חברות המזון יכולות להרוויח מהפיקוח - זירת הדעות - TheMarker

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

חברות המזון יכולות להרוויח מהפיקוח

הצרכנים משתוקקים ליצרניות מזון שרוצות בטובתם, חושבות עליהם ומייצרות מזון במיוחד בעבורם, עם חשיבה אחרת שמקדמת את האינטרסים שלהם כצרכנים

תגובות
סניף שופרסל בקניון עזריאלי בת"א
עופר וקנין

"רפורמת המדבקות האדומות" של משרד הבריאות, המחייבת סימון של מוצרים לא בריאים, דואגת בראש ובראשונה לטובת הצרכנים. חברות המזון מוטרדות ממנה — אבל אם יקדישו רגע למחשבה, יבינו כי מה שנראה כאיום הוא למעשה הזדמנות אדירה לצמיחה בעבורן.

מבקרי הרפורמה טוענים שהיא עלולה לפגוע בייצור המקומי, לגרום לעליית מחירים ולפגוע אנושות ביצרנים קטנים, שלא יוכלו לעמוד בעלויות הכלכליות. אבל במציאות שבה כל ילד רביעי צפוי לחלות בסוכרת או לחוות מצב של טרום סוכרת לפני גיל 40, ליצרניות המזון הישראליות לא תהיה ברירה אלא להתאים את עצמן לצורכי השעה. הן יכולות לנצל את הרפורמה כדי לפתח מוצרים חדשניים ולהיכנס לשווקים ולקטגוריות חדשים, שיהיו אטרקטיביים לצרכנים של היום ומחר.

המותג האמריקאי צ'ובאני (Chobani) השיק ב–2005 יוגורט יווני שעשוי מחומרים טבעיים בלבד, ונהפך במהרה ליוגורט היווני הנמכר ביותר בארה"ב. צ'ובאני הציגה מוצר בריא, טעים ובשקיפות מלאה ביחס להרכב התזונתי, והעניקה ערך אמיתי לצרכן. המותג זכה לאהבה ולנאמנות ללא סייג מהצרכנים, שאיפשרו לו לצמוח ולהרחיב את קו המוצרים שלו אל מנועי צמיחה חדשים בקטגוריות מגוונות.

למותג הבריטי קיינד (Kind), המייצר חטיפים ומשקאות בריאים, יש מוטו פשוט: אנחנו יודעים שהצרכנים רוצים ליהנות מהטעם, ואנחנו יודעים גם שחשובה להם הבריאות — ואנחנו רוצים לתת את שניהם. המותג, שהתחיל בקטן ונקט אסטרטגיה של שקיפות מלאה מול הצרכן, מציע כיום סל מוצרים ענקי ומשווק גלובלית.

מובן שקיימות גם יצרניות ישראליות השוקדות על פיתוח של מוצרים בעלי ערכים בריאותיים טובים יותר. דוגמה לחברה ישראלית שעשתה מהלך פורץ דרך ברמה העולמית היא חברת מלח הארץ, שפיתחה קו מוצרי אומאמי (הטעם החמישי), הנחשב ל"מקפיץ טעמים", ובכך מאפשר הפחתת הנתרן והוצאת המונוסודיום גלוטמט מהמזון.

מרבית החברות הישראליות מתייחסות למהלך של משרד הבריאות כשרירותי, אך זה לא המצב. משרד הבריאות הישראלי השכיל להקשיב לצרכן, שאומר בפה מלא כבר שנים רבות: "אני רוצה לאכול בריא יותר, ואני רוצה שהילדים שלי יאכלו בריא יותר". הצרכן כבר מזמן יודע שעליו להפחית בסוכר, בשומן ובנתרן, אך אינו יודע כיצד לעשות זאת, ואין לו זמן להשקיע בכך. אורח חייו העמוס והתובעני מוביל אותו לאכול אוכל מהיר, זמין ומשביע, והוא סומך על תעשיית המזון שתתמוך בו, ותייצר בעבורו אפשרויות בטוחות ושקופות.

יצרניות המזון הישראליות צריכות לאמץ את הרפורמה בחיבוק גדול. הצרכנים משתוקקים ליצרניות מזון שרוצות בטובתם, חושבות עליהם ומייצרות מזון במיוחד בעבורם, עם חשיבה אחרת שמקדמת את האינטרסים שלהם כצרכנים. הוקרת התודה שלהם תהיה רבה. היא תורגש בתוך זמן קצר ותימשך לאורך זמן.

הכותבת היא מנכ"לית חברת חדשנות מעשית



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות