אמיתי זיו

חברת הסטארטאפ אינובופרו (Innovopro) מדווחת כעת על גיוס של 15 מיליון דולר בסבב גיוס שני בהובלת קרן JVP והשתתפות קרן הפודטק האירופית CPT Capital. ב-2018 גייסה החברה סיבוב ראשון של 4.25 מיליון דולר. 

אינובופרו פועלת בענף הפודטק ובתת-תחום הספציפי של חלבון חליפי, מתוך ההבנה שלא ניתן לאורך זמן לספק לעולם די חלבון על בסיס חקלאות בעלי חיים - תעשייה יקרה ומזהמת. 

אראל מרגלית, יו"ר ומייסד קרן JVP
אראל מרגלית, יו"ר ומייסד קרן JVP

"העולם זקוק לחלבון צמחי, איכותי וחדשני כדי להחליף את החלב והבשר כפי שאנחנו מכירים אותו היום", מסר יו"ר ומייסד קרן JVP, אראל מרגלית. "חלבון החומוס של אינובופרו הוא מוצר מהפכני שנותן אפשרות לחברות המזון הגדולות בעולם לתת תשובה איכותית ליצירת הגל הבא של מוצרים צמחיים עתירי פרוטאינים שיחליפו סדרות שלמות של מוצרים מן החי".

טלי נחושתן, מנכ"לית אינובופרו
טלי נחושתן, מנכ"לית אינובופרוצילום: רמי זרנגר

בשיחה עם TheMarker הסבירה טלי נחושתן, מנכ"לית החברה: "אנחנו פיתחנו תהליך של מיצוי החלבונים בחומוס. התוצר הוא אבקה עם טעם נייטרלי, וזה מיוחד כי לרוב לחלבונים מן הצומח יש טעם מאוד מובחן. זה חלבון פונקציונלי - מתחבר היטב עם שמן ומים - וזה, יגיד לך כל טכנולוג מזון, משהו מאוד חריג. המשמעות היא שקל לייצר עם החלבון הזה מוצרים אחרים. הוא גם אינו אלרגני". את האבקה הזו מוכרת אינובופרו ליצרניות מזון שישתמשו בו ויפיקו עמו מוצרים אחרים.  

לא עדיף פשוט לאכול מנת חומוס? 

"כשאתה אוכל מנת חומוס אתה פועל נכון, מכיוון שכיום כבר חומוס מוכר בתור סופר-פוד. אבל במנת חומוס יש 20% חלבון, ואני מתכוונת בחומוס מבושל; חומוס בסופר מכיל שומנים ומייצבים אז יש בו עוד פחות חלבון. באבקה שלנו יש 70% חלבון".

איפה אפשר למצוא את החלבון שלכם? 

"מה שנמצא כבר בשוק, בישראל, ראשית זה ברשת בודי פרו. הם פיתחו עם החלבון שלנו אבקת חלבון למתעמלים טבעוניים. מוצר חדשני עם מעט מאוד רכיבים שרק צריך לערבב ולשתות. מוצר נוסף שיצא לשוק בישראל עם רשת שופרסל זה חלב מחלבון חומוס. מי שרגיל לחלב סויה מרגיש הבדל משמעותי בטעם. לבסוף, יש ליין גלידות ברשת בוזה שמבוססת על החלבון שלנו. לפעמים אנשים שטועמים את זה אומרים למוכר 'הבאת לי בטעות גלידה מחלב'. בחו"ל יש לנו גם פודינגים ומוצרים נוספים". 

משקה המבוסס על חלבון חומוס של אינובופרו
משקה המבוסס על חלבון חומוס של אינובופרו

במצגת החברה היא מראה כי ייצור 1 ק"ג חלבון שלה צורך 8 מ"ר של אדמה לעומת 1,300 מ"ר עבור חלבון מבוסס בקר. באופן תואם, הגידול שלו מצריך 38 ליטר של מים מול יותר מ-1,600 ליטר עבור בשר פרה. ובאותו אופן, גם פליטת דו-תחמוצת הפחמן שלו נמוכה פי 74 מול החלופה מן החי. 

מוצר המופק מחלבוני חומוס של אינובופרו
מוצר המופק מחלבוני חומוס של אינובופרו

חברת אינובופרו נוסדה ב-2015 והיא מעסיקה פחות מ-10 עובדים כיום. באמצעות הגיוס החברה מתכוונת להתרחב גם בכוח האדם. עבור החברה זהו "גיוס קורונה", כלומר, שנסגר בזמן המשבר. לפני ימים אחדים דיווחה חברת Hargol Foodtech, על גיוס של 3 מיליון דולר. גם היא פועלת בתחום תחליפי החלבון - אך במקרה שלה מפיקה את אבקת החלבון מחגבים גרוסים.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker