ארה"ב סוערת: כמה צריך לשלם לעובד שמטגן המבורגרים?

בשבוע שעבר נערכה הפגנה של עובדי המזון המהיר בארה"ב שדורשים העלאת שכר ל-15 דולר בשעה ■ בענף המסעדות אומרים כי זה בלתי אפשרי ושמי שישלם את המחיר על צעד כזה עשויים להיות העובדים - שיוחלפו במכונות

ניו יורק טיימס
סטיבן גרינהאוז
ניו יורק טיימס
סטיבן גרינהאוז

על רקע שביתת עובדי המזון המהיר בארה"ב ביום חמישי, מנהיגי העובדים, כלכלנים וגורמים בכירים בתעשייה ממשיכים להתעמת על ההשפעות האפשריות של העלאת השכר בחברות שטוענות במקרים רבים כי העלאת השכר תוביל לעלייה במחירים לצרכן ותצמצם את כוח העבודה.

המארגנים של התנועה המתהווה של עובדי המזון המהיר דורשים שכר שעתי של 15 דולרים, כלומר העלאה של 67% בשכר בתעשייה שבה השכר הממוצע הוא בסביבות 9 דולרים לשעה.

גורמים רשמיים בענף המסעדות נרתעים משכר כה גבוה ואומרים כי הוא יוביל לעלייה חדה במחירי המזון המהיר ויפחית את התעסוקה, באופן חלקי על ידי אוטומציה של חלק מהעבודות. הם מכנים את הדרישה לשכר של 15 דולר בשעה כרעיון שנועד לכישלון כבר בשלבים הראשונים של המגעים.

"כשאתה מתחיל בהתעקשות על 15 דולר לשעה, זה לא מסייע לדיאלוג ממשי", אומר סקוט דה-פיף, סגן נשיא איגוד המסעדות הלאומי בארה"ב.

שביתת עובדי המזון המהיר בלוס אנג'לס

אבל מארי קיי הנרי, נשיאת איגוד עובדי השירותים הבינלאומי, שתומך כספית בעובדי המזון המהיר בארה"ב, אומרת כי זה רק עניין של זמן עד שהמחאה תתפשט באופן כה נרחש שמקדונלדס, בורגר קינג וחברות אחרות יסכימו לשאת ולתת. "אני חושבת שיש הכרה גוברת שנגעו בעצב חשוף", אמרה הנרי. "כדאי לתעשייה להתחיל לקחת את זה ברצינות, בגלל שזה לא הולך להתנדף".

ואולם גם מומחים שתומכים בהעלאה מסוימת דואגים כי להעלאה ל-15 דולר בשעה תהיה השפעה עמוקה על התעשייה. ארינדראג'יט דובה, פרופ' לכלכלה מאוניברסיטת אמהרסט במסצ'וסטס אומר כי העלאת שכר ל-15 דולר תגרום לעלייה של כ-20% במחירי המזון המהיר. לפי הערכות התעשייה, שליש מההוצאות של החברות בענף הן על עבודה, הוא אומר כי שכר של 15 דולר בשעה מסמל העלאה של כ-60% בשכר, ויגרום להמבורגר שמחירו 3 דולרים לעלות 3.5-3.6 דולרים.

קן ג'ייקובס, יו"ר המרכז למחקרי עבודה וחינוך באוניברסיטת קליפורניה בברקלי הוא בעל דעה שונה במקצת על ההשפעות ואומר כי שכר של 15 דולר בשעה יוביל לעלייה נמוכה יותר במחירים – אולי של 10% וכי תוספת השכר לעובדים תחסוך למעשה כסף לכמה מהמסעדות על ידי שתוריד את המחזור ותגדיל את התפוקה לכל עובד.

