מחקר

ג'אנק פוד = קוקאין: מזון מעובד ממכר כמו סמים

סדרת מחקרים חדשה מצאה חפיפה בין השפעת סמים על המוח לבין זאת של מזונות משמינים; תעשיית המזון מגלגלת טריליון דולר בשנה בארה"ב

סוכנויות הידיעות

מזונות מעובדים ומשקאות ממותקים אמנם ידועים כלא בריאים, אך סדרת מחקרים חדשה מגדירה אותם כמסוכנים לא פחות מחומרים נרקוטיים כגון קוקאין וניקוטין.

המחקרים, שנערכו באוניברסיטאות מובילות בארה"ב ובמעבדות של הממשל האמריקאי, מצאו כי מזונות מעובדים ומשקאות ממותקים שיוצרו בידי תאגידי המזון פפסיקו וקראפט, יכולים לגרום נזק מוחי בדרכים שמזכירות התמכרות לקוקאין, ניקוטין וסמים אחרים.

צילום: דרימסטיים

"הנתונים הם כל כך מדהימים שהמחקר בתחום יהיה חייב לקבל אותם", אמרה נורה וולקאו, מנהלת המכון הלאומי למחקרים בשימוש בסמים. "אנחנו מגלים חפיפה במידה עצומה בין השפעה של סמים על המוח לבין השפעה של מזון על מוח". בסריקות מוח שנעשו על נבדקים הסובלים מהשמנת יתר ואכלנים כפייתיים, נחשפו הפרעות במעגלי המוח הדומות לאלה שחווים משתמשים בסמים.

על פי נתוני הספרייה הלאומית למחקרים רפואיים, השנה פורסמו עד כה 28 מחקרים בנוגע להתמכרות למזון. ככל שהעדויות הופכות מקיפות יותר השפעתם עשויה להיות מכרעת על תעשיית המזון והמשקאות, המגלגלת מדי שנה טריליון דולר בארה"ב לבדה.

אם מזונות משמינים, חטיפים ומשקאות ממותקים המכילים פרוקטוז וסירופ תירס ימצאו כממכרים, חברות המזון יעמדו בפני מאבק חסר תקדים על בריאותו של הצרכן, בדומה למאבק שניהלה התנועה נגד עישון מול חברות הטבק לפני שלושה עשורים.

"זה יכול לשנות את כל החקיקה בתחום", אמרה קלי בראונל, מנהלת המרכז למדיניות המזון באוניברסיטת ייל. "אנשים ידעו במשך זמן רב כי סיגריות הורגות, אך רק בשלב מאוחר יותר הם למדו על המניפולציה המכוונת של הניקוטין".

עם זאת, חברות המזון צפויות לטעון באמצעות סוללות עורכי הדין והלוביסטים שלהן, כי דבר לא הוכח באופן ברור וכי כל עוד הצריכה היא במינון מתון, אין כל סכנה במוצרי המזון שלהן.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker