Aleph Farms

מהצלוחית לצלחת

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
מנכ"ל אלף פארמס, דידיה טוביהצילום: Aleph Farms

מייסדים: דידיה טוביה (מנכ"ל), יונתן ברגר, אמיר זיידמן ופרופ' שולמית לבנברג, 2017
עובדים: 10
גיוס הון: 14 מיליון דולר
משקיעים: VisVires New Protein, תאגיד Cargill, Peregrine Ventures; New Crop

פרופ' שולמית לבנברגצילום: Aleph Farms

בחזרה לנבחרת הסטארט-אפים 2019 

עד שנת 2050 יהיו בעולם שני מיליארד פיות נוספים להאכיל, בעוד שינויי האקלים צפויים להקשות על האנושות לעמוד במשימה הזאת. אחד הגורמים הבולטים להאצת קצב התחממות כדור הארץ הוא הבשר שמונח לנו על הצלחת. תעשיית הבשר והחלב פולטת כ־14.5% מכלל פליטות המזהמים מעשה ידי אדם, מהם 60% כתוצר לוואי של גידול ושחיטת פרות. אחד הפתרונות שבהם מרוכזים מאמצים רבים בשנים האחרונות הוא תחום הבשר המלאכותי, המיוצר במעבדה ושהכנתו אינה כרוכה בגידול והריגה של בעלי חיים לצורכי מזון. 

אלף פארמס מפתחת ייצור בשר בקר מתורבת המיוצר על ידי רביית תאים במעבדה או במפעל, וזהה בהרכבו לבשר מבעלי חיים. התאים האלה נזרעים במכל ענק המכיל נוזל, ובו המצרכים הדרושים לרביית תאים: סוכרים, שומנים וחלבונים. לאורך זמן, התאים מתמיינים לשומן, שריר, ועצם. הם גדלים ומתרבים עד לנפח הדרוש, אז הופכים אותם לרקמות המרכיבות את בשר המאכל.

מייסד החברה, דידיה טוביה, הוא מהנדס מזון בהכשרתו שהתגלגל לתחום הרפואה, וניהל את חברת אייסקיור מדיקל (IceCure Medical) ואת סטארטאפ האורתופדיה NLT, שנרכש ב־2016. לצורך הקמת אלף פארם הוא חבר ליונתן ברגר ואמיר זיידמן מחממת The Kitchen של שטראוס ורשות החדשנות, והם הפגישו בינו לבין פרופ' שולמית לבנברג מהטכניון, שפיתחה את טכנולוגיית הנדסת הרקמות שהיא הבסיס לטכנולוגיה של אלף פארם. כשישה חודשים לאחר שנערכו ניסויי המעבדה הראשונים, הוקמה החברה והצטרפה אף היא ל־The Kitchen. לדברי טוביה, החברה מתכוונת לסיים בתוך כשנה וחצי את שלב הניסויים, מתוך כוונה להתחיל בייצור מסחרי המוני בעוד כשלוש־ארבע שנים.

לחצו על הפעמון לעדכונים בנושא:

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker