חמש קומות: סטארבאקס פותחת את אחד מבתי הקפה הגדולים בעולם

רשת בתי הקפה פותחת בשיקגו את החנות השישית במסגרת בית הקלייה Reserve Roastery - חנות הסטארבקס הגדולה ביותר בעולם ■ הסניף יגיש מגוון משקאות חדשים כמו קוקטיילים שהוכנו במטרה להתאים לקהל המקומי

לוגו בלומברג
בלומברג
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
סניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגו
סניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגוצילום: בלומברג

סטארבקס אולי חושבת בקטן עם בתי הקפה שפתחה בניו יורק, אך החברה הולכת בגדול - עם בית קפה בן חמש קומות בשיקגו. רשת בתי הקפה הגדולה בעולם תפתח את הסניף הגדול ביותר של הרשת ביום שישי הקרוב.

ברמנית מכינה קוקטייל בסניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגו
ברמנית מכינה קוקטייל בסניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגוצילום: בלומברג

זוהי החנות השישית של סטארבקס במסגרת חנויות Reserve Roastery (בית קלייה יוקרתי), שמגישות מוצרים ברמה גבוהה יותר משאר הרשת כמו קפה בקלייה מיידית, קוקטיילים ומשקאות חדשים.

חנות זו תשמש כ"מגביר מותג" ומרכז לחדשנות, אמר קווין ג'ונסון מנכ"ל סטארבקס בריאיון ביום שלישי בשיקגו. הוא ציין כי מוצרים כמו קסקרה (Cascara, קליפת הקפה) וקפה NIRTO (קפה קר שמיוצר בתהליך ייחודי) שהפכו לפופולריים, החלו את דרכם ברשת בסניפים אלה.

היכולת של סטארבקס לבדוק משקאות חדשים היא המפתח לאסטרטגיה של החברה. רשת בתי הקפה מסיאטל נהנית מצמיחה חזקה על רקע הצלחת המשקאות האלה. החברה דיווחה על עלייה בתנועת הלקוחות ברבעון האחרון – הישג במגזר המסעדות שבו חברות רבות נאבקות למשוך לקוחות.

הסניף בשיקגו ייפתח ב-15 בנובמבר ויהיה הסניף הגדול ביותר של סטארבקס, שפתחה סניפים מסוג זה בסיאטל, שנחאי, מילאנו, ניו יורק וטוקיו. Reserve roastery מוכרים מוצרים כמו קפה שיושן בחביות ויסקי במחיר של 40 דולר לשקית.

סניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגו
סניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגוצילום: בלומברג

מתמקדים בשווקים החשובים

יחד עם סין, ארה"ב היא שוק בעדיפות עליונה עבור סטארבקס. ג'ונסון עבד קשה כדי להגדיל את המכירות ברשת מאז שנכנס לתפקיד המנכ"ל ב-2017. בנוסף להחדרת משקאות חדשים לסניפים הרגילים במהירות רבה יותר, הוא סגר סניפים שלא הציגו ביצועים טובים והתרחק מפרויקטים שלא הראו סימני הצלחה – כמו מכירת אלכוהול בערב.

סניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגו
סניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגוצילום: בלומברג

המשקיעים אוהבים את המהלכים של ג'ונסון ומניית סטארבקס עלתה ב-40% ב-2019, לעומת עלייה של 23% במדד S&P 500. במקביל לפתיחת סניפי ענק, סטארבקס גם פתחה סניף קטן בניו יורק לטייק אוויי בלבד בגודל 90 מ"ר.

הרשת אינה מתכננת סניפי ענק נוספים בקרוב. "זה אתגר קשה במיוחד לעצב חנות בת חמש קומות בשטח של 3,200 מ"ר בשיקגו", אמר ג'ונסון, "כרגע, אנחנו מחויבים לששת הסניפים הקיימים".

סניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגו
סניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגוצילום: בלומברג

בשנה שעברה החברה אמרה כי היא רוצה להקים בסופו של דבר 30 חנויות Reserve Roastery ברחבי העולם. הווארד שולץ, המנכ"ל האגדי של סטארבקס, החל לעבוד על הרעיון לפני שפרש מתפקיד יו"ר החברה ב-2018.

סניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגו
סניף Reserve Roastery של סטארבקס בשיקגוצילום: בלומברג
הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker