יותר מטרנד: ההמבורגר הטבעוני של ברגר קינג הקפיץ את מספר הלקוחות בכ-20%

בתחילת אפריל הודיעה ברגר קינג כי תמכור המבורגר צמחי של אימפוסיבל פודס בסניפים נבחרים ■ ניתוח שנערך באמצעות טלפונים סלולריים הראה כי הניסוי הצליח בגדול

סוכנויות הידיעות
הדר קנה
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
ההמבורגר הטבעוני החדש של ברגר קינג
סוכנויות הידיעות
הדר קנה

בזמן שמקדונלד'ס מתמהמהת, ברגר קינג מתחילה לקצור את הפירות על צעד נועז מבחינתה. לפי דיווח ב-CNBC, רשת המזון המהיר הכניסה לתפריט המבורגר ללא בשר ומספר הלקוחות גדל בכ-20%.

ב-1 באפריל הודיעה הרשת כי היא תתחיל למכור גרסה טבעונית של הוופר המפורסם שלה בעשרות סניפים נבחרים. מי שנבחרה לספק את הקציצה החדשה היא אימפוסיבל פודס (Impossible Foods) – אחת מיצרניות תחליפי הבשר המובילות בתחום. עוד לפני שהסתיים החודש, הודיעה ברגר קינג כי בהמשך השנה תשיק את המוצר ברחבי ארה"ב. מאז היא כבר הספיקה להכניס אותו לתפריט בשלוש ערים נוספות.

לפי אינמרקט אינסייטס, בסניפים שבהם נוסה ההמבורגר החדש, "אימפוסיבל וופר", בסנט לואיס, נרשמה באפריל עלייה של 18.5% במספר הלקוחות לעומת מארס.

"הדור הבא של אלטרנטיבות מבוססות צמחים יכול לשבש את תעשיית הבשר כפי שחלב  על בסיס צמחי שיבש את תעשיית מוצרי החלב", כתב האנליסט בריאן ספיליין מבנק אוף אמריקה מריל לינץ'.

באמצעות הנדסה מולקולרית, הצליחו באימפוסיבל לפתח המבורגרים ללא בשר, המזכירים בשר בטעם, בריח, במרקם ובאופן עשייה. הדמיון של התחליפים האלה לבשר גדול יותר לעומת התחליפים הישנים, שהזכירו המבורגר בעיקר בצורה.

בשלב זה מתחרות בתחום שתי חברות עיקריות: אימפוסיבל פודס, שטרם הגיעה לישראל, והמותג ביונד מיט (Beyond Meat), שייצר בשר מחלבון אפונה מבודד ומרכיבים נוספים. ביונד מיט הגיע לישראל לפני פחות משנה באמצעות חברת KAYA - היבואנית הבלעדית של המותג, בבעלותם של יואב אלגרבי והשף עדי ריכטר.

לפני כשנה נמכר לראשונה ההמבורגר מבית ביונד במסעדת השף הטבעונית זכאים בתל אביב, וכיום כבר אפשר למצוא אותו ביותר מ-100 מסעדות ברחבי הארץ, ובהן BBB, גודנס, סוסו & סאנס, ריינבו, מחניודה, בורגר רום, ההמבורגר של שגב, אל גאוצ‘ו באילת ועוד.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker