עבור רובנו, רכישת מוצרי בשר ברשתות הסופרמרקטים היא דבר שבשגרה: כלקוחות, אנחנו סומכים באופן טבעי על רשתות המזון שיספקו לנו בשר טרי – על אחת כמה וכמה כאשר אנחנו ניגשים למעדניה ולא למקפיא שבסופר. אלא שמהלך חדש שמוציאה לפועל בימים אלה רשת "רמי לוי שיווק השקמה" עשוי לשנות את האופן שבו תפסנו עד היום את הליך קניית הבשר בסופר.
כ-87% מהבשר הקפוא והטרי שנמכר בארץ מיובא למעשה מחו"ל. כבר לפני ארבע שנים התריע על כך רמי לוי והזהיר כי מוצרי הבשר הנמכרים במעדניות בחלק גדול מרשתות השיווק, אינו בהכרח טרי. למעשה, מדובר במוצר קפוא מופשר - בשר מיובא מעבר לים שמגיע בתנאי הקפאה ומיד עם הגיעו לארץ עובר תהליך הקפאה נוסף, מ-18 מעלות ל-4 מעלות. זאת, על אף שהתהליך אינו מומלץ למכירת בשר ואינו בהכרח בריא. הבשר מוצג בסניפים למכירה כבשר טרי, ועלותו בהתאם. בנוסף, יש רשתות שאף מזריקות לבשר המיובא צבע אדום, על מנת לשוות לו מראה יותר "חי". הטיפול בבשר מעובד והפיכתו לבשר טרי מופשר, עלולה להסתכם בריבוי חיידקים ולהגיע בצירוף תוספות שאינן מאוד ידידותיות לצרכנים.
"אנחנו למעשה הרשת הראשונה שהכריזה על המהלך הזה – מכירה בלעדית של בשר טרי אמיתי", אומר לוי. "אנחנו הרשת היחידה והראשונה שמוכרת בשר שהוא 100% טרי ואינו עובר תהליך של הפשרה, וחשוב לא פחות - אינו נמכר במחיר גבוה יותר".
מוצר איכותי יותר, במחיר טוב יותר
את הרעיון, כאמור, הגה לוי כבר לפני ארבע שנים: "באותה התקופה החלטנו להוביל מהפך בשוק הבשר בישראל", הוא מסביר. "החלטנו להוציא באופן גורף את הבשר הקפוא מהרשת, על מנת שלא להטעות את ציבור הקונים: לקוח שרוכש בשר מופשר כבשר טרי, ואינו יודע שהבשר שרכש כבר עבר תהליך של הקפאה – יחזור הביתה ויקפיא את הבשר שוב, ואין צורך להרחיב על הבעייתיות של העניין".
לוי מסביר כי הלקוח "הרגיל" שיגיע למעדניה, לא יידע בהכרח לשים לב לאותיות הקטנות: אמנם אנשי מקצוע ומומחים ידעו לזהות שמדובר בבשר קפוא מופשר, אך זה לא המקרה עבור רוב הצרכנים. לעיתים הבשר המופשר נמכר לצד בשר טרי אמיתי – מה שיוצר מצג שגוי ומבלבל. על אף שישנה חובת סימון המוצר שמציינת שמדובר בבשר קפוא מופשר, בנוסף להמלצות שלא להקפיא שוב בשר שהופשר – רוב הצרכנים לא מודעים להם ולא יידעו שלא כדאי להקפיא את הבשר הזה שוב.
מבחינת לוי, הפתרון פשוט: ״ביטול כל המכסות והנהגת הייבוא חופשי, יוביל להורדת מחירים והעלאת התחרות״, הוא אומר. "הרשתות שמוכרות בשר קפוא מופשר, למעשה מרוויחות על גב הצרכן. בשר קפוא עולה חצי מהמחיר של בשר טרי, אך ישנם יבואנים שמוכרים בשר קפוא למעדניות במחיר מוזל, חודש לפני שתוקפו פג – המעדניות מפשירות את הבשר, מוכרות אותו כבשר טרי במחיר מלא. אני גם חושב שמשרד הבריאות צריך להיכנס לתמונה ולהורות על שילוט מתאים, שיסביר מהו בשר קפוא מופשר ומדוע לא כדאי להקפיאו שוב. אני מזמין את הצרכנים לפקוח עיניים, להיות מודעים לסימונים הרלוונטיים ולרכוש בשר 100% טרי ברשת רמי לוי שיווק השקמה".
למידע נוסף על בשר טרי ברמי לוי >> לחצו כאן
