בישראל, שבה מצוקת הקרקע, הצפיפות והצורך במודלים חדשים לניהול שטחים הולכים וגוברים, צומחת יוזמה ייחודית שמציעה מענה שלם לאחת הסוגיות החשובות. האלטרנטיבה שמתגבשת בשנים האחרונות היא של חברת ריפורסט (ReForest), שהקימה את יער המאכל הראשון בארץ לפני יותר מעשור. מדובר בחברה שפועלת על פי גישה אינטגרטיבית ומשלבת תחת קורת גג אחת עיצוב נוף, גידול מזון בר קיימא ושיקום אקולוגי. "השילוב הייחודי הופך כל פרויקט ליותר מסך חלקיו: לא עוד גינה רגילה, לא עוד חקלאות קלאסית, אלא מרחב מתוכנן שבו הקרקע משרתת כמה מטרות במקביל: מזון, טבע, סביבה קהילה ותיירות", מסבירה מיכל אלדר ליברייך, מנכ"לית ריפורסט, שמגלה כי מאז הקמתה בשנת 2020 ליוותה החברה למעלה מ־45 פרויקטים ברחבי הארץ, על פני כ־350 דונם, ונטעה למעלה מ־10,000 עצים לצד מאות אלפי שיחים ועצי פרי מגוונים. הפרויקטים שמובילה החברה כוללים יוזמות פרטיות, תיירות אגרו־אקולוגית ומסגרות קהילתיות חינוכיות.
הפיכת כל קרקע למשאב מניב ורב־תכליתי
החזון של ריפורסט נולד ממשק משפחתי בקדרון בבעלות בני משפחת הוכברג ובהם האחים מיטל ונמרוד מקימי החברה, והפך עם השנים למודל שבו כל דונם משרת יותר ממטרה אחת: תזונתית, קהילתית, חינוכית ותיירותית, הרבה מעבר לאידיאולוגיה, אלא גם פתרון תכנוני וכלכלי. יערות המאכל שריפורסט מקימה אינם דומים למטעים, לפרדסים או לגינות נוי סטנדרטיות. הם מתוכננים כך שיחקו את עקרונות הטבע: נטיעה בשכבות, שילוב בין עצים, שיחים וצמחי תועלת, תוך ביצוע התאמות מודרניות שמביאות בחשבון גם אסתטיקה, פרקטיקה וכלכלה. כל פרויקט מתוכנן כמערכת שלמה, שבה עיצוב הנוף, ייצור המזון וההתייחסות לסביבה מתחברים למרחב רב־תכליתי לאורך זמן.
הפיכת קרקע מוגבלת למשאב מניב ורב־תכליתי מבוססת על צוות רב־תחומי המאגד תחתיו ידע אקדמי ואגרונומי, ניסיון תכנוני בעיצוב נוף והבנה עמוקה של עבודה עם קהילות. לדברי אלדר ליברייך השילוב בין תחומי הידע הללו הוא שמאפשר לחברה להציע ללקוחותיה מעטפת שלמה, מתכנון מוקפד ועד הקמה וליווי מתמשך לאורך שנים.
מהשדה הפרטי לקהילה: השימוש החדש בקרקע
ריפורסט מובילה את תחום "יער מאכל" לקשת רחבה של פרויקטים ממשיים ברחבי הארץ: פרטיים, עסקיים וקהילתיים, ומציבה רף חדש בישראל לעתיד שבו הקרקע מניבה הרבה יותר מאשר מזון, תוך יצירת מרחב שלם שבו אדם, אדמה וקהילה חיים בהרמוניה.
