הקפה נחשב בעיני רבים כאחד מ"אבות המזון", ועומד בשורה אחת עם הלחם, המלח, הסוכר ועוד מזונות שקשה לדמיין את החיים בלעדיהם. אף על פי שתרבות הקפה הפכה לחלק בלתי נפרד מחיי כולנו במאה השנה האחרונות, נדמה שהוא תמיד היה פה ותמיד יהיה. אך בעשורים האחרונים מתברר כי שינויי האקלים משפיעים דרמטית על גידולי הקפה. 60% מזני הקפה נמצאים בסכנת הכחדה, אחד מהם הוא זן הערביקה הפופולרי שרגיש במיוחד לשינויי מזג האוויר. כמו כן, 50% משטחי האדמה המשמשים כיום לגידולי קפה עלולים להיות בלתי שמישים עד שנת 2050. זו הסיבה לכך שבחברת Nespresso החליטו כבר לפני מספר עשורים להשקיע משאבים משמעותיים בקידום נושא הקיימות. ""השקעת משאבים בקיימות היא מבחינתנו WIN WIN. אם לא נשמור על הסביבה, על האדמה ועל קהילות מגדלי הקפה, כוס הקפה שנראית לנו מובנת מאליה עלולה להיות בלתי מושגת בעתיד", מסבירה סוניה נסטסה, מנכ"לית Nespresso ישראל.
חקלאות מחדשת
מחזור החיים (LCA) שעובר הקפה, משלב הגידול ועד לסיום הלגימה שלו, כרוך בהשפעה סביבתית. 39% מהפליטות נובעות מאספקת הקפה, וזו הסיבה שאחת מיוזמות הקיימות המרכזיות של Nespresso נוגעת לשלב זה. בחברת Nespresso העולמית קיימות היא אחד מערכי היסוד, מתוך הבנה שהיא המפתח להמשך פעילותם העסקית. ב-2003 השיקה החברה תוכנית קיימות ייחודית - AAA Sustainable Quality - במסגרתה החברה עובדת עם יותר מ-140,000 חקלאי קפה ב-18 מדינות ברחבי העולם, כדי להטמיע חקלאות בת קיימא במטעי הקפה ובאזורי המחיה שסביבם. התוכנית, שגובשה בשיתוף פעולה עם ארגון ברית יערות הגשם (The Rainforest Alliance), מסייעת לחקלאים בשיפור איכות היבולים, מבטיחה את פרנסתם ואת פרנסת קהילת מגדלי הקפה ממכירת הגידולים וכך גם מבטיחה אספקה רציפה של קפה באיכות גבוהה. יותר מ-490 אגרונומים של Nespresso מלווים את החקלאים המשתתפים ביוזמה, וכדי להצטרף לקהילה יש לעמוד בתנאים ברורים. "הרעיון הוא להעביר את כל חקלאות הקפה לחקלאות מחדשת בעזרת שיטות גידול שלא פוגעות באדמה ומשמרות את פוריות הקרקע, לצד שימוש נכון במשאבים כמו מים ואנרגיה", מסבירה נסטסה. "כך מפחיתים את פליטות הפחמן בתהליך ומגדילים את החוסן של חוות הקפה והאדמה מפני פגיעת האקלים". היעד שהציבה החברה הוא התחייבות שעד 2035 95% מהקפה יגודל בחקלאות מחדשת. לצד היתרונות בשמירה על הסביבה, הפרויקט נועד לשמר את קהילות חקלאות הקפה, שכלכלתן מבוססת לגמרי על גידולו וחיוניות להמשך האספקה של קפה איכותי לכל העולם.
ייצור ומיחזור
חברת Nespresso העולמית בחרה לבסס את מפעלי הייצור בשוויץ, מדינה המקפידה על קריטריונים מחמירים בתחום הפליטות. המפעלים מבוססים על 100% אנרגיה מתחדשת, עם 0% הטמנה (לצורך השוואה, מדינת ישראל עומדת על 76% הטמנה) כדי להקטין למינימום את הפליטות בתהליכי הייצור ולעמוד ביעדים המחמירים ביותר של צמצום טביעת הרגל הפחמנית.
גם לבחירה בחומר ממנו עשויות הקפסולות יש קשר הדוק לקיימות. קפסולות הקפה של Nespresso עשויות אלומיניום משתי סיבות, הראשונה היא שהאלומיניום משמר את הטריות והארומה והשנייה היא היכולת למחזר אותו אינסוף פעמים. היכולת למחזר את הקפסולות ללא הגבלה מקטינה את הזיהום הסביבתי ואת טביעת הרגל הפחמנית של המוצרים.
כדי לקדם מיחזור מקסימלי, הקימה Nespresso ישראל לפני יותר מעשור מערך מיחזור עצמאי. לפי מודל המיחזור שלה, החברה מספקת שקיות מיחזור בחינם, שהלקוחות יכולים למסור לשליח או להביא לבוטיק הקפה כשהם מגיעים לרכוש קפסולות חדשות. בתמורה, חברי מועדון יכולים לזכות בנקודות שניתן לממש באמצעות בחירת מתנות בחנות דיגיטלית ייעודית. אחוז המיחזור של קפסולות הקפה של Nespresso עמד בשנת 2021 על 28% בכל העולם, כשהשאיפה היא להגיע לאחוז גבוה יותר, ובשלב ראשון ל-50% מיחזור קפסולות בכל העולם.
פרויקט נוסף שמקדמת Nespresso למלחמה בפליטות היא נטיעת עצים. עד היום נטעה החברה 6 מיליון עצים בחוות הקפה, על פי חישוב של השוואת כמות העצים הניטעים לצורך בקיזוז פליטת הפחמן בתהליך הייצור של הקפה. "כלכלה דלת פחמן היא העתיד היחידי, לכן עד 2035 לכל המוקדם נהיה באפס פליטות", אומרת נסטסה.
קידום קיימות בישראל
"השאיפה שלנו היא להתיישר עם המדדים הקפדניים של Nespresso העולמית של אנרגיה מתחדשת בכל השווקים שלנו ברחבי העולם, גם בישראל", אומרת נסטסה, "בכל מדינה האפשרויות שלנו משתנות, אבל המדד שקבעה החברה הוא אחיד".
בישראל החברה מפעילה תוכנית מיחזור בשיתוף חברת אינפיניה (אמניר לשעבר). את האלומיניום מהקפסולות ממחזרים, ובתהליך המיחזור הקפה מופרד מהאלומיניום, ומשמש לדישון כ-800 דונמים של יקב הרי גליל. "זו המעגליות שאנחנו רוצים ליצור, מצב בו אף משאב לא נזרק", אומרת נסטסה, "זו גישת 'הקפה החיובי' שאנחנו מקדמים לפיה קפה יכול להיות מקור טוב לסביבה".
בשנה האחרונה בחרו ב-Nespresso להעלות את נושא הקיימות בקמפיין הפרסום שלהם, שהוביל השחקן ג'ורג' קלוני. המטרה היתה להדגים את מצב החירום שבו נמצא העולם בכלל והקפה בפרט בגלל שינויי האקלים, "מה שנראה לנו מובן מאליו, כמו כוס הקפה, כבר לא מובן מאליו", אומרת נסטסה. "אנחנו ב-Nespresso מתחייבים לחשוב 'מחוץ לכוס הקפה', ליזום תוכניות חדשניות ופורצות דרך כדי לקדם את ערכי הקיימות בעולם ולפעול לפיהם".
בשיתוף Nespresso ישראל
