תיק מניות

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לרשימת הקריאה המלאה לחצו כאן

מסע ההכפשות נגד החמאה הסתיים - איך זה ישפיע על מחירה?

לכתבה

לפני חצי שנה הגיע מחיר החמאה בארצות הברית לשיא, ומיד אחר כך צלל לשפל ■ מה יקרה עכשיו - ומה הקשר בין הפרות בניו זילנד לקפה ששותים בניו יורק?

3תגובות

בספטמבר 2014 עלה ריח של מרגרינה מהמאפיות של ניו יורק. המאפיות, שכבר סבלו מעליית מחירי החיטה והביצים, ספגו מכה גדולה יותר לאחר שמחירי החמאה הגיעו לשיא של כל הזמנים.

לכל כתבות פרויקט שבועות לחצו כאן

מחיר החמאה האמיר ל-5-4 דולרים לליברה (פאונד) - כמעט פי שניים מהמחיר שנה לפני כן - ולמאפיות לא נותרה ברירה אלא לגלגל את עליית המחיר לכיסו של הלקוח או לעבור להשתמש בתחליפים צמחיים, מרגרינה במקרה הטוב. את עליות המחירים הזינו שמועות על מחסור בחמאה, שהחלו כמה חודשים לפני כן. לשמועות היה בסיס: יצוא החמאה סיפק ליצרנים הכנסה טובה ובטוחה, וכתוצאה מכך הופנו פחות משלוחי חמאה למקררי הסופרמרקטים באמריקה, ויותר משלוחים עשו את דרכם לחנויות בסעודיה, מרוקו ומצרים. האמריקאים מיהרו לגלח את מדפי החמאה, והדבר החריף את תחושת המחסור.

מתכון לשבועות: עוגיות חמאה מהירות ■ חומרים: 200 גרם חמאה רכה; 1 כוס סוכר; 1 ביצה גדולה; 1.5 כפיות תמצית וניל; 2.5 כוסות קמח; רבע כפית מלח גס; חצי כפית אבקת אפייה ■ הכנה: מחממים תנור ל-175 מעלות. במערבל מקציפים היטב את החמאה והסוכר, מוסיפים ביצה ותמצית וניל וממשיכים בהקצפה עד להתמזגות (כחצי דקה). מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח ומוסיפים אט-אט לבלילת החמאה עד שנוצרת עיסה אחידה (בחישה מועטה ככל האפשר). מגלגלים חתיכות בצק לגודל של כדור פינג פונג, מניחים באופן מרווח בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 12-15 דקות, רק עד להזהבה קלה. מצננים ומאחסנים בקופסה סגורה.

בשנתיים שקדמו ל"משבר החמאה" נהנתה החמאה מפופולריות שמעולם לא זכתה לה. בכלי התקשורת התפרסמו עוד ועוד מחקרים, שהבהירו חד-משמעית כי אין כל סיכון בריאותי באכילת חמאה. להפך: החמאה, על כל שומניה וכולסטרוליה, דווקא בריאה לגוף. השומנים הצמחיים הוכרזו כאויבים, והחמאה נהפכה לאורחת רצויה בכל מקרר אמריקאי.

מלבנים של חמאה מונחים על קרש עץ

אם לא די בכך, מישהו פירסם בפריים טיים שיטה חדשה לדיאטה ששמטה את לסתותיהם של כל לועסי הקייל ולוגמי עשב החיטה: כוס קפה עם חמאה על הבוקר תעשה אותנו שבעים, ערניים ונמרצים במשך כל היום, בלי שנרגיש צורך לנשנש שום דבר עד לשעות הערב. וההרזיה מובטחת. לא ברור עד כמה דיאטת הקפה בחמאה יעילה באמת, אך הבשורה החדשה הריצה את האמריקאים שוחרי הבריאות למדפי החמאה. ומי שלא אוהב קפה שתה תה טיבטי (תבשיל של תה, חמאה ומלח), שגם לו מיוחסות סגולות מופלאות.

חיטה מסובבת את העולם: הנשיא שניצל בזכות מחיר הפיתות

מחאת הקוטג' 2? מה קורה למחיר החלב כשהסינים רוצים יותר קצפת

מה עקץ את הדבורים? התעלומה הגדולה שמשפיעה גם על השקדים, האגסים והתפוחים

לעשירים בלבד: מה קורה כששמן זית עולה