סופר-אבוקדו: המהפכה הגרעינית שתציל את הפרי האהוב בישראל

יבולי אבוקדו ברחבי העולם נפגעו בעקבות משבר האקלים, אך צוות של מדענים ממקסיקו וארה"ב, שמיפה את הגנום של הצמח, עשוי להציע תרופה - ולפתח זנים עמידים שגם אינם תלויים בשינויי מזג האוויר ■ כדי להצליח בכך הוא צריך קודם להיאבק בדעות קדומות נגד הנדסה גנטית, להתגבר על פוליטיקה בין מדינות ולחמוק ממאבקים של קרטלי סמים

ניו יורק טיימס
דיוויד יפה־בלאמי
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
ניו יורק טיימס
דיוויד יפה־בלאמי

ההיסטוריה של האבוקדו ארוכה ומוזרה. היא מתחילה בימי האצטקים, שקראו לפרי "אהואקטל", מילה שמשמעותה אשך. מאות שנים אחרי כן, השף האוסטרלי ביל גריינג'ר נחשב לשף הראשון שהגיש בשנות ה–90 טוסט אבוקדו. כיום זהו המאכל הידוע ביותר של דור המילניום, ומהווה סנסציית אינסטגרם. באחרונה הגיעה ההשתלשלות הזאת לנקודת מפנה, שעלולה להיות שנויה במחלוקת: האם בעקבות האיום שמציב משבר האקלים בפני האבוקדו כדאי להנדס את הדנ"א של הפרי?

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker