"כיום מי שעומד בפני החלטה אם לקנות מכונת קפה, גם אם הוא לא מבין בקפה, לא בוחר מיד במכונת קפסולות", אומרת רויטל מרדכי, בעלת אולם התצוגה של קופי4יו בדרך שלמה בתל אביב. "היום מודעים לכך שמכונות קפה אוטומטיות מספקות קפה טרי יותר, בריא יותר ומשתלם יותר כספית", היא מסבירה. באולם התצוגה היא חושפת את המתעניינים למכונות קפה מסוגים שונים, ומזמינה לטעום קפה ולהרגיש את המכונות רגע לפני הבחירה, לצד ייעוץ והכוונה אישית, תוך התחשבות בתקציב של הלקוחות.
עולם הקפה מורכב יותר ממה שנראה לעין, וחוץ ממכונות קיימות שיטות חליטה נוספות כמו מקינטות, פרנץ' פרס או פרקולטורים. לפרקולטורים, שפופולריים בארה"ב, נחשפים הישראלים יותר בזמן האחרון, אבל ככל הנראה המנצחות הן מכונות הקפסולות, המכונות האוטומטיות והחצי אוטומטיות.
מכונות קפסולות
מכונות מהסוג המוכר והפופולרי ביותר, בזכות שיווק אינטנסיבי, מחיר אטרקטיבי וטיפול ושימוש קל ונוח יחסית. יש סוגים שונים של מכונות קפסולות, ולכל אחת שיטה וצורה הייחודית לה — נספרסו, אספרסו קלאב, לוואצה אמודו מיו, פוינט ובלו ועוד. "יצרני קפה רבים יצאו עם קפסולות שמותאמות למכונות פופולריות, וחובבי קפה יכולים להרשות לעצמם טעמים שונים של קפה, לאו דווקא של אותה חברה, ובמחירים משתלמים יותר", היא מסבירה.
פן נוסף שצריך להיות מודע לו הוא החומר שממנו עשויות הקפסולות. "מי שבוחר להימנע משתיית קפה מקפסולה שעשויה מפלסטיק או מאלומיניום, וקשה לו להיפרד ממכונת הנספרסו שלו, יכול למצוא אצלנו קפסולות מתכלות מקנה סוכר וידידותיות לסביבה. את הקפסולות מייצרת חברה איטלקית והן מכילות קפה נהדר", אומרת מרדכי.
מכונות אוטומטיות
המכונות האוטומטיות כוללות מטחנת פולים מובנית, והקפה נטחן באותו רגע. כלומר, בלחיצת כפתור אפשר לשתות קפה טרי, איכותי ובלי מעורבות של פלסטיק או אלומיניום כמו במכונות הקפסולות. מרדכי מספרת על עלייה חדה במכירות של מכונות אוטומטיות, ומגדירה אותן כטרנד החדש של הישראלים, שאומרים ביי לקפסולות והיי לקפה הטרי.
"חוץ מהיתרון שנובע משתיית קפה טרי, לקוחות נחשפים באמצעות המכונות האלה לעולם הקפה האמיתי", אומרת מרדכי. "הן פותחות אופציות להשתמש במותגי קפה מוכרים או בקפה בקלייה מקומית, בלי להיות כבולים לשיטה או לחברה ספציפית. בנוסף, העלות של כוס קפה נמוכה יותר מעלות כוס קפה ממכונת קפסולות".
בחלק מהדגמים מכינים רק קפה, חלק מהם מגיעים עם הקצפה ידנית של חלב ובאחרים הקצפת החלב אוטומטית. "יש מכונות שמכינות עד 30 סוגים של משקאות קפה בלחיצת כפתור פשוטה, כמו אספרסו, קפוצ'ינו, לאטה, מקיאטו ואמריקנו. ככל שהדגם משוכלל יותר יש יותר סוגי משקאות, ובהתאם להתקדמות הטכנולוגית גם המחירים של חלק מהמכונות עולים", מסבירה מרדכי. יש להביא בחשבון שמכיוון שהמכונה כוללת מטחנה ומכל מים גדול יותר, היא תופסת יותר מקום על השיש מאשר מכונת קפסולות.
מכונות ידניות וחצי אוטומטיות
מכונות שמפעילים באופן ידני, כמו בבתי הקפה. טוחנים קפה אל ידית החליטה, דוחסים אותו וחולטים את הקפה. "בעוד שבמכונה אוטומטית מקבלים קפה שהוא הדיפולט של המכונה, בשיטה זאת ניתן לקבל תוצאות מדויקות ואיכותיות יותר. הקפה יוצא יותר סמיך, עם גוף עשיר בטעמים", מציינת מרדכי. "בקטגוריה הזאת קיימות רמות שונות של מכונות — עם דוד יחיד או שניים (אחד לקפה והשני להקצפת החלב) ודוד מחליף חום שמבצע את שתי הפעולות במקביל. מכונות כאלו מתאימות למי שרוצה ליהנות מהכנת אספרסו בשיטה המסורתית. לצד מכונה ידנית, חשוב לרכוש מטחנת קפה איכותית שמתאימה לטחינת קפה למכונות אספרסו".
סדנאות קפה
"אם בא לכם ללמוד עוד על מכונות קפה ועולם הקפה, בחנות מתקיימות סדנאות אינטימיות בנושא. בסדנה אנחנו גם מלמדים איך להשתמש במכונות בצורה הטובה ביותר ובעצם איך להיות בריסטה מוצלח. החיסרון היחיד הוא שיותר לא תרצו לשתות קפה בחוץ", חותמת מרדכי.
קופי4יו
טלפון: 03-9303020
למעבר לאתר >>
בשיתוף קופי4יו
