אחת הבעיות הגדולות ביותר שמטרידה את מנוחתם של מנהלי רשתות ומפעלי מזון היא מערכות הקירור. מדינת ישראל חתמה על אמנות בינלאומיות להפחתת גזי חממה, צמצמה את מכסות יבוא גז הפריאון, וקשרה את מכסות הגז לדרגות ה-GWP שלו (Global Warming Potential). לשם המחשה: לפריאון מסוג 507 יש מקדם של 3,985, ואילו ל-CO2, הגז שמשמש במערכות הקירור החדשות והירוקות יותר, יש GWP של
1. ההשפעה המיידית: עלייה של 1,000% במחירי הפריאון במהלך השנים האחרונות, ובהתאמה, עלייה דרמטית בהוצאות הקירור כיום. יחד עם זאת, האיום האמיתי הוא השבתת הסניף כתוצאה מחוסר בגז פריאון זמין, עם ההפחתה הנוספת הצפויה של מכסות הייבוא. זאת בנוסף לסוגייה העוסקת במה שעלול לקרות, ברגע שתקלת בריחת גז בסניף תחייב רכישה מיידית של עשרות בלוני פריאון, שאי אפשר לקנות כי פשוט אין להשיגם.
אושר עד בחרה CO2
גורמים אלו ונוספים, הובילו לכך, שסניף הדגל החדש של רשת הדיסקאונט המובילה "אושר עד", שזיהתה את פוטנציאל השימוש בגז הטבעי CO2, החליטה ליישם את השיטה בסניף החדש שהשיקה בתחילת החודש בקריית ים. "כרשת השלישית בגודלה בישראל, המונה 20 סניפים מצפון ועד דרום, ומכירות של למעלה מ-4.6 מיליארד שקלים, אנחנו גאים ושמחים להשיק את הסניף החדש המבוסס על מערכות קירור העושות שימוש בגז הטבעי CO2. מדובר בסופר בשטח 5,000 מ"ר, בו מבקרים מדי יום בממוצע למעלה מ-4,000 לקוחות, הדורש תחזוקה גבוהה ושקט תפעולי", מצהיר עידן גורן, מנכ"ל הרשת.
סלביק גרויסמן, המנכ"ל והבעלים של חברתGVK מסביר: "בסניף מוטמעות המערכות המתקדמות בעולם מבוססות קרר CO2. מדובר ביישום מוצלח ביותר של ייעוד חברת GVK, המבטיח שקט תעשייתי ל-10 שנים לפחות. זאת באמצעות טכנולוגיה חדשנית ופטנטים ייחודיים של חברת EPTA, בין הטובות בעולם. יתרונות השימוש בגז CO2 כוללים גם את היותו קרר טבעי שלא מזהם את הסביבה, ואינו נתון לרגולציה של הקטנת מכסות הקררים. בעקבות כך לא צפוי מחסור בזמינות הגז ואין איום על תפקוד הסניף".
בישראל קיימות רק חברות מעטות שמתמחות בקירור מבוסס CO2, והחדשנית ביותר מביניהן, איתה בחרה הרשת לעבוד, היא חברת GVK. גורן מסביר, כי מדובר בהחלטה אסטרטגית לטווח הארוך, שהתבססה על החדשנות והפתרונות אותם מביאה החברה, כמו גם מודל השירות הייחודי שלה. "ביום שחברת GVK החלה לשדרג ולתפעל את סניפי רשת 'אושר עד' מבחינת האנרגיה והתקלות במקררים, יש לי שקט, כולל בסניף החדש בקריית ים, שנחשב להכי ידידותי לסביבה והכי ידידותי לרשת", הוא מצהיר, ומתייחס ל"מדיניות 0 תקלות" של GVK, שלדבריו בהחלט מוכיחה את עצמה: "החברה יודעת לתת את המענה בכל שעה, ולהתריע כשיש מקרר בבאר שבע או בקריית ביאליק עם תקלה מסוימת, דבר המסייע בניהול השוטף ותורם לחיסכון כלכלי לאורך זמן. עד שהתחלנו לעבוד יחד היו לי הרבה תקלות, ולא מעט בעיות וכאבי ראש. היום יש לי ראש שקט ואני יכול להתעסק בדברים החשובים באמת".