סטיבן קלדיירה, נשיא איגוד הזכיינים הבינלאומי, העריך כי הדרישה לשכר של 15 דולר בשעה תוביל לעלייה של 25%-50% במחירי המזון המהיר. "זה יפגע ללא ספק בלקוחות", הוא אומר. "הגדלת עלויות העבודה תוביל למחירים גבוהים ללקוחות, ירידה בתנועת הלקוחות ובמכירות עבור הזכיינים ובסופו של דבר לאובדן משרות ברמה הזו".

דובה טוען כי העלאה מדודה בשכר המינימום לא תפגע ברמות התעסוקה. ואולם הוא מכיר בכך שהעלאה חדה ל-15 דולר בשעה תפגע בתעסוקה. "האם הייתי מודאג מאובדן מקומות עבודה אם יונהג שכר מינימום של 15 דולר בשעה בתעשיית המסעדות? כן, הייתי מודאג". לדבריו, "יש דאגות שזה עשוי להוביל להחלפת עובדים בכלים אוטומטיים".

כמה רשתות מזון מהיר כבר הפחיתו את עלויות העבודה שלהן על ידי הכנסת מכונות משקאות קלים בשירות עצמי. כמה מסעדות כמה החליפו את המוכרים במסכי מחשב שמקבלים בברכה את הלקוחות ומבקשים מהם להקליד את ההזמנה שלהם, שמועברת לטבחים.

השביתה ביום חמישי נערכה ב-100 ערים, כולל בוסטון, דנוור, דטרויט, לוס אנג'לס, ניו יורק וושינגטון. המארגנים אמרו כי פעילי מחאה פעלו ב-100 ערים נוספות וכי אלפי עובדי תעשיית המזון המהיר קיימו צעדת מחאה. גורמים רשמיים בתעשייה מתעקשים על כך שרק מעט עובדים שבתו וכי רוב המוחים היו חברי ארגון עובדים ופעילים קהיליתיים.

כמה מעובדי המזון המהיר שהשתתפו בשביתת מחאה בת יום אחד באוגוסט אומרים כי יהיה זה חלום עבורם אם השכר יעלה ל-15 דולר בשעה, אבל הם יסתפקו גם בהעלאה ל-12-13 דולר בשעה.

קלדיירה טוען כי העלאת השכר "תגרום לאנשים לפשוט רגל". הנרי משיבה לו ואומרת כי "בהיסטוריה שלנו בת ה-90 שנה כאיגוד, אף פעם לא ראינו שהעלאת שכר גרמה לפשיטות רגל. זה האינטרס שלנו להבטיח את התעסוקה, לא להפחית אותה".

לחצו על הפעמון לעדכונים בנושא:

כתבות מומלצות

גיף

סיוט בחופשה: 7 תחנות במסלול הייסורים שצפוי לכם בקיץ 2022

נורמן מילנר. "אני לא אומר שקפיטליזם היא השיטה הכי טובה"

"יש בשוק הזה הזדמנות שלא ראינו עשורים"

מנכ"ל ובעלי בן אנד ג'ריס ישראל, אבי זינגר

"עשה את עסקת חייו": כך הצליח אבי זינגר לרכוש את בן אנד ג'ריס במחיר זעום

מנכ"ל מטא מארק צוקרברג. עידכן את העובדים כי יצטרכו לעמוד ביעדים אינטנסיביים יותר עם משאבים פחותים

צמצומים, ביטול מוצרים ופניית פרסה בפיד: הצרות של מטא רק מתחילות

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker

כתבות שאולי פספסתם

קוונטום סורס. שלומית סמל, ברק דיין, עודד מלמד וגיל סמו

"זו ההחלטה הכי מפחידה שעשיתי. כשנצליח, נהיה הבסיס למהפכת המחשוב הבאה של האנושות"

בנייה בשדרות. "יש בעיר תשואות טובות יחסית להשקעה בדירה במרכז הארץ"

"נמאס מהמחירים המטורפים של המרכז. פה אני משלם 2,600 שקל על דירת גן — והכל מהטבת המס"