מאפים ועוגיות בדרך כלל מתקשרים עם הגדרה של פחמימות ריקות וסוכרים מזיקים, אך מתברר שאפשר גם אחרת, וניתן לשלב הנאה, בריאות וטעם גם יחד. כך פועלת מאפיית "דני וגלית", שמובילה מהפכה אמיתית בתחום האפייה הבריאה, המצליחה לתת לכל טועם ליהנות מכל העולמות.
את המוצרים של מאפיית בני הזוג דני וגלית מרשק ניתן למצוא במחלקות הטבע בכל רחבי הארץ, ואף להזמין דרך אתר האינטרנט שלהם ולקבל את המטעמים הטריים עם שליח ישר הביתה. את השינוי הם חוללו קודם כל בעצמם. "לפני 16 שנה כבר חיפשנו לראות כיצד אפשר לחיות אורח חיים יותר בריא, יותר קרוב לטבע, ועדיין שיהיה לנו איזשהו משהו מפנק ומתוק ליד הקפה והתה, בלי קמח לבן, סוכר מעובד וכל הדברים האלה. האופציות לא היו מגוונות, ולכן לא הייתה ברירה ונאלצנו לפתח כאלה בעצמנו".
השניים חיפשו לייצר משהו מתוק עם ערך תזונתי שיהיה גם טעים וגם בריא, ופיתחו סדרה של עוגיות על בסיס של קמח כוסמין מלא עם שומנים טובים כמו חמאות אגוזים או שמן קוקוס בכבישה קרה שהם גם עוגיות טבעוניות. גם עבור הצליאקים יש למאפיית דני וגלית מה להציע: "הכל נעשה בייצור במאפייה נפרדת, יש לנו תקני מזון בין-לאומיים שאיתם אנחנו מקפידים על ההפרדה הזו, וזה מתאים גם לאנשים צליאקים עם רגישות גבוהה וגם לאותם אנשים שמטעמי דיאטה מעדיפים לא לצרוך גלוטן".
אחד הדגשים בעבודתם המאפייה הוא הפחתת סוכר ופחמימות, דבר שהוטמע גם במתכונים. "אנחנו יוצרים קשר ומשתפים פעולה עם חברות כמו 'סוויטאנגו' ו"אינקרדו", שלמעשה מאפשרים לנו ליצור עוגיות ללא סוכר מבלי לוותר על המתיקות והטעם. גם עבור ילדים יש לנו לא מעט דברים להציע, ומגוון עוגיות על בסיס שוקולד מריר איכותי, דוגמת עוגיית הכוסמין שוקולד צ'יפס עם חמאת אגוזי לוז, כדורי שוקולד וחמאת בוטנים. מה שאותנו מאוד משמח הוא הפידבקים מהלקוחות, שנהנים ומודים על האופציה של הפינוק הבריא".
בשיתוף מאפיית "דני וגלית"