הסניף הגדול בישראל מבוסס מערכת CO2
מכיוון שמדובר בסניף הגדול בישראל המבוסס על מערכת מסוג זה ובממדים אלו, נדרשה יצירת תשתית הכוללת מקררים וציוד שמותאמים כולם למערכת, שכאמור אינה מצויה בשימוש רב בישראל, אך מאוד נפוצה ברחבי העולם. כך, סניף קריית ים הראשון של רשת "אושר עד" המבוסס על מערכת קירור העושה שימוש ב-CO2, נהנה כאמור מהפתרון והציוד של חברת EPTA, מהמובילות בעולם בפתרונות לרשתות קמעונאיות. "מדובר בשלושה פטנטים, שניים מתוכם אקסקלוסיביים של EPTA ומיועדים לחיסכון באנרגיה", מסביר ארטמי דיקין, מהנדס החברה. "הראשון הוא (FTE-(Full Transcritical Efficiency: העושה שימוש באנרגיה העודפת של מערכת הצרכנים הטריים בסופר, במטרה לייעל את מערכת ההקפאה. הפטנט השני הוא ETE-(Extreme transcritical Efficiency): המאפשר ניצול יעיל של שינויי הטמפרטורות הגבוהות בסביבה".
גרויסמן מדגיש, כי תהליך ייחודי זה דורש את מלוא המקצועיות של קבוצת הטכנאים והמהנדסים של החברה, בנוסף להכשרות והשתלמויות בחו"ל, כמו גם הקפדה על סטנדרטים גבוהים, נושא שלדבריו מונע מחברות רבות בישראל לאמץ שיטה זו. לדבריו "בישראל, לעומת רוב העולם המערבי והמתקדם, ניסיון הקירור באמצעות הפחמן הדו-חמצני CO2 מועט, וכך גם הידע בתחום. כחלוצים בתחום בישראל, ובמטרה לספק את הפתרון החשוב הזה ללקוחותינו, שלחנו צוות של טכנאים ומהנדסים בכירים להשתלמות באירופה כדי שילמדו כיצד בונים, מפעילים ומתחזקים מערכת קירור הפועלת באמצעות CO2. בסיום התהליך קיבלה החברה הסמכה רשמית מחברת EPTA להוביל סוג זה של מערכת קירור, דבר שבא לידי ביטוי לראשונה בסניף החדש של רשת 'אושר עד'".
החיסכון הצפוי במערכות ה-CO2: כ-30% בעלות החשמל לעומת מערכות מבוססות פריאון
גרויסמן מדגיש במיוחד את הערכת החיסכון הצפוי וההתחייבות לכך, שסיפקה חברת GVK ל"אושר עד". "בזכות המדידה שנערכת באמצעות מוני אנרגיה למדידת היעילות האנרגטית של מערכות CO2, ולפי כל האינדיקציות, אנחנו רואים כבר עכשיו חסכון גדול בצריכת החשמל של מערכות הקירור בסניף", מגלה רונן הורביץ סמנכ"ל השיווק של GVK שמסביר כי הערכת החיסכון הצפוי במערכות ה-CO2 לעומת סניפים המופעלים בגז פריאון היא למעלה מ-30%. "החיסכון המוערך בעלויות החשמל בסניף כל כך גדול, עשוי להגיע ל-200 אלף שקלים בשנה ואף יותר, בהשוואה לסניפי סופר מרקט ברשתות האחרות", הוא מפרט.
