דבר העורך,
שלום לכל הקרניבורים, אנו נפגשים שוב במהדורה הרביעית של "עולם הבשר", הפעם בצל מלחמת "חרבות ברזל" המאתגרת. כבר שישה חודשים, מאז השבעה באוקטובר, שישראל מתאבלת על יקיריה, וניכר שאזרחים רבים מתנדבים לתמוך בכוחות הביטחון, במשפחות החטופים ובמשפחות המפונות מצפון ומדרום.
בכל הארץ הוקמו חמל"ים המבקשים לסייע במערך המזון לחיילנו, כשמתנדבים רבים מתגייסים לבשל, לשנע, לאסוף תרומות, ציוד ומוצרי מזון, ומוכיחים ערבות הדדית מהי.
מההיבט הקולינרי, ברור שרוב החקלאים, בעלי אולמות האירועים, המסעדנים, הספקים והעסקים בענף, נפגעו כתוצאה מהמלחמה. יוזמות רבות מטרתן לתמוך בחקלאים וביצרנים המקומיים, וגם אני כמוביל דעה ממליץ תמיד לעוקביי לתעדף תוצרת כחול לבן התומכת בכלכלה הישראלית.
בנוסף, ישנן יוזמות קולינריות רבות שנועדו להשאיר על סדר היום הציבורי את נושא החטופים ולהנציח חללי מערכות ישראל, בין אם מדובר בקמפייניים ברשתות החברתיות, בכתבות בעיתונים או בטלוויזיה, ואפילו בתפריטי מסעדות וכמוצרי זיכרון להנצחה.
התמונה הנ"ל היא דוגמה לקמפיין קולינרי להשבתו של החטוף רון בנימין תושב העיר רחובות, בה נטלתי חלק לצד בנותיו שי וגיל, רעייתו איילת, וג'רמי טננבאום ממטה החטופים. כולנו מחכים לרון ולשאר החטופים ומקווים ומתפללים לשובם במהרה!
למי שטרם הספיק להכיר אותי, שמי ראובן מייסלוס - @meatcurator באינסטגרם, יוצר תוכן ויועץ קולינרי, המפעיל את אחד מעמודי האוכל והבשרים הכי קרניבורים בארץ, ומהגדולים בעולם הבשר. אם אני נראה לכם מעט מוכר, זה משום שבוודאי נתקלתם בי לאחרונה גם על "המסך הקטן" שם כיכבתי כיוצר ושופט בתחרות "גריל סטאר", ריאליטי בישול הגרילים ומעשנות הראשון בארץ ששודר בערוץ-האוכל, ובקשת 12.
במוסף הנוכחי אעסוק בבשר כבשים שהוא לעניות דעתי הבשר הכי מהודר לחג, כמו גם במוצרי חובה למנגל ובשאר נושאים שמעסיקים חובבי בשר.
אני מזמין אתכם לקרוא את הכתבות במוסף, ומקווה שבזכותן תוכלו לקבל ידע חשוב על בשרים, ולהוציא תוצאות טובות יותר מהמנגל הבא שלכם.
אה, ואתם כמובן מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם. חג שמח ככול שניתן, ובשורות טובות לכולם! שלכם,
ראובן מייסלוס
@meatcurator
