אולם התצוגה של קופי4יו בתל אביב רוחש קולות של מכונות וריחות של קפה. הלקוחות שבאים אליו נוגעים במכונות הטוחנות, האוטומטיות והידניות, לוחצים על כפתורים, טועמים את התוצרת ולוגמים את קפה הבית שנקלה בכל יום בקלייה מקומית. התרחיש הזה נשמע כאילו נלקח מבית קפה, אבל הוא לא. המכונות מיועדות להדגמה ולטעימה לכל מי שמתעניין במכונת קפה לבית, לעסק או למשרד, כדי שיוכל לבחון את המתאימה ביותר – זו שתשרת אותו באופן הטוב ביותר האפשרי.
רויטל מרדכי, בעלת קופי4יו ומקצוענית בתחום הקפה, הקימה את העסק מתוך אהבה למשקה. מכמה סניפים שהיו לחנות, היא התמקדה בסניף המרכזי שברחוב דרך שלמה בתל אביב, אזור שהיא מגדירה "בין הסלאם לשיק, מעניין ורב־גוני מבחינת קהל, כי מגיעים אליו אנשים מכל הסוגים ומכל רחבי הארץ בגלל המיקום המרכזי של החנות". נתח אחר של הלקוחות כולל תיירים – שגם הם לא מוותרים על הקפה האיכותי שלהם. "קפה הוא כמו מוזיקה בעיניי, מחבר בין אנשים ונוגע בכולם", היא אומרת.
פתרונות לכל אוהבי הקפה
המוטו של מרדכי הוא לספק פתרונות קפה לכל אוהבי המשקה הפופולרי. בקופי4יו אפשר למצוא מכונות קפה טוחנות אוטומטיות של מותגים מובילים כגון Delonghi, Philips ו-Jura; מכונות ידניות כמו Rocket, ECM, Lelit; וכן מכונות אספרסו ניידות, קפסולות קפה, מקינטות, פרקולטורים, פרנץ' פרס, והגל השלישי והלהיט העכשווי cold brew. אפשר למצוא גם מטחנות, מקציפי חלב, אביזרים משלימים והגאדג'טים העדכניים ביותר בתחום הקפה. וואן סטופ קופי שופ.
מרדכי ושני אנשי הצוות שלה, חובבי קפה ואניני טעם שהיא בוחרת בקפידה – מייעצים, מדגימים ומתאימים מכונה לכל אדם. "המטרה שלנו היא בסופו של דבר שישתמשו במכונה ויכינו בה קפה – ולא ישאירו אותה בצד ליופי. לפעמים לאנשים יש נטייה לקנות מכונה לפי המראה החיצוני שלה ולאו דווקא בגלל האיכות או הצרכים שלהם".
בקופי4יו אין מחויבות לקנייה של קפה מראש, וגם לא דוגלים במכונות שמיועדות להצבה מראש. "בטווח הארוך רכישת מכונה ללא התחייבות מעבר לקנייה – חוסכת כסף, משום שלא משלמים על ההצבה במקום ולא על תוכנית מסוימת או על סוגים ספציפיים של קפה", מסבירה מרדכי.
מרדכי מספרת כי אחד היעדים שהציבה לעצמה הוא לתת את המחירים האטרקטיביים ביותר בשוק. "אם מישהו מוצא מוצר במחיר זול יותר, אני דואגת להשוות את המחיר", היא אומרת, "מכונות קפסולות פופולריות כמו נספרסו ולוואצה מיובאות ביבוא מקביל בהבדל של מאות שקלים במחיר הסופי לצרכן".
נוסף למותגי קפה מוכרים שנמכרים בחנות, זה עשור שהחנות מציעה תערובות קפה שמרדכי מרכיבה מזנים שמתאימים לחיך הישראלי, הנוטה לשוקולדיות או מרירות והוא בעל חומציות נמוכה. ארבע מהתערובות בהשראת מקומות של קפה בעולם, ושלוש על שם אמה, זינה – זינה דולצ'ה המתוק, זינה פרוטה הפירותי וזינה טרה האדמתי. התערובת חזקה ועוצמתית ומביאה, לפי מרדכי, את הקפה גם לעולם הנשי. "קפה כבר מזמן לא שייך רק לעולם הגברי אלא לכל המינים", היא אומרת.
מה הערך המוסף של הקנייה בחנות לעומת קנייה און ליין?
"חוץ מהמחירים האטרקטיביים, יש לנו מגוון מכונות בתצוגה. הצוות נותן ייעוץ והכוונה אישית, הסבר לתפעול המכונה, ובהמשך אנחנו זמינים לשאלות בוואטסאפ. ולא פחות חשוב – היבואנים שאנחנו עובדים איתם נותנים שירות טוב בזמן תקלות".
לדברי מרדכי, בארץ התפתחה בשנים האחרונות תרבות של קפה, ובמקום להסתפק בקפה טורקי או בקפה נמס, הקהל הישראלי יודע להעריך איכות. "אפשר להחמיא לישראלים שנכנסו לעולם הקפה האיכותי במלוא העוצמה", היא אומרת בגאווה.
מה מייחד את הקהל הישראלי?
"הוא לא תמיד נשמע לחוקי הבריסטה, וזה בסדר. אני בעד שכל אחד ישתה את הקפה שלו איך שהוא אוהב אותו. בבית, הקהל הישראלי אוהב דברים יפים ואסתטיים, ולפעמים אפילו נוטה לבחור מכונה טובה יותר או פחות לפי האסתטיקה. כאן אני נכנסת לתמונה, ומסבירה שהתוצאה האיכותית חשובה יותר".
קופי4יו
טלפון: 03-9303020
למעבר לאתר >>
בשיתוף קופי4יו
