ישי היימן ואיתי ברלין הם שני יזמים ירושלמים צעירים שהעזו לחלום וגם להגשים. כמו בהרבה מיזמים, גם המיזם שלהם מתחיל מהיכרות בטירונות שהמשיכה במסלול ומשם לחברות עמוקה ושירות משותף ביחידה מובחרת. את האהבה שלהם למזון ולקולינריה הם פיתחו בתחילה בנפרד, כשעם השחרור ברלין פתח את Kazze, המותג הירושלמי ללא גלוטן ואילו היימן, שבגלל הקורונה נאלץ לוותר על לימודי רפואה באיטליה, קנה מכונת גלידה והקים עסק קטן לייצור מקומי באזור ירושלים. "לפני כשנה החלטנו לאחד את שני העסקים גם כדי לשמר ולבסס את החברות בינינו, גם כדי ליהנות מהדרך וגם כדי להרוויח מהיתרונות והחוזקות האחד של השני", אומרים השניים, בעלי גלידת הרודיון.
חומרי גלם טבעיים ומובחרים
בסדרת הגלידות של הרודיון קיימים שישה טעמים מיוחדים: וניל מדגסקר, קפה עם שוקולד מריר, פיסטוק, טריפל שוקולד, סחלב עם קראמבל קינמון ובננה עם עוגיות טחינה.
המטרה העיקרית והמובהקת שלאורה הולכים ברלין והיימן, היא לייצר מוצרי גלידה בריאים וייחודיים העשויים מחומרי גלם איכותיים. הם בחרו לבסס אותם על חלב שיבולת שועל אורגני ללא גלוטן, שומן שמקורו בחמאת שקדים טבעית וסוכר אורגני. כך, ובאופן טבעי, מתהדרים מוצרי הגלידה שלהם שהם נטולי מדבקות אדומות המעידות על כמות מוגברת של סוכר ושומן. "מה שמוביל אותנו זה השימוש בחומרי גלם טבעיים ומובחרים שמהם אנחנו מפיקים גלידה טעימה ואיכותית שכמות הסוכר בה היא הנמוכה ביותר בשוק, ואף נמוכה מזו הקיימת בחטיף בריאות, ארוחה או אפילו בפרי. הערכים התזונתיים המצוינים של הגלידה הופכים אותה למתאימה לבני כל הגילאים, כולל אנשים שיש להם הגבלת סוכר", הם אומרים.
מהיכן מגיע שם המותג "הרודיון"?
"הרודיון הוא מבצר מפואר שהקים לעצמו המלך הורדוס על פסגת ההר בגבול מדבר יהודה תוך שהוא מנצל עד תום את איתני הטבע שסביבו. הסמליות מתבטאת בשימוש בחומרי גלם טבעיים, פשוטים ואיכותיים וביצירת מוצרים משובחים בטעמים מקומיים הקשורים לסביבה שבה אנחנו חיים".
כמו רבים, שנקראו בשנה האחרונה לדגל, נאלצו גם היימן וברלין לסגור את העסק המצליח והתייצבו לשירות המילואים. החזרה לשגרה לאחר שמונה חודשים, שבהם נעצרה כל הפעילות, הציבה בפניהם אתגר שחייב אותם לקום מחדש על הרגליים, חרף ההפסדים הרבים, ולחזור לשגרה במלוא המרץ.
"היכולת שלנו לקום מחדש ולעמוד על הרגליים, ללא ספק מייצגת את הרוח הישראלית, ובעיקר את סיפור ההצלחה של המותג שבנינו ואת הבעת האמון הענקית שקיבלנו מהלקוחות שלנו שחיכו לנו ושמרו לנו מקום בלב ובבטן", הם אומרים.
איך אתם רואים את עתיד העסק?
"ככל שהביקוש הלך וגדל עברנו לייצור תעשייתי במטרה לעמוד בכמויות והיום אנחנו מוכרים בעשרות חנויות ברחבי הארץ. יש לנו עוד הרבה תוכניות להתרחב ולהתפתח, הן במגוון המוצרים והן בשווקים שמולם נעבוד. חוויית הגלידה שלנו נמצאת רק בראשיתה ואנחנו בהחלט מאמינים במוצר ובדרך וממשיכים ליהנות ממה שאנחנו עושים".
לאתר>>>
בשיתוף גלידות הרודיון
