קבוצת יבנה היא קיבוץ דתי-שיתופי השוכן ליד אשדוד, אבל מוכר לעם ישראל כאימפריה, לא פחות, של חמוצים נהדרים, זיתים מעולים ושימורי גורמה. הוא משלב יוזמה עסקית לצד חזון ציוני (כן, עדיין מאמינים במושגים האלו) כשהחלו בקיבוץ, עוד בזמן המנדט, לייצר שימורי בשר עבור הצבא הבריטי.
בשנות ה-50' של המאה הקודמת ראו כי טוב ועברו בקיבוץ לייצר מגוון רחב יותר של מוצרים כמו שימורי ירקות, ריבות ולפתנים, אבל הבום הגדול הגיע בשנת 1966. אז החלו בקיבוץ לכבוש מלפפונים וזיתים שהתקבלו בידיים פתוחות בכל בית (או יותר נכון לומר, בפה פתוח) והפכו מהר מאוד לכוח מוביל בתעשיית המזון הישראלית, כזה שמוכר כיום בכל מטבח ומוצריו אהובים בכל מעמד סוציו-אקונומי. גם אם אתם לא קונים במיוחד את מוצרי קבוצת יבנה, היו בטוחים שאתם צורכים אותם על בסיס קבוע, היות שמוצרי קבוצת יבנה נפוצים במיוחד גם בשוק המוסדי - הזיתים על הפיצה ברשתות המובחרות, המלפפונים בהמבורגר בקניון, או צלוחית הזיתים בחומוס השכונתי, על כולם אחראי הקטלוג העשיר של החברה.
"אנחנו ניצבים בחוד החנית של תעשיית השימורים, הגורמה והדליקטסים", מספר אור אריכא, מנכ"ל וחבר קיבוץ כמובן. "לפני כחמש שנים בנינו אולם אריזה מאוד מתקדם ופס היצור שלנו יכול להשתייך לתעשיית ההיי-טק מרוב שהוא מתקדם", הוא אומר בחיוך, "ירדנו למינימום בעיות ותקלות של גופים זרים או חרצנים והמוצרים שלנו כולם, ללא יוצא מהכלל, עלו מדרגה ברמת האיכות".
מפעל חדש בחזית הבנייה הירוקה
במפעל הוכנסו במשך השנים טכנולוגיות מהמתקדמות בעולם. תהליכי הפסטור, התבלון הייחודי ומילוי האריזות, כולם-כולם נעשים בתהליכי אוטומציה מהמשוכללים בתחום, כשמצלמות וידיאו ממוחשבות סורקות למשל את הזיתים, באופן פרטני על מנת להשיג רמת מיון גבוהה. אור מתגאה במיוחד במפעל החדש, שכבר הספיק לזכות במדליית זהב על התקנים הירוקים המחמירים שהוא עומד בהם. "אנחנו המפעל הראשון בארץ בענף המזון, שזכה במדליית זהב על הבנייה הירוקה", הוא מציין בגאווה. "נמדדנו על צורת ההתנהלות ביום-יום, על חיסכון באנרגיה ועל חיסכון במים, ובכולם הגענו לציונים הגבוהים ביותר".
אבל לא רק בתחום הטכנולוגי גאים בקבוצת יבנה כשהם מדברים על ענף המשק המוצלח, אלא בעיקר בכוח האדם המובחר. "ההון האנושי שלנו משולב ומכיל גם חברי קיבוץ, אבל גם עובדים מהסביבה. מה שנפלא בעיניי, שכולם מרגישים כמו משפחה אחת גדולה. אני יודע שאומרים את זה הרבה פעמים על מקומות עבודה. אבל משהו בכך שהמפעל הוא בעצם סוג של משפחה כבר עשורים רבים, כמו שמפעל בקיבוץ צריך להיות, הפך אותו לשונה וייחודי בנוף המקומי. השילוב הזה של הטכנולוגיה המתקדמת ביותר לצד כוח אדם איכותי ואהוב, הוא זה שהפך אותנו למה שאנחנו".
