בתקופה סוערת כמו זו, שבה אנחנו נמצאים כבר קרוב לשנה, תמיד טוב שיש כמה דברים קבועים שיישארו איתך גם ברגעים קשים – אחד מהם הוא הבירה שלך. ולא משנה איזה טעם אתה מעדיף, כדאי שתדע שאת כל הטעמים, גם כאלה שכלל לא חשבת שקיימים, תוכל למצוא בבר הבוטיק Beerz של שי קוריאט בפתח תקוה.
קוריאט, צעיר בן 27 מתל אביב, אוהב בירות. הוא כל כך אוהב בירות עד שהוא בישל לא מעט מהן בביתו, טייל וטעם בערך כל סוג של בירה שהגיע לידיו והיה זה רק טבעי שיהפוך את התשוקה למשקה הזה למקצוע.
לפני כשלוש שנים הוא החליט להגשים חלום ולפתוח בר בירות. תחילה עשה זאת עם שותפים נוספים, עד שבחודש מאי האחרון, דווקא בשיא תקופת הקורונה, יצא לדרך עם המותג העצמאי שלו: Beerz – בר קונספט עם עשרות ברזי בירה מיוחדים שפועל כיום במתכונת של משלוחי בירה עד הבית או באיסוף עצמי.
"המטרה שלי היא לקדש את הבירה", מדגיש שי. "לא תמצא אצלי את הבירות המסחריות הרגילות, אלא רק בירות מיוחדות: בירות קראפט ממבשלות איכותיות ומוכרות באירופה ובעולם. אני גם מאמין בלתת במה רחבה למבשלות ישראליות. אלו בירות שמיוצרות בכמויות קטנות יותר תוך הקפדה על חומרי גלם והליך בישול איכותי מאוד. סגנונות רבים מאוד של בירה שאולי כלל לא הכרת".
"מדובר בעולם שלם שהוא קצת פחות מוכר בישראל", ממשיך שי. "כשהרעיון הוא לקדם את תרבות הבירה בישראל תוך הקפדה על מחירים נוחים ואף זולים יותר ממחירי הבירות בבר הקרוב לביתכם. בשורה התחתונה תקבלו בירה איכותית יותר במחיר נוח יותר. אצלי גם קיימת האפשרות המיוחדת למזוג את הבירה מהחבית היישר לבקבוקי פלסטיק מיוחדים בנפח של ליטר, שתוקפם שלושה ימים, כך שהלקוח מקבל את החוויה של בירה מהחבית עד הבית".
הרעיון שהנחה את שי הוא האפשרות להעביר את חווית הפאב, שלא אפשרית בתקופה של קורונה, לבית או לים ואף לפארק הקרוב בקלות וביעילות. הלקוח מקבל משלוח מהיר עד למקום שבו הוא נמצא של בירה שנמזגה ממש לפני רגע מהחבית, עם הארומה והטעם שהוא מכיר ואוהב.
"בתקופת הקורונה היו לי את כל הלקוחות שכבר הכירו אותי מהעבר, אז היה לי קצת מזל", מספר שי. "אבל זה לא היה פשוט, זה ממש כמו להתחיל עסק מחדש בתקופה שכזו. עכשיו, תהליך המיתוג מחדש כמעט והסתיים. זה התחיל מלחשוב על שם חדש לבר שיעביר את הקונספט, לוגו, שלט חדש, תוויות לבקבוקים, שקיות ועוד עשרות משימות של מיתוג מחדש. לאורך כל הדרך החדשה היה חשוב לי להבהיר ללקוחות שלי שזה אני, שי, ולא הלכתי לשום מקום. רק עכשיו אני מסיים עם הכל, אבל השמועה לגבי המשלוחים עברה מפה לאוזן וההזמנות הלכו וגדלו, במיוחד בסגר השני".
אתה יכול לנסות לאפיין את הלקוחות שלך? מי מזמין ממך יותר?
"מאוד קשה להגדיר את זה. יש משפחות, יש קבוצות חברים שהזמינו בירה בזמן שראו כדורגל יחד בבית, יש את הקבועים שאוהבים לנסות את הבירות החדשות. המגוון מאוד רחב. אני עושה גם משלוחים לאנשים שמארחים אירוע קטן ומבקשים כמויות גדולות יותר. יש לי לקוחות שנעים מגיל 21 ועד לבני הגיל השלישי".
אילו סוגי בירות מזמינים ממך יותר?
"גם כאן המגוון גדול. עכשיו אחד הסגנונות שתופס תאוצה בישראל, אלה בירות ה-IPA. מדובר בבירות שמאופיינות בטעמים פירותיים, במרירות, דברים שונים ממה שהטעם הישראלי רגיל אליו. אם בעבר, מבין 30 ברזי הבירה שברשותי, הייתי מחזיק בברז אחד של IPA, היום אני מחזיק כבר חמישה ברזים. מדובר בעולם שהולך ומתפתח, שמסקרן מאוד לקוחות. מנעד הטעמים מאוד רחב".
מנעד הטעמים רחב, וגם מנעד שעות הפעילות. אפשר להזמין בירות משי החל מהשעה 12:00 ועד ל-20:00, כשזמן המשלוח המובטח הוא עד שעתיים. לפעמים תקבלו את הבירה אפילו בתוך 30 דקות. מבחינת אזורי החלוקה beerz מגיעים רק לפתח תקוה והסביבה, אך בהזמנות גדולות לאירועים יגיעו גם מעבר לכך.
מינימום ההזמנה הוא שני בקבוקים, כשגם מהדורות מוגבלות של בירה מסוגים שונים עומדות למכירה. בסך הכל גם שי מרגיש שהצימאון, תרתי משמע, לבירה בתקופה הזו שאין בה פאבים הלך וגדל והוא משתדל לעמוד בכמה שיותר בקשות מלקוחות.
"יש עלייה גדולה בצריכה ואנשים רוצים את הבירות המיוחדות יותר", הוא מבהיר. "אני מאוד נישתי. אצלי העניין הוא בירה ורק בירה. אם אתה רוצה בירה איכותית תבוא אליי ואנסה להתאים לך את הבירה שאתה רוצה באותו הרגע. תחשוב שלקוח נכנס לבר והדבר הראשון שנגלה אליו זה קיר עם 30 ברזי בירה. זה הופך את הבחירה לקשה הרבה יותר, לקוחות שמגיעים יכולים לטעום את הבירות וכך להחליט בעצמם מה בא להם לשתות. להשלמת החוויה בבית, הלקוח מקבל במשלוח גם תחתיות לכוסות במטרה לקרב אותו כמה שיותר לחוויה בבר".
אז אם חווית הקריאה לא הספיקה לכם, דעו שאתם יכולים להגיע גם פיזית למקום ולקבל את החוויה בעיניים (אבל בלי טעימה בגלל הקורונה). תקבלו מזיגה לבקבוקים מיוחדים ומשם תצאו לדרכם. אם אתם באירוע בבית עם חברים או שסתם בא לכם להתפנק על חוויה של פאב בין קירות הבית, דעו ששי יידע להפוך את החלום שלכם למציאות בתוך זמן מאוד קצר.
Beerz, בר בירה
פרומקין 15, פינת בר כוכבא, פתח תקוה
טלפון: 03-9314454
וואטספ למשלוחים: 050-2448344
מעבר לפייסבוק>>
מעבר לאתר>>
