30 דולר לגרם: האנשים שגילו את הזהב האדום והתחילו לעשות מזה כסף

בעלי חוות חקלאיות בוורמונט לא חלמו שבערוגות שלהם יגדל זעפרן, אחד התבלינים היקרים בעולם ■ עם עזרה מחוקר איראני, המדינה שמייצרת 90% מהזעפרן בעולם, הם התחילו במסע חדש - שיכול להניב 30 דולר לגרם

צח יוקד
ורמונט
צח יוקד
ורמונט

כשמקשיבים להתלהבות הגדולה שבה שרה סלאטינו מדברת על הזעפרן שצמח אצלה בחווה לפני שמונה חודשים, קל להתבלבל לרגע ולשכוח שהיא מדברת על 2 גרמים של תבלין למרק. העיניים שלה בורקות והחיוך לא יורד לה מהפנים כשהיא מספרת על יבול קטן, בקושי 2 מ"ר, של 300 מאות פקעות הקבורות עמוק באדמה. "יש לזעפרן טעם קסום", היא מתפייטת ומצמידה את כפות ידיה לחזה. "יש אנשים שמתארים את הזעפרן כטעם החמישי, מה שנקרא 'אוממי'. זה טעם שמכיל בתוכו את כל הטעמים האחרים — חמוץ, מתוק מר ומלוח — ומצד שני לא דומה לשום טעם אחר".

תגובות