הלקוחות הפרטיים פונים לריפורסט כשהם מעוניינים לשנות את ייעוד השטח החקלאי שברשותם. עבורם החברה מציעה הקמה של יער מאכל פרטי, בבחינת גן עדן משפחתי המשלב עצי פרי, ירקות ותבלינים עם נוף ירוק ושפע מתמשך. השירות כולל תכנון מותאם אישית, הקמה מקצועית וליווי אגרונומי צמוד, כך שהמשפחה נהנית מגינה שהיא גם יפה וגם מניבה מזון לאורך שנים. יזמים פרטיים וציבוריים, קיבוצים ומושבים פונים לריפורסט מתוך רצון לפתח יוזמות תיירותיות חדשניות. עבורם מציעה החברה הקמה של יערות מאכל תיירותיים, פרויקטים רב־תכליתיים המשלבים קטיף עצמי, סדנאות חווייתיות, מסלולים מוצלים ולעתים גם מתחמי לינה, גלמפינג ובתי קפה חקלאיים. כל אלה הופכים את השטח לנכס מניב, בעל בידול תיירותי וערך סביבתי לקהל הרחב. בזירה הציבורית והקהילתית עובדת ריפורסט עם רשויות מקומיות, עמותות וארגונים סביבתיים. הפרויקטים הללו נבנים כיערות מאכל קהילתיים או כמרחבי חוסן, ומנוהלים בשיתוף תושבים, מתנדבים וקהילות מקומיות. לדוגמה, באשדוד פועל יער מאכל קהילתי זו השנה השישית, בקיבוץ להב הוקמה חוות רימון המשתרעת על פני 40 דונם ומשלבת חינוך חקלאי־טיפולי בצד תיירות ובקיבוץ עין השופט מתקיים פרויקט ייחודי יחד עם מתנדבי שנת שירות. פרויקטים אלו ממחישים כיצד שילוב נכון של עיצוב נוף, חקלאות ואקולוגיה יכול לייצר לא רק שטח ירוק, אלא גם קהילה פעילה וחזקה.
שיקום אקולוגי, גידול מזון ועיצוב נוף
בבסיס החזון של ריפורסט עומדת ההבנה שקרקע איננה משאב חד ממדי. "במדינה צפופה, שבה כל דונם חשוב, אין מקום לשטח שמשמש רק לפארק, רק לחקלאות או רק לתיירות", מצהירה אלדר ליברייך ומדגישה כי ריפורסט מוכיחה שניתן לעצב שטח כך שייתן מענה למגוון צרכים: מזון, טבע, קהילה, חינוך ותיירות, יחד במערכת אחת.
ואכן שילוב עולמות ידע במשך 15 שנות מחקר, למידה והתנסות בממשקים השונים בין תחומי החקלאות, השיקום האקולוגי ושימוש האדם הובילו להתמחות בשלושה תחומים מרכזיים. הראשון הוא עיצוב נוף, שדרכו יוצרת החברה ממשקי אדם־טבע נכונים, תוך מתן דגש על חוויית המבקר ושימושים פרקטיים. בתחום גידול המזון מציעה ריפורסט ידע אגרונומי בשילוב שיטות שונות: חקלאות מחדשת, בוסתנים, יערות מאכל וגינות ירק. בסוגיה האקולוגית מתמחה החברה בבניית תהליכים המשקמים שירותי מערכות אקולוגיים, השבחת קרקע, שימור נגר ועידוד מגוון ביולוגי.
במסגרת תכנון והקמה של יערות המאכל כדוגמה לניהול קרקע בישראל והתמחות החברה בתחומים מרכזיים אלו ועוד, היא מציעה גם בניית תוכניות פיתוח קהילתי, בפרויקטים שבהם הקהילה היא המטרה; יצירת תוכניות חינוכיות ושילובן במוסדות החינוך הפורמלי והבלתי פורמלי ובניית תוכנית עסקית כבר בשלב החשיבה על הפרויקט.
דונם אחד - מטרות רבות
עם הפנים קדימה, אין ספק שריפורס מוכיחה כי הקרקע אינה משאב חד־ממדי, אלא בסיס למערכת חיה ורב־תחומית. כך המודלים שהחברה מתכננת ומובילה תורמים לאוטונומיה הדרושה כל כך בישראל בתחום החקלאות ולא רק, ומציעה דרך חדשה להתמודדות עם מגבלות השטח והצפיפות. כך הופך כל דונם למרחב שמספק מזון, מחזק קהילות, מייצר הכנסות ותורם לסביבה.
בשיתוף ריפורסט
