בקרוב נצרוך את הארוחות שלנו באמצעות קפסולות למכונות קפה - גלובל - TheMarker
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

בקרוב נצרוך את הארוחות שלנו באמצעות קפסולות למכונות קפה

נסטלה שוקדת על פיתוח מערכת שתוכל להתאים ארוחה מזינה מותאמת אישית באמצעות קפסולה שתוכנס למכשיר דמוי מכונת קפה

2תגובות

נסטלה הרוויחה מיליארדי דולרים מהזרקות טעימות של קפאין באמצעות מכונות הקפה של נספרסו. כעת, המדענים שלה מתכוונים לשווק ויטמנים ומינרלים ללקוחות בכל העולם בדרך דומה.

המכון למדעי בריאות של נסטלה (NIHS), זרוע המחקר של חברת המזון הגדולה בעולם, מפתחת כלי שבאמצעותו היא תוכל לנתח ולמדוד את רמות הערכים התזונתיים הדרושים לאנשים. המטרה היא להציע תוספי מזון המותאמים באופן אישי, ייתכן באמצעות מכשיר דומה לנספרסו. ואולם התהליך עשוי להימשך כמה שנים.

שם הקוד של התוכנית הוא "איירון מן" (איש הברזל) והיא חלק ממאמצי החברה לטפל בהפרעות בחילוף חומרים, במוח ובבעיות בבטן באמצעות מוצרי מזון ומשקאות חדשים. במכון של נסטלה מועסקים יותר מ-110 מדענים על פרויקטים החל מסמנים ביולוגיים מולקולריים להשמנת יתר ועד לגילוי הקשר בין אי ספיגת ויטמנים ומינרלים למחלות כמו סוכרת, סרטן ומחלות לב.

בלומברג

"איירון מן זה ניתוח של מה שחסר בדיאטה שלנו, ומוצר שמותאם במיוחד בשבילך, יכול לחולל את השינוי", אמר מנהל המכון, אד ביטגה. "בעבר, מזון היה רק מזון. אנחנו הולכים לכיוון חדש".

הוא הוסיף כי כל מוצר של הפרויקט יהיה יעיל יותר מתוספי תזונה קיימים, שלא מותאמים במיוחד למשתמש. בדצמבר פורסם בכתב עת לרפואה פנימית כי התועלת של תוספי המזון אינה ברורה וההשפעה "עשויה אפילו להיות מזיקה".

המכון של נסטלה מפתח כבר מוצרים לטיפול בכמה מחלות כמו אלצהיימר והפרעות גנטיות שמשפיעות על דרך עיבוד המזון על ידי הגוף. החטיבה מנוהלת על ידי לואי קנטארל, שעומד גם בראש חטיבת התזונה של נסטלה ובעבר עבד בתחום השיווק במחלקת הקפה.

ההתאמה האישית של תזונה במסגרת המחקר של נסטלה עשוי להוביל "להצעות עסקיות שאנחנו לא יכולים לדמיין כיום", אמר קנטראל. ואולם הוא מודה כי העידן של התאמת מזון מושלם נמצא עדיין במרחק של 5-10 שנים – לפי התחזית של נסטלה.

"אני לא מאמין שתזונה מותאמת תגיע לרמת הפרט", אומר איאן מקדונלד, ראש בית הספר למדעי החיים באוניברסיטת נוטינגהאם. "אם רוצים פתרונות היי-טקיים ךבעיה – זה לא הולך לעבוד".

רוב אוכלוסיית העולם לא מקבלת אחד או יותר מ-30 ויטמינים ומינרליים חיונייםף לפי ברוס איימס, מדען בכיר במכון המחקר של בית החולים לילדים באוקלנד, קליפורניה. שבעה מתוך 10 אמריקאים סובלים ממחסור בוויטמין D ול-45% חסר מגנזיום.

"בעיקרון, לכל אחד חסר משהו", ואמר איימס. רוב האנשים מודעים היום "לרמות הכולסטרול  שלהם, אבל בעתיד הם ידעו מה רמות המגנזיום, ויטמין D ועוד".

לפי המדענים ב-NIHS, כל אחד יכול ליהנות מידיעה של מה שהם מכנים "הפרופיל התזונתי", חתימה ייחודית לכל אחד כמו טביעת אצבע שמכילה מידע על מחסור או עודף.

יצירה של החתימה הזו יקרה – ועולה בין 50 ל-200 דולר לכל מדידת סימן תזונתי, לפי חוקרים באוניברסיטת מינסוטה. לכן, השלמת פרופיל תזונתי שלם יכולה לעלות יותר מ-1,000 דולר.

קיים "צורך אמיתי" במציאת דרכים אמינות ולא יקרות למדידת מחסור בכמה מוצרים תזונתיים בבת אחת, אומר רולף קלמן, עמית מחקר בכיר בבית הספר על שם בלומברג בבית החולים ג'ון הופקינס.

על פי החזון של נסטלה, ניתן יהיה להזין פרופיל תזונתי למכונות שיכולות ליצור תוספי מזון בהתאמה אישית עם הרמות הנכונות, למשל, של ברזל או ויטמין K. תוספי התזונה יכולים לבוא בצורה של אבקה בתוך קפסולה – כמו במכונות של נספרסו.

למרות שעבודת הפיתוח תימשך כמה שנים, אומר ביטגה כי המכשיר יכול להיות שחזור של המכשיר שהרכיב ארוחות על פי דרישה בסדרת הטלוויזיה "סטאר טרק". "תוציא ארוחה בלחיצת כפתור", אומר ביטגה. "אם נעשה את זה נכון, זה עשוי להיות המיקרוגל הבא במטבח שלך".



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#