כשיושבים על כוס יין צונן במרכז המבקרים החדש והמרהיב של יקב פינטו בירוחם, קשה להאמין שעד לפני שנים ספורות היו כאן רק חולות. הקמת יקב בלב המדבר היא אינה עניין של מה בכך. היא דורשת אמונה יוקדת, חזון ולא מעט תעוזה, ואת כל אלה הביאו איתם בני משפחת פינטו.
הסיפור של היקב מתחיל, באופן מפתיע, בפילנתרופיה. אנשי העסקים סם וג'ימי פינטו (אביו של דוד, מנכ"ל היקב), התאהבו בירוחם ופעלו רבות לקידומה. האהבה הזו תורגמה להחלטה ציונית ומשפחתית יוצאת דופן: לנטוע 120 דונם של כרמים באדמת המדבר, ולהקים יקב בוטיק משפחתי שיהווה עוגן של תיירות, חקלאות וגאווה מקומית.
"אנחנו שואבים את ההשראה שלנו מהחזון של דוד בן גוריון לפיתוח הנגב. זה מה שעומד לנגד עינינו", מספרת טניה פינטו, שמנהלת, ביחד עם בעלה דוד, את היקב מאז הקמתו ב-2019, ואחראית על מרכז המבקרים, הלקוחות הפרטיים והייצוא. והמחויבות הזו לנגב הביאה את בני הזוג להעתיק את חייהם מתל אביב אל הדרום, שם הם מגדלים את שתי בנותיהם.
יין ירוחמי בעיר האורות
היינות של יקב פינטו, בניצוחו של היינן המוערך יעקב אוריה, מוכיחים שהמדבר יודע להניב תוצרת עילית. היקב מציע שתי סדרות מרכזיות: הסדרה הזנית, הכוללת בין היתר שרדונה, שנין בלאן, שיראז ומלבק (זן שמתגלה כהצלחה מסחררת באקלים המדברי), וסדרת הפרימיום "חולות" המבוססת על בלנדים קפדניים.
איכות היין לא נעלמה מהחך של המומחים. "היין שלנו, 'חולות לבן', מוגש היום ב"שבור" (Shabour), מסעדת המישלן של אסף גרניט בפריז", מספרת טניה. "תחשבי על זה. יין ירוחמי שמוגש בפריז. מעבר לכך, אנחנו מייצאים היום לעשר מדינות. כשמישהו יושב במסעדה בניו יורק, מסובב את הבקבוק וקורא את המילה 'ירוחם', גם אם אין לו מושג איפה זה על המפה, יש פה המון גאוות יחידה".
לא רק יין: מוקד תרבות וקהילה
אולם גולת הכותרת הנוכחית של היקב היא מרכז המבקרים החדש שנחנך לאחרונה, ממש בתוך מבנה היקב המרשים בלב ירוחם. המבנה עצמו הוא הצהרת כוונות. "לבנות מבנה כל כך יפה ומושקע בירוחם זו אמונה אמיתית במקום ובתושבים", מדגישה טניה.
מרכז המבקרים מציע חוויה הוליסטית: סיורים, טעימות, הסברים על כּוֹרמוּת מדברית וסיפורה של המשפחה, כשהכול מלווה בפלטות גבינות עשירות ולחמים משובחים. אולם, הייחוד האמיתי טמון בחיבור העמוק לקהילה. "אנחנו מפרנסים קודם כל את המקומיים", אומרת טניה. "הכיבוד מגיע מספקים מירוחם, ואם אורחים מחפשים ארוחת צהריים, קונדיטוריה או סיור תצפית כוכבים, אנחנו מחברים אותם לאנשים הנפלאים שיש כאן. בחזון שלנו, מרכז המבקרים הוא לב פועם של תרבות ותיירות במרחב הדרומי, והחזון לעתיד הלא רחוק הוא לארח כאן תערוכות, סופרים, הרצאות ומופעים".
למרות שמגיעים אליהם אורחים מכל הארץ וגם מחו"ל, טניה מודה שהרגעים המרגשים ביותר נרשמים עם המקומיים. "אני מקבלת פה קבוצות של חברות הייטק ובנקים, וזה תמיד משמח, אבל הכי מרגש אותנו זה כשתושבי ירוחם באים אלינו, מסתכלים סביב, ומרגישים גאווה במה שיש להם כאן, בבית".
יקב פינטו (כשר לפסח) ומרכז המבקרים יהיו פתוחים במהלך חג הפסח.
שעות פעילות: א'-ה' 10:00-16:00,
יום ו' 10:00-14:00 (שעות הפעילות יורחבו עם שעון הקיץ).
ניתן להגיע באופן ספונטני או בתיאום מראש. במקום מתקיימים סיורים, טעימות יין וכיבוד קל מתוצרת מקומית.
טלפון: 054-3744430 (ניתאי),
054-7635451 (טניה).
אתר היקב: PINTOWINERY.COM
אינסטגרם: instagram.com/pinto_winery
בשיתוף יקב פינטו
