"רצינו במכוון לפתוח עסק שכונתי", מספר אורן פלח שפתח יחד עם אחיו ניר את "דפנ'ס" הקונדיטוריה-קפה שלהם לפני תשע שנים, שנה בלבד לאחר שחברת אזורים החלה לאכלס את שכונת רחובות החדשה. "דפנ'ס משלבת שלושה דברים: מאפייה, קונדיטוריה ובית קפה ועל כל אלה – טעם נוסף – חום ואהבה ללקוחות שהם כמו משפחה".
"עסק שכונתי מייצר קהל קבוע"
לשאלת הכדאיות של עסק בלב סביבת מגורים, מסביר אורן: "רצינו במכוון לפתוח עסק שכונתי, זה מה שמעניין אותנו ומאתגר אותנו. כך אנו נהנים מקהל קבוע ולא רק מעוברי אורח. אותו אדם מגיע אלינו בבוקר לשתות קפה, קונה עוגה לאירוע משפחתי ואוכל ארוחת בוקר ביום שישי. זה עושה ללקוחות שלנו טוב ועושה לנו טוב. אנחנו מציעים מוצרים באיכות גבוהה: כ-50-40 סוגים של עוגות ימי הולדת, קרוב ל-100 סוגי עוגיות ומאפים מסוגים שונים שנאפים תוך כדי הקפדה על חומרי גלם איכותיים. האוכלוסייה האיכותית המתגוררת בשכונה יודעת להעריך את זה והם משלמים באהבה על המוצרים".
"התברכנו במיקום אסטרטגי במרכז שנותן מענה לכל צורכי התושבים בשכונה"
דפנ'ס משתרעת על שטח של יותר מ-60 מ"ר המחולק לשני חלקים עיקריים: מטבח בשטח של 25 מ"ר ואזור מכירה וישיבה בשטח של כ-35 מ"ר. הקונדיטוריה ממוקמת במרכז המסחרי של השכונה, שלדברי פלח הוא "מיקום אסטרטגי – ביציאה-כניסה לשכונה, מכאן מגיעים לצומת ביל"ו, יבנה ורחובות".
המרכז עצמו מאכלס עסקים רבים לשירות דיירי הקהילה וכולל סופרמרקט גדול, חנויות צעצועים, פיצרייה, ספר, חנות טמבור, קופות חולים ומכבסה. "המקום עונה על דרישותיהם של כל התושבים בשכונה".
"אנחנו נהנים מהווי משפחתי ומחברים ברמה הגבוהה ביותר"
"עם השנים נוצר כאן הווי משפחתי", מספר פלח, הילדים הקטנים שגרו בשכונה כשפתחנו את המקום, עובדים אצלנו היום. תינוקות שרק נולדו יחד עם דפנ'ס הם היום בני תשע, ואנחנו רואים איך הם גדלים יחד איתנו".
"תושבי השכונה", אומר אורן, "הם אנשים ברמה גבוהה שהפכו למשפחה. כל אדם כאן הוא פשוט בן אדם, וכולנו חברים של ממש. יש תושבים בשכונה שאני כבר משחק איתם כדורסל; אני מזמין אותם לאירועים שלי, והם מזמינים אותי לאירועים שלהם. מבחינתי זה שווה הכול; זו עבודה שאני קם אליה בהנאה".
"כשהעסק בלב שכונה, הפרסום עובר הכי טוב מפה לאוזן"
יצירת הקשרים האישיים עם הלקוחות אינה רק גורמת להנאה גדולה אלא גם עוזרת להצלחה של העסק. "הפרסום עובר הכי טוב מפה לאוזן", אומר אורן. "כאשר האנשים נהנים הם מפרגנים וממליצים. כשאדם חדש נכנס אלינו, הוא רואה אותנו משרתים לקוחות ומתעניינים בשלומם, מתעדכנים באירועים האחרונים בחיים שלהם. זה הופך למקום מפגש שכונתי".
" יש אצלנו בכל יום שישי פרלמנט של 20-15 אנשים, מחזיקי משרות בכירות ופעילים פוליטיים ועסקיים בעיר. גם מפורסמים שגרים בשכונה מרגישים אצלנו בבית. התחושה האישית ותחושת הביטחון שאנו יוצרים במקום, יחד עם המוצרים הטובים והשירות המפנק, מביאים את הלקוחות".