מוצרי מעדניות - זית מרוקאי יבש ופלפל שיפקה קטנטן
אבל מספיק עם התפארות טכנולוגית, בקבוצת יבנה יודעים לספר על החך הישראלי שהלך והתפתח עם השנים. לא עוד חמוצים משעממים כמו בשנות ה-70' וה-80', אלא תרבות קולינרית ישראלית שהלכה והתפתחה בעשורים האחרונים (ואתם יודעים על מה אני מדבר - החל ממסעדות השף הישראליות הידועות בכל העולם, דרך דוכני אוכל הרחוב המובחר ועד להתפתחות הבישול הביתי, כולנו מודעים למה שאנחנו הישראלים נהפכנו). בקבוצת יבנה לא נשארו מאחור והקפידו שוב ושוב להבין מה קהל הלקוחות "המבין יותר", מחפש כשהם מחדשים ומציגים פורטפוליו עשיר במיוחד שיודע להתמודד בכבוד עם כל מעדניית בוטיק. קחו לדוגמה את קטגוריית הזיתים - זיתי קלמטה, זיתים מרוקאים, או סורי מבוקע ועוד מגוון רחב הם חלק מהמגוון של החברה בתחום הזיתים.
"קח לדוגמה את הזית המרוקאי היבש", מגלה לנו אור, "בעבר המעריצים שלו היו מחפשים אותו רק במעדניות מובחרות וקונים אותו לפי משקל. אי אפשר היה להשיג אותו בשום מקום אחר. גם לא במדפי הסופר הגדול והעשיר ביותר, אלא רק במקומות ספציפיים. עם כל הכבוד לרומנטיקה, לרכוש זית שעמד באוויר הפתוח במשך ימים ארוכים, חשוף למזיקים או אבק ופיח, כשכל אחד מהלקוחות רוצה לטעום אותו ושולח ידיים ואתה לא יודע מה הוא עבר לפני שאתה אוכל אותו, אין לזה צורה. אנחנו הראשונים שהצגנו זית מרוקאי יבש באריזה אטומה והגיינית ואם יורשה לי לציין, במחיר יותר אטרקטיבי מכל מעדנייה שתמצאו בשווקים".
לצד המוצרים הרבים הוותיקים, בקבוצת יבנה מתגאים גם במוצרים שהם לא פחות מפורצי דרך לחובבי הז'אנר, כמו השיפקונית, כלומר, פלפל שיפקה קטנטן עם שם חמוד במיוחד. "זהו עוד מוצר שלא היה קיים באופן מסחרי, אלא נמכר פה ושם רק במעדניות ספורות, כשהוא מגיע באריזות ענק מחו"ל ונמכר לפי משקל, שוב עם כל הבעיות ההגייניות המוכרות כשגם הטריות ההולכת ופוחתת משתתפת במשחק", מספר אור. "אנחנו הנגשנו אותו וכיום אפשר לקנות אותו באופן סדיר בכל רשת שיווק ומינימרקט, שוב באריזות קטנות, ייעודיות ואטומות".
חנות און-ליין עם שירות משלוחים
אבל המותג "קבוצת יבנה", הוא לא רק שימורי מלפפונים במלח או חומץ האהובים במיוחד, אלא הרבה יותר מזה. כעת לכבוד החגים מציגים בקבוצת יבנה את חנות האון-ליין שלהם, לצד חנות המפעל בקיבוץ עצמו. עזבו רגע את שימורי הזיתים והמלפפונים, כבודם במקומם מונח. בחנות האון-ליין תוכלו למצוא שפע מסחרר של מוצרי בוטיק ואפילו חבילות שי לכבוד החג, עם שירות משלוחים שמגיע לכל נקודה בארץ ומגוון הנחות והטבות שווה במיוחד. בחנות הקיבוץ הפיזית מצפה לכם חוויית קנייה ייחודית ומעוצבת. "אנחנו לא מוכרים רק את המוצרים שלנו בלבד, אלא ליקטנו ביד אמן מגוון של יצרני בוטיק ואיגדנו אותם תחת קורת גג אחת, לצד מוצרי הגורמה שלנו", מספר המנכ"ל. ואכן הצצה בחנות האון-ליין תגלה מארזים שיהוו חגיגה לכל פודיז ועומדים בכבוד מול סלסלות שי של כל מעדניית גורמה הכי איכותית שיש.
באתר תמצאו מבחר מסחרר של שמני זית בייצור מקומי ובמחירים יותר מהוגנים, דבש ישראלי איכותי של משק לין או של קבוצת יבנה, סילאן נהדר וממרחים נפלאים כמו פסטו, עגבניות מיובשות ופלפלים קלויים, כשלכל זה מצטרפים מגוון יינות ישראלים, אדומים לבנים וגם רוזה, של יקבי רמת הגולן, רקאנטי ועוד. באתר תמצאו אפילו בירות איכותיות ממבשלות בוטיק מובחרות, טרנד קולינרי שלא הולך לשום מקום עם מגוון רחב של סגנונות בירה, הכי רחוק מהלאגר המשעממת. בקיצור, כל מה שאתם ואתן צריכות וצריכים כדי לסגור את הפינה לחגי תשרי טעימים במיוחד, או כדי לא להופיע כאורחים בארוחות החג בידיים ריקות. באתר תוכלו להרכיב את הסל האטרקטיבי עבורכם, או פשוט לבחור אריזות שי מהודרות מתוך הקטלוג הרחב, והכל מבוסס בבלעדיות על מוצרים מקומיים וחקלאות ישראלית בלבד במשלוח עד הבית.
מתכתבים עם הטעם הייחודי של המזה"ת
בקבוצת יבנה מסתכלים קדימה וכפי שהם יצגו את החקלאות הישראל לאורך עשורים רבים, משנות ה-40' וה-50' של המאה שעברה ועד לשנות האלפיים, כך הם רוצים לייצג בכבוד את המדינה גם בעתיד הקרוב והרחוק. "המוצרים שלנו נמכרים ברחבי העולם ביותר מ-20 מדינות", מגלה אור נתון מפתיע במיוחד.
"כמובן שהם אהובים במיוחד בקהילות יהודיות רבות באירופה, ארה"ב, ועד לאוסטרליה וניו-זילנד, אבל לא רק. הקהילות היהודיות אולי היו ההתחלה, אבל כבר שנים רבות שקהילות אתניות שמזוהות עם המזרח התיכון אוהבות את המוצרים שלנו ולקוחות רבים מחפשים לרכוש ספציפית את הזיתים, המלפפונים ושמן הזית. מדוע? התשובה פשוטה. המלפפונים הכבושים שלנו מתכתבים עם הטעם הייחודי של המזרח התיכון, להבדיל למשל מהמלפפונים בעלי הטעם המתקתק והשונה מארה"ב, שאנחנו מכירים ממעדניות יהודיות בניו-יורק. גם הזיתים ושמן הזית שלנו מציגים את הטעם הייחודי של אגן הים התיכון. מהגרים שמגיעים ממדינות שונות מתגעגעים לאוכל ולטעמים של הבית ומחפשים את הטעם הכל כך ייחודי והמוצלח שלנו".
הדבר מתכתב היטב גם עם עיקרי התזונה הים תיכונית שמומלצת על ידי משרד הבריאות ומומחים רבים נוספים ברחבי העולם.
"מטבחים רבים מתבססים על תזונה לא בריאה במיוחד כמו חטיפים, או בשרים מעובדים. קהילות רבות, שמקורן באזורי הים התיכון, מודעות לסגולות הנהדרות של התפריט המקומי וממשיכות לחפש לצרוך את המוצרים שלנו גם רחוק מהבית, חשוב להם להמשיך לצרוך זיתים מעולים ושמן זית איכותי גם רחוק מהמולדת, זו עוד סיבה להצלחה שלנו ברחבי העולם מחוץ לקהילות היהודיות", מסכם אריכא את התופעה הייחודית.
"השוק המקומי נשכח מאחור"
אבל לצד השמחה על הביקוש הרב, בקבוצת יבנה מודאגים ממצב החקלאות במדינת ישראל. "חייבים לדאוג ולשמור על החקלאות הישראלית. פשוט אסור להתבסס רק על יבוא ממדינות אחרות. לפעמים זה מרגיש כמו להילחם עם ידיים קשורות. מצד אחד חומרי הגלם שלנו מאוד יקרים, ומעמיסים עלינו ועל החקלאים עוד ועוד רגולציות, ומצד שני מורידים מכסי יבוא ליבואנים אחרים על מוצרי מזון. על מה אנחנו מדברים בסוף? על החוסן הכלכלי והתזונתי של מדינת ישראל. היש חשוב מזה?" הוא מסכם, "חייבים לשמור על התעשייה ועל החקלאות הישראלית".
בשיתוף קבוצת יבנה מוצרי מזון
