לראשונה זה 100 שנים: אמריקאים אוכלים יותר עוף מבשר בקר - גלובל - TheMarker
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

לראשונה זה 100 שנים: אמריקאים אוכלים יותר עוף מבשר בקר

הגורמים למהפך: זינוק במחיר בשר הבקר, מודעות גוברת לתזונה בריאה, ויותר מנות עוף ברשתות המזון המהיר בארה"ב

6תגובות

לראשונה זה למעלה מ-100 שנים, צריכת הבשר עוף לנפש בארה"ב עלתה על צריכת בשר הבקר, לפי דו"ח שפירסמה השבוע חברת המחקר פרייסונומיקס.

הצריכה השנתית של בשר עוף לנפש בארה"ב טיפסה מפחות מ-20 ליברה (9.7 ק"ג) בשנת 1909 לכ-60 ליברה (27.2 ק"ג) בשנת 2012. בה בעת, הצריכה של בשר בקר צנחה משיא של יותר מ-80 ליברה (36.3 ק"ג) לנפש בשנות ה-70 לפחות מ-60 ליברה בשנת 2012. פרייסונומיקס ציינה כי צריכת בשר הבקר לנפש בארה"ב נמצאת כעת ברמה דומה לזו שבה היתה בשנת 1909.

חברת המחקר הסבירה את המהפך במספר גורמים. ראשית, מחיר בשר הבקר התייקר בשיעור חד במהלך 20 השנים האחרונות ביחס לבשר עוף, על רקע התייקרות מחירי האנרגיה והמזון לבקר. המחיר הממוצע של ליברה בשר בקר זינק בשנת 2012 ל-5.02 דולרים לעומת 3.32 דולרים בשנת 2002, ובשנה שעברה המשיך לטפס לרמה של 5.36 דולר לליברה. בה בעת, המחיר הממוצע של ליברה בשר עוף היה בשנה שעברה 2.03 דולר בלבד.

סיבה נוספת היא המודעות הגוברת לתזונה בריאה בארה"ב, שגרמה לרבים לצמצם את הצריכה של בשר בקר, הנחשב לפחות בריא מבשר עוף, וכן העובדה שבישול בשר בקר בדרך כלל דורש זמן רב יותר מאשר בשר עוף.

דרור ארצי

גורם אפשרי נוסף הוא העובדה שרשתות מזון מהיר הכניסו לתפריטיהן יותר מנות המבוססות על בשר העוף - רשת מקדונלדס היא הקניינית השנייה בגודלה בארה"ב של בשר עוף.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות

כתבות ראשיות באתר

כתבות שאולי פיספסתם

*#