. כמו כן יחודשו הדוכנים וחזיתות החנויות, יוחלף הקירוי ויתווספו מערכות אוורור חדשות. העבודות צפויות להתחיל בסוף שנת 2022 ותמשכנה כשלוש שנים במספר שלבים. לאחרונה גם חודשו הסכמי החכירה והניהול עם הסוחרים לחמישים השנים הבאות. מדובר בנקודת מפנה חשובה שתסייע להצלחת הפרויקט.
"החזון הוא שהשוק יהיה מרכז של פעילות עירונית, מסחר, תרבות ותיירות - הן בשעות היום והן בשעות הערב", אומרת מיטל לב קנפו, מנהלת השוק. "השיפוץ כולל שדרוג פיזי של מתחם השוק, המבנים והתשתיות, פיתוח הנוף והמרחב הציבורי. כחלק מכך, אנו פועלים למיצוב ומיתוג השוק למשיכת מבקרים ותיירים מהארץ ומהעולם. זה לא עוד מרכז מסחרי. השוק הוא הלב הפועם של העיר. זה פרויקט חברתי-כלכלי כלכלי שמטרתו להפוך את השוק למטרופוליני ואטרקטיבי. ברור לנו שהשוק הזה הווה עוגן תיירותי, כחלק מרצף התיירות שקיים במתחם העיר העתיקה. כבר היום אנחנו מקיימים סיורים משולבים עם גלריות אמנות ועתיקות בעיר העתיקה. בנוסף, השוק הינו נקודת מוצא לטיולי 'כוכב' במרחב הנגב".
לאכול, לטייל, להתאהב
השוק בבאר שבע הוא אחד השווקים האותנטיים ביותר בישראל והוא מגלם בתוכו חגיגה ישראלית שלמה של ריחות, צלילים וטעמים. מדובר בשילוב של ישן וחדש, של מסורת ומודרניות. סיור רגלי בשוק יכניס את המבקר לאווירה הקסומה ששורה בו, לניחוחות העזים מהדוכנים, לצבעים, לטעמים ולקולות - חוויה חושית מלאה ומושלמת.
העובדה כי במקום ישנה שדרת חנויות מקוּרה, הופכת את הביקור בו גם בימי הקיץ הלוהטים לנעים, וניתן ליהנות בו מהיצע מגוון של סחורות, מוצרים, אוכל, הנעלה ועוד, לצד סיורים שמשלבים אוכל, תרבות ואפילו היסטוריה.
"בשנתיים האחרונות, דווקא עם פרוץ הקורונה, אנו עוברים תהליכים שלמעשה הקדימו את תוכנית ההתחדשות שלנו", אומרת לב קנפו. "יצרנו שיתופי פעולה עם אומנים מקומיים, נפתחו דוכני אוכל רבים של סוחרים, נפתחו מסעדות ויזמנו סיורים עם רשות הטבע והגנים, שבתקופת הקורונה מורי הדרך שלהם נותרו חסרי תעסוקה. במסגרת שיתוף הפעולה, רשות הטבע והגנים מימנה את פעילותם של מורי הדרך, ואנחנו בשיתוף הסוחרים דאגנו לכל השאר. מהשת"פ הזה יצא סיור קולינרי חינמי להכרות עם השוק. אחד הסוחרים כאן, רוני קדושים, בעלים של עסק למכירת תיקים ומזוודות, הוא גם מורה דרך. הוא מעביר סיור שנקרא 'משפחתולוגיה ובעלי מלאכה', במסגרתו הוא עורך סיור בשוק, מספר על מקצועות שכבר כמעט ולא קיימים כמו רצען, צורף או סנדלר, עוצר במספר תחנות לטעימה ומספר על ההיסטוריה של העסק. יש לנו כאן עסקים ותיקים מאוד בני עשרות שנים שעוברים מדור לדור, עם סיפורים מדהימים. בנוסף לכל אלה, בימי שישי יש לנו סיורים מסובסדים בעלות של 70 שקל בלבד, כולל טעימות".
כאמור, עוד בטרם יצא פרויקט ההתחדשות לדרך, הסוחרים כבר החלו בצעדים ראשונים לשינוי שעתיד לבוא. "יש בשוק דגייה עם ותק של 40 שנה שהבינה את הערך של דוכני אוכל ופתחה את ה'פיש אנד צ'יפס' הנפלא. מייד לאחריה החלו עסקים נוספים שקיימים בשוק כבר שנים רבות, להוציא את מרכולם מהחנות למתחמי השוק - דוכני פירות, דוכנים של אוכל בדואי אותנטי, דוכני תבלינים מרהיבים, ועוד, כך שלמעשה נוצרה הכרות חדשה עם השוק הישן. הסצנה הקדימה את זמנה ואנו שמחים על כך".
עירוב מגזרים ייחודי
בעקבות כך, השוק בבאר שבע הפך כאמור להיות למוקד בילוי לכל המשפחה. "נהיה באז מטורף", ממשיכה לב קנפו, "זוג הודים שעשו עלייה ארצה פתחו מסעדה הודית מקורית, שמשכה אליה הרבה מאוד סטודנטים שעשו טיול אחרי צבא בהודו ושמחו לטעום שוב מהתרבות ההודית. יש לנו פעילויות מוזיקה של אמנים מקומיים שמנגנים ומנעימים את זמנם של המבקרים, ואחרי שפרויקט ההתחדשות יסתיים, שעות הפעילות של השוק יוארכו ויהיו בו גם חיי לילה תוססים".
שינוי נוסף שעבר על השוק לדבריה של לב קנפו, שמנהלת את השוק שנתיים, הוא שילובם של נשים רבות במתחם. "יש פה סצנה נשית דומיננטית מאוד. היה חשוב לי כאישה לגלות את זה. יש לנו המון נשים סוחרות ובעלות עסק, בעולם שהוא לכאורה גברי יותר וזה מרגש לראות זאת".
לקחתם מודל לדוגמה משווקים אחרים בארץ?
"התשובה היא לא. בבאר שבע יש ייחודיות שאין במקום אחר בארץ".
איזו מעטפת אתם מספקים לסוחרים עם המעבר לשוק המתחדש?
"הסוחרים מקבלים ויקבלו לאורך פרויקט ההתחדשות תמיכה של יועצים בתחום הפיתוח העסקי והתיירות, עיצוב חנות, ייעוץ אישי (לעניין עבודה עם לקוחות) וייעוץ כלכלי וטכנולוגי. גם לאורך הקורונה היה חשוב לנו ליצור תשתיות של הכשרה, חיבור לליווי על ידי מנטורים עסקיים, פיתוח תשתית דיגיטלית לעסקים הקטנים ועוד, וכל זאת בנוסף לשיח פתוח בנושאי דו קיום, מגדר, מנהיגות ועוד".
איך עובד עירוב אוכלוסיות והמגזרים בשוק העירוני?
"השוק העירוני בבאר שבע הינו מראה של החברה הישראלית בכלל והדרומית בפרט. בין הקונים בשוק ניתן לראות אוכלוסיות מכל קצוות הקשת: תושבי המקום והמטרופולין כולו. סטודנטים, משפחות צעירות, מבוגרים שקונים בשוק כבר עשרות שנים ולא מוותרים על חווית הקנייה וכמובן על האיכות. בין הסוחרים: יהודים מכל התרבויות, בדואים ממרחב הנגב וערבים מאזור חברון. כולם יחד מהווים פסיפס אנושי שאיכשהו, למרות כל מה שמתחולל במדינה, מצליחים להדגים דו קיום אמיתי, הלכה למעשה וחיים פה אחד לצד השני כבר עשרות שנים. מעניין לראות שגם הדור הצעיר בוחר להמשיך את העסקים ומתחיל פה מסורת חדשה ומודרנית עם קריצה לעולם הפודיס'. הדור הצעיר מבין שההצלחה טמונה באותנטיות עם שילוב חוויות בילוי, פנאי ואוכל טוב. בסוף המטרה שלנו היא לייצר חוויות משלימות לקנייה".
האם מתקיימות פעילויות או תכניות להכשרת הקרקע מול ציבור הלקוחות?
"השוק מקיים מגוון פעילויות מזה שנתיים לחשיפה לקהל המקומי ולתיירות פנים. קיימנו שיתופי פעולה עם אמנים מקומיים ליצירת נגיעות אומנותיות בשוק ואירועים בסימן אמנות, קיימנו בשיתוף מפעל הפיס תערוכת אמנים מקומיים שהציגו יצירות מדהימות, זאת בנוסף כאמור לשיתוף הפעולה עם רשות הטבע והגנים ומשרד התיירות. מדי תקופה, בחגים וימים מיוחדים, אנו עורכים אירועי מוזיקה ואווירה, אירועי שף בשוק, מביאים שפים מקומיים לבשל ולחלק טעימות לקהל הקונים. אנחנו מקיימים בימים אלו שיתוף פעולה מדהים עם החוג לניו מדיה במכללה הטכנולוגית בבאר שבע למיתוג השוק מחדש, שת"פ עם בתי ספר מקומיים ומסע ישראלי בפרויקט 'גברת עם סלים' , שבמסגרתו הצעירים מסייעים בשוק לקונים המבוגרים לשאת את הסלים לאוטובוס או לרכב - מפגש בין-דורי מקסים בין כתלי השוק. בנוסף אנו מקיימים מסיבות ערב לצעירים. בפורים למשל התקיימה בשוק מסיבת תחפושות גדולה. כל אלו ועוד, הינם חלק בלתי נפרד מהשוק שלנו, כפי שאנחנו מכירים ואוהבים אותו, וחלק מהחזון להפיכתו לאטרקטיבי ומוקד משיכה תיירותי".
בשיתוף עיריית באר שבע
