יבול התפוחים שובר שיאים - המחירים ברשתות לא יורדים

בזכות החורף הקר התפוחים השנה יהיו יפים וגדולים יותר ■ הישראלי הממוצע אוכל 125 קילו תפוחים בשנה

עמירם כהן
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
עמירם כהן

הודות לחורף הקר יבולי התפוחים יהיו גבוהים במיוחד ויסתכמו ב-125 אלף טון, גידול של 20% לעומת יבולי 2011, בזכות מזג האוויר התפוחים השנה גם יהיו יפים וגדולים יותר. בימים אלה, בעיצומה של עונת הקטיף, מחירי התפוחים ברשתות השיווק לא יורדים וכמעט זהים למחירי תחילת העונה. בין היתר, קילו תפוחים גרנד-סמיט נמכרים ב-10-11 שקל, וקילו דלישס נמכר ב-11-13 שקל.

בישראל נטועים 40 אלף דונם מטעי תפוחים נושאי פרי, והיבול הממוצע הוא 115 אלף טון לשנה. תפוחים זקוקים לקור ולכן ישראל החמה נמצאת בשולי האזורים הגיאוגרפים המתאימים לגידול תפוחים. הרוב המכריע של המטעים נטועים באזורי הר הגבוה (600 מטר ומעלה מעל פני הים) בגליל, ברמת הגולן בשומרון ובאזור ירושלים.

יבול התפוחים בעולם מגיע לכ-55 מיליון טון לשנה והיצרנית הגדולה בעולם היא סין המגדלת 25-30 מיליון טון לשנה, אשר מהווים כמחצית מהתפוחים בעולם. במדינות אירופה מגדלים 9 מיליון טון ובארה"ב 5 מיליון טון.

צילום: TheMarker

בישראל פותח זן תפוחים מיוחד, העונה לשם ענה, הגדל באקלים חם יותר וניתן לגדלו במישור החוף, בשפלה ואף בדרום הארץ. זן הענה, שגם מקדים להבשיל ופותח את עונת השיווק, פיתח אבא שטיין, מגדל תפוחים מקיבוץ עין-שמר. ענה הוא תפוח טעים במיוחד אך סובל מחסרון: ניתן לאסום אותו בקירור לתקופה קצרה בלבד.

התפוח הוא הפרי הנפוץ ביותר על השולחן בישראל, הישראלי הממוצע אוכל 125 קילו תפוחים בשנה. הנתונים פורסמו על ידי משרד החקלאות לקראת ראש השנה, חג התפוח בדבש.

כ-50% מתצרוכת הדבש השנתית של הישראלי נצרכת בחודש תשרי ובעיקר בראש השנה. בתשרי צורכים הישראלים בין אם בדבש טהור ובין אם במאפים המכילים דבש כ-2,000 טון דבש בשווי 80 מיליון שקל (במונחי מחיר לצרכן). יצור הדבש בישראל מגיע לכ-2,800 טון בממוצע לשנה וכ-1,200 טון דבש מיובא ממדינות האיחוד, דרום אמריקה וארה"ב.

יבול הרימונים יגיע השנה ל-60 אלף טון לעומת 50 אלף טון בשנה שעברה, גידול של 20%. מחירי הרימונים הם פלא ישראלי שאף מדינה בעולם לא הצליחו לחקות אותו. כשהיבול עולה גם המחיר עולה. בעוד שבשנה שעברה בעונה הנוכחית מחירי הרימונים ברשתות היו 10.5 שקל בממוצע לקילו השנה המחיר הוא 12 שקל לקילו.

מחירי הדגים לצרכן לקראת ראש השנה זהים כמעט למחירי הדגים בחג בשנה שעברה. קילו דג אמנון נמכר ב-32 שקל לעומת 31.30 שקל בשנה שעברה התייקרות של כ-2%. קילו דג קרפיון נמכר השנה ב--25.4 שקל בעוד שמחירו בתקופה המקבילה אשתקד היה 25.2 שקל לקילו, התייקרות של פחות מאחוז. לעומת ההתייקרות הקלה במחירים לצרכן חלה שחיקה משמעותית יותר בתמורה ליצרן שהסתכמה בכ-5% בסוגי דגים העיקריים לחג, אמנון וקרפיון.

מנתוני משרד החקלאות עולה כי צריכת הדגים הממוצעת של הישראלי היא כ-0.9 קילו בחודש בעוד שבחודש תשרי, חודש החגים, היא נוסקת ל-1.8 קילו, כפול מחודש רגיל. ב-2011 צרכה ישראל 75 אלף טון דגים, מהם 25 אלף טון דגים טריים מיצור מקומי בבריכות דגים ובחקלאות ימית ו-50 אלף טון מיבוא (ברובו קפוא).

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר TheMarker