בשונה מחתונות, שמאופיינות בשמחה מתפרצת, שתייה כמעט ללא תחתית וריקודים אל תוך הלילה, אירועים עסקיים לא תמיד נתפסים כחוויה מרגשת מדי. אך כשמתכננים אירועים מסוג זה עם יצירתיות וחשיבה מעמיקה על מה שהאורחים רוצים לקבל, אפשר להפיק ערב בלתי נשכח. לא פחות.
בבראף קייטרינג מבינים בדיוק איך עושים את זה נכון. לחברה יש ניסיון של יותר מ-30 שנה בתחום, דבר לגמרי אינו מובן מאליו בענף דינמי שכזה. יניב אורן, שעובד בקייטרינג כבר 15 שנים וכיום משמש כמנכ"ל, מספר מהו סוד הקסם שעזר לו להישאר רלוונטי כל כך הרבה זמן: "אצלנו תמיד יש אדם שמלווה באופן אישי את הלקוח לכל אורך הדרך – משיחת הטלפון הראשונית, דרך שלבי התכנון ועד לאירוע עצמו – מההתחלה ועד הסוף. זהו ליווי צמוד, של איש מקצוע שלומד את הלקוח לעומק, ועושה הכול כדי שהאירוע יתנהל בדיוק כפי שהוא רוצה".
"חוויה קולינרית מרגשת ועוצמתית"
בשלושת העשורים שבהם הוא פועל, סיפק הקייטרינג שירותים לכמה מהגופים העסקיים המוכרים במשק, לרבות בנק לאומי, סלקום, סונול, ארגון נכי צה"ל, הפניקס וקבוצת דלק נדל"ן. בנוסף, אנשיו מלווים מפיקים פרטיים לאירועים אקסקלוסיביים.
"אני חושב שהייחודיות שלנו היא שאנחנו יודעים להתאים קונספט מקורי לכל אירוע", מסביר יניב, "מאירועים בסגנון שוק שכולל דוכנים עם גגונים ותאורה מיוחדת ועד להגשה של כמה מנות שף ברמה הגבוהה ביותר. בכל אירוע השפים מכינים את האוכל מול האורחים, שום דבר לא מוכן מראש. הכול טרי ומוכן במקום. לדוגמה, בעמדת הדגים, הלקוח רואה שהפילוט, החיתוך, ההרכבה והצלחות – הכול נעשה בזמן אמת. יש לזה ערך גבוה שמייצר גם חוויה קולינרית מרגשת ועוצמתית יותר".
על צוות השפים באירועים מנצח השף המנוסה ומוכר, קולין גילון, כאשר "בראף" הוא למעשה מותג הולנדי עם סטנדרט שירות אירופאי גבוה. "אנחנו מאמינים ששירות קייטרינג איכותי נבחן בפרטים הכי קטנים, גם אלו שהאורחים לא בהכרח שמים אליהם לב. זה אומר שאנחנו תמיד בוחרים חומרי גלם איכותיים, עשבי תיבול שמגיעים ישר מהשדה, נתחי בשר שנבחרו בקפידה וכן פירות וירקות עונתיים מובחרים".
יצירה, כישרון וריצה למרחקים ארוכים
"אני שמח שיש לנו בצוות אנשים כל כך יצירתיים ומוכשרים כמו קולין, שיודעים להתאים את התפריט והמנות לכל בקשה שיכולה לעלות ללקוח", מוסיף יניב, "לדוגמה, יש אנשים שרוצים רק אוכל ירוק, תפריט על טהרת הבשר או תפריטים מיוחדים מרחבי העולם. אנחנו תמיד נעשה את כל המאמצים כדי לעמוד בדרישות ואני לא חושב שיש בקשה שתהיה גדולה מדי בשבילנו".
ובדיוק כמו יניב, שעובד שם כאמור כבר 15 שנים, הוא מעיד שגם הצוות שלו הוא כזה שאוהב לרוץ למרחקים ארוכים: "אנחנו לא מאמינים בלהביא אנשים לעונה אחת, אלא בעבודה משותפת לטווח ארוך", הוא מסכם, "בקייטרינג יש אווירה משפחתית וחשוב לנו שהעובדים יבואו לאירועים עם חיוך ושבאמת ייהנו ממה שהם עושים. זאת עבודה קשה פיזית, אבל כשמייצרים סביבה תומכת וכיפית – יש הרבה דברים שאפשר ליהנות מהם בדרך הזאת".
"בראף קייטרינג"
טלפון: 04-6222930
למעבר לאתר >>
