האבוקדו שקניתם נרקב מהר מדי? הכסף של ביל גייטס יפתור את הבעיה

חברת אפיל סיינסס מקליפורניה, שבה משקיע מייסד מיקרוספוט, המציאה חומר טבעי ואכיל שמרוסס על פירות וירקות ומאריך את חיי המדף שלהם ■ לדברי החברה, המוצר מסייע להתמודדות עם בעיית בזבוז המזון: בכל שנה מושלך לאשפה בארה"ב מזון בשווי 200 מיליארד דולר

לוגו בלומברג
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
אבוקדו
אבוקדוצילום: Nick Wagner/אי־פי

כמה פעמים קניתם אבוקדו קשה והוא הבשיל מהר מדי? סטארט-אפ שבו משקיע ביל גייטס מבטיח לפתור את הבעיה הזו ולהאריך את חיי המדף של ירקות ופירות נוספים.

חברת אפיל סיינסס (Apeel Sciences) מסנטה ברברה שבקליפורניה המציאה חומר טבעי ואכיל מחומרים טבעיים שמכסה את קליפת האבוקדו ומכפיל, לטענתה, את חיי המדף שלו. ספקיות המזון צריכות לרסס את הפרי לפני שהוא מגיע לחנויות. עד כה פיתחה החברה מוצר כזה עבור יותר מ-30 פירות וירקות - ובהם אפרסק, לימון, אגס ואספרגוס. השבוע השיקה אפיל את המוצר בכ-100 מרכולים במערב התיכון של ארה"ב, כולל יותר מ-30 סניפים של קוסטקו.

ג'יימס רוג'רס, 33, ייסד את אפיל ב-2012 עם מימון ראשוני מקרן ביל ומלינדה גייטס. גם קרן ההון סיכון אנדרסן הורוביץ משקיעה בחברה, לאחר שהובילה סבב גיוס בשווי 33 מיליון דולר ב-2016.

אפיל התחילה בכוונה עם אבוקדו, פרי אהוב במיוחד על בני דור המילניום. החברה רואה את המוצר שלה, שבו היא משתמשת בפסולת צמחית לחיקוי הקליפה הטבעית של הפרי, כפתרון למרכולים שמנסים לצמצם את בזבוז המזון שלהם. מזון בשווי 200 מיליארד דולר מושלך בכל שנה לאשפה רק בארה"ב - סכום שבתוכו מגולם גם אובדן הכנסות של הקמעונאיות.

בהשקת המוצר בקוסטקו חברה אפיל לדל ריי אבוקדו, חברה מקליפורניה שמוכרת לקמעוניות בכל שנה 1.5 מיליון ארגזים של הפרי. בוב לוסי, מנכ"ל החברה, אמר כי המוצר החדש מצליח לדחות את הזדקנות הפרי משום שהוא עוזר לו לשמור על המים שבו. "מים הם הגורם העיקרי לאובדן האיכות", הוסיף.

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker

על סדר היום