לדבריו, בהמשך תפרסם חברת GVK תוצאות אמת של החיסכון האנרגטי שהושג בסניף, ובהשוואה לסניפים אחרים. החיסכון מתאפשר גם בזכות ניטור הנתונים מרחוק סביב השעון 24/7, הודות לחיבור הסניף למוקד שליטה ובקרה של חברת GVK. החיבור למוקד מבטיח פעולה תקינה ושמירה על הסחורה, מצב המאפשר לראות מגמות, לזהות תקלות לפני שהן קורות ואף לטפל בחלק מהן מרחוק".
מודל תחזוקה ייחודי: "מדיניות של 0 תקלות"
חברת GVK מתמחה בסטנדרט איכות גבוה ובמערכות יעילות אנרגטית, המתוחזקות במודל 'ליסינג תפעולי' ייחודי, שמטרתו להעניק שקט ללקוח לאורך זמן. מדובר, כאמור, ב"מדיניות של 0 תקלות" ומענה הוליסטי בתפעול של מתקני קירור תעשייתי, משלב התכנון, דרך הקמת מערכות או חידוש מערכות קיימות, ועד לניהול שוטף. "מודל זה מאפשר שיפור בביצועי מערכות הקירור לאורך זמן, המתורגם לעלייה באיכות המוצרים, שקט תעשייתי ועמידה ביעדים העסקיים", מסביר הורביץ, ומדגיש כי "למרות שהמערכות והמקררים לא שלנו, האחריות על המערכת כולה בהחלט כן. על פי תפיסת עולם זו", הוא אומר, "יש לנו אינטרסים זהים עם הלקוח ליצירת חיסכון משמעותי של עשרות אחוזים, בתפעול ובאחזקת מערכות הקירור, כפי שכבר מוכח בכל סניפי הרשת, ומיושם גם בסניף החדש של רשת 'אושר עד' הפועל ב-CO2".
גרויסמן מחדד: "רוב השוק 'מתפרנס מהצרות' במערכות הקירור של רשתות השיווק, ואילו אנחנו מתמקדים בשורת הערך ונהנים מהשקט שהלקוח זוכה לו לאורך זמן, וזהו גם הייעוד שלנו. באותו אופן שבו אנו פועלים עבור כל לקוחותינו, כולל 20 הסניפים של רשת 'אושר עד', כך גם הטמענו את מערכות הקירור בגז הטבעי CO2 בסניף החדש בקריית ים. מדובר בסניף הגדול בישראל בו מיושמת שיטה זו, עם אחריות מלאה ל-10 שנים לפחות, המנוהל בהתאם לסטנדרטים הגבוהים ביותר של חברת EPTA".
שקט תעשייתי, פתרונות טכנולוגיים ורווחיים, בדגש על חיסכון באנרגיה, ותרומה לאיכות הסביבה
תהליך בניית הפעלת ותחזוקת מערכות הקירור המבוססות על פחמן דו חמצני, שהוטמעו בסניף קריית ים של רשת "אושר עד", עומד כאמור בסטנדרטים הגבוהים ביותר לביצוע כפי שהוגדרו על ידי EPTA מניסיונם העשיר באירופה, כולל בחינות ואישורים על ידי המהנדס האחראי מטעמם.
הידע ההנדסי והטכנולוגי שנצבר ב-GVK, בשילוב מודל השירות המתקדם, הובילו להתייעלות אנרגטית בהיקף של מיליוני שקלים. זאת בנוסף לעלייה בתפוקה של מערכות קיימות בעשרות אחוזים למניעת אובדן תוצרת ולשמירה על איכות המוצרים השונים. לקוחות נוספים הנהנים מכך הם: גידרון (שופרסל), רמי לוי, קשת טעמים, טיב טעם, מעדנות (תנובה), זוגלובק, רוסטיק (פילסברי), מחלבות גד, ארומה ישראל, מאפיית אנג'ל, מאפיית ברמן, גלאט עוף, ביסקוטי, ת.מ.מ, סוויספורט, בנק הדם, פוליסיטי, אלביט, תעש, אלקטרה, מכון ויצמן, ומעבדות חי.
לאתר החברה >>
בשיתוף חברת GVK
