מחקר מקיף מסוגו סותר מחקרים קודמים וקובע: מזון אורגני בריא יותר מלא אורגני

מזון אורגני מכיל יותר חומרים נוגדי חמצון הנחשבים למועילים לבריאות ורמות נמוכות יותר של מתכות רעילות וחומרי הדברה, לפי מחקר חדש

לוגו גרדיאן
גרדיאן
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
לוגו גרדיאן
גרדיאן

מזון אורגני מכיל יותר חומרים נוגדי חמצון הנחשבים למועילים לבריאות ורמות נמוכות יותר של מתכות רעילות וחומרי הדברה, לפי הניתוח המדעי המקיף ביותר שנערך עד היום.

צוות המדענים הבינלאומי שעומד מאחורי המחקר החדש טוען כי מעבר מצריכת פירות וירקות רגילים לאורגניים עשוי להניב את אותם היתרונות הבריאותיים כמו תוספת של מנה אחת או שתיים לחמש המנות המומלצות של פירות וירקות ביום.

הצוות, שבראשו עמד פרופסור קרלו לייפרט מאוניברסיטת ניוקאסל בבריטניה, קבע כי ישנם הבדלים משמעותיים מבחינה סטטיסטית, וכי רמתם של מגוון חומרים נוגדי חמצון גבוהה בשיעור של 19%-69% במזון אורגני לעומת רגיל. זהו המחקר הראשון המצביע על פערים ברורים ורחבי היקף בין פירות, ירקות ודגנים אורגנים לרגילים.

ממצא בולטים נוסף שעלה מהמחקר היה הרמות הגבוהות בהרבה של המתכת הרעילה קדמיום בגידולים לא אורגניים. כמו כן מצאו החוקרים שאריות חומרי הדברה בתדירות גדולה פי ארבעה בגידולים רגילים לעומת אורגניים.   

המחקר, שפורסם בכתב העת המדעי הנחשב "בריטיש ג'ורנל אוף ניוטרישן", התבסס על ניתוח של 343 מחקרים מדעיים מרחבי העולם - המספר הגבוה ביותר עד כה - אשר בחנו את ההבדלים בין מזון אורגני לרגיל.   

"החשיבות המכרעת של המחקר הזה היא ניפוץ המיתוס לפיו האופן שבו אנחנו מגדלים מזון אינו משפיע על איכות המזון שאנחנו צורכים", אמרה הלן בראונינג, מנכ"לית ארגון Soil Association, הפועל לקידום חקלאות אורגנית.

לייפרט ועמיתיו למחקר קבעו כי חומרים נוגדי חמצון רבים הנפוצים בגידולים אורגניים "נקשרו בעבר לצמצום הסיכון למחלות כרוניות, בהן מחלות לב וכלי דם, מחלות הקשורות לניוון רקמת עצבים וסוגים מסוימים של סרטן". עם זאת, החוקרים ציינו גם כי טרם בוצעו מחקרים ארוכי-טווח שמוכיחים כי תזונה אורגנית אמנם טומנת בחובה יתרונות בריאותיים לעומת תזונה רגילה.

יתר על כן, מחקר אחר שפורסם בשנת 2012 ואשר התבסס על ניתוח 223 מחקרים, מצא מעט מאוד ראיות ליתרונות בריאותיים בתזונה אורגנית. "המחקרים שפורסמו אינם כוללים ראיות חזקות לכך שמזון אורגני תורם לבריאות יותר באופן משמעותי מאשר מזון רגיל", נכתב במחקר מ-2012.

תגיות:

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker