הרעיון העומד מאחורי החווה החקלאית רוח שתות, הממוקמת בכניסה לקיבוץ גן שמואל, הוא להנגיש לציבור הרחב פירות טריים, טבעיים ואיכותיים, שלא עברו ריסוס כימי בתהליך גידולם, במכירה בדלפק ובקטיף עצמי. כדי להגיע לתוצרת המשובחת שמספקת רוח שתות, הקדיש אילן שמעוני, בעל החווה, חמש שנים למחקר ופיתוח: ״בהתחלה, נכשלתי המון. לא הצלחנו להתגבר על מחלות ומזיקים והתותים לא היו מספיק טובים. בתהליך ארוך ומייגע של ניסוי וטעייה - הגיע הפיצוח״.
כיום מגדלים בחווה תות שדה, פטל אדום, אוסנה (פרי יער הדומה מאוד לפטל) ואוכמניות בתהליך הגידול הייחודי שפיתח שמעוני, ובעבודה עם צוות הכולל בין השאר שישה עובדים עם צרכים מיוחדים. הפירות משווקים בחנויות טבע ובריאות, ברשתות בוטיק וישירות לצרכן, נארזים ומוגשים לציבור באהבה רבה. במשך העונה, בין נובמבר למאי, יש במקום קטיף עצמי ומרכז מבקרים המארח כ-20 אלף מבקרים מדי שנה.
תוצרת חקלאית נקייה לקהל הרחב
אם בעבר נחשבו פירות וירקות אורגניים נחלתו של פלח מצומצם באוכלוסייה, הפתרון החדשני של רוח שתות מאפשר להכניס לכל בית בישראל תוצרת חקלאית נקייה מרעלים במחיר נגיש. "בתחילת הדרך היה מקובל וידוע שתות שדה הוא אחד מגידולי החקלאות המרוססים ביותר. לכן, כשהחלטתי לגדל תות שדה באופן ידידותי לסביבה, התמקדתי בעיקר באיתור תחליפים לחומרי ההדברה הכימיים, ומציאת פתרון ביולוגי או אורגני לכל מזיק או מחלה, בלי להשתמש בשום כימיקל בשדה. כך נבנה פרוטוקול גידול שהביא אותנו למצב שבו אנחנו יודעים היום לגדל הכל, ללא שימוש בכימיקלים", מסביר שמעוני.
עוד הוא מפרט: ״כשמגדירים מוצר כאורגני, מתייחסים להרבה היבטים שלא קשורים רק לרעילות, בהם הסביבה, מי התהום, קרבה למפעלים ועוד. אצלנו, באמצעות השימוש במצעים מנותקים מהקרקע וההדברה הביולוגית, הסרנו לחלוטין את הטיפול בכימיקלים ואנחנו מספקים לצרכן פרי באיכות מאוד גבוהה עם אפס רעלים״.
גוף ונפש נפגשים ברוח שתות
בצוות החווה יש כאמור שישה אנשי צוות תפעוליים בעלי צרכים מיוחדים, המלווים את העשייה במקום כבר במשך עשור. "כשהקמתי את רוח שתות, היה לי חשוב לפתוח עסק שפתוח לקהל הרחב ורציתי מאוד חיבור לקהילה. יצרתי קשר עם ארגון בשם ׳בית אקשטיין׳ ובאמצעותו הכרתי את האנשים הנפלאים שעובדים לצדי עד היום. זה שינה את כל הצוות ועיצב את הדנ"א של המקום. הם חלק בלתי נפרד מאיתנו והשמחה והאהבה שאני מקבל מהם ממלאות אותי בכל יום", מספר שמעוני בהתרגשות.
בחווה יש גם חממות גידול מונגשות, המאפשרות קטיף קל יותר לאנשים עם מוגבלויות. אנשים בכיסאות גלגלים ואנשים מבוגרים המתקשים להתכופף יכולים גם הם ליהנות מחוויית הקטיף העצמי של תותים ללא כל קושי.
חוגגים בחווה
כדי להפיץ את שיטת הגידול הייחודית לקהל הרחב, הוקם בחווה מרכז מבקרים המציע הדרכות לכל הגילים. "עפר, מורה דרך וחקלאות בעברו, הוא מנהל התוכן שלנו, האחראי לחבר ילדים ומבוגרים, מגיל שלוש ועד 120, אל החקלאות, האדמה והפרי. במרכז המבקרים שלנו עזרי הדגמה, סרטונים, כוורות שקופות ואמצעים נוספים, הממחישים את תהליכי הגידול והטיפול בצמח".
בחווה יש אפשרות לחגוג ימי הולדת, בר או בת מצווה, אירועי חברה ואירועים פרטיים, במסגרתם נהנים האורחים מביקור במרכז המבקרים, קטיף עצמאי של תותים ומרחב יפהפה ונוח לקיים בו את המשך האירוע.
"מדד לשדה טוב הוא האיכות"
שמעוני, דור שלישי של חקלאים, לקח על עצמו כמשימה לאומית להפיץ את הבשורה לכל מי שיהיו מוכנים לאמץ את שיטת הגידול הייחודית. ״לחקלאים קשה להיפרד מהשימוש בכימיקלים. אני תמיד מסביר להם שהמדד שלי לשדה טוב, או פרי טוב, הוא לא הכמות - אלא האיכות״.
רוח שתות הרחיבה את פעילותה לאורך השנים וכיום מגדלת תוצרת חקלאית בשיתוף פעולה עם חקלאים נוספים שאימצו את הגישה, בשדות המפוזרים בכל רחבי הארץ, מעין יהב בדרום ועד אודם בצפון. "יחד עם השותפים לדרך, אנחנו מגדלים את הפירות שלנו כאן בחווה בגן שמואל ומשווקים פירות נוספים כמו דובדבן, ליים, ליצ׳י ותמר לח. יש לנו גם זן ייחודי של עגבניות שרי, ואחרי שטועמים אותו אי אפשר לחזור יותר לעגבניות שרי רגילות", אומר אילן בחיוך.
פירות חתוכים באריזה אישית
טרנד חדש שכבר צבר תאוצה מעבר לים ועשה את דרכו לישראל הוא מגשי פירות חתוכים המגיעים מוכנים לאכילה. "אנחנו היינו מהראשונים בארץ לייצר ולייבא פירות חתוכים וארוזים בסטנדרטים גבוהים. כרגע יש לנו שלושה מוצרים - קוקוס, אננס ומנגו. בקרוב יהיה גם מלון ובהמשך פירות נוספים", מסביר שמעוני, ומסכם כי "הרעיון מאחורי המוצר הוא לחסוך את זמן הקילוף והחיתוך, ולספק לצרכן במשך כל השנה פרי טעים באריזה קטנה ונוחה לשימוש".
רוח שתות — מול המרכז המסחרי של קיבוץ גן שמואל
למעבר לאתר >>
אילן שמעוני: 054-439-3906
למעבר לעמוד הפייסבוק >>
למעבר לעמוד האינסטגרם >>
למעבר לערוץ היוטיוב >>
את הפירות ושאר המוצרים של רוח שתות ניתן לקבל עד לחנות או לבית העסק שלכם. לשיתופי פעולה עסקיים ויוזמות משותפות מוזמנים ליצור קשר במייל >>
בשיתוף רוח שתות
