"זה אכזרי, כל הזמן צריך עוד כסף": המלחמה הקרה האמיתית של ארה"ב

המקררים בסופרמרקטים בארה"ב מתמלאים בגלידות יוקרתיות מיצרנים שונים ■ הצרכנים מתלהבים, היזמים נאבקים — והתאגידים והמשקיעים רוצים לחטוף את סיפורי ההצלחה בתעשייה שמגלגלת 7 מיליארד דולר בשנה

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
גביע גלידה ניו יורק
תעשיית הגלידות מגלגלת בממוצע 7 מיליארד דולר בשנה — וצמחה ב– 17% ב– 2020צילום: AMY LOMBARD / NYT
בן ריידר האו
ניו יורק טיימס
בן ריידר האו
ניו יורק טיימס

גלידות צריך להציב ליד הקופות — זוהי אחת ההנחות הידועות לכל בעל מרכול, בעיקר כדי שהמוצר לא יימס בעגלה בזמן שהלקוח משוטט בין המדפים. עבור הקונים המותשים מהמסע האינסופי במרכולי ענק כמו הול פודס, זהו גם סוג של פרס. וקשה לחשוב על תקופה טובה יותר לאכול או למכור בה גלידה.

על רקע מגפת הקורונה, שיצרה טרנדים של נוחות בבית ואכילה בכל שעה, צמחה תעשיית הגלידות — שמגלגלת בממוצע 7 מיליארד דולר בשנה — ב–17% ב–2020, לאחר שבעשור הקודם רשמה צמיחה ממוצעת של 2.4% בקושי בשנה, לדברי ג'ניפר מייפס־כרייסט מחברת המחקר פקאג'ד פאקטס. שוק הגלידות הארטיזנליות — מונח "מחורטט", לדבריה, שמתייחס למוצר עם פחות אוויר ויותר שומן, אבל "הכוונה בו היא בעיקר ל'יוקרתי'" — צומח אפילו מהר יותר משוק הגלידות המרכזי ונחשב לעתיד התעשייה.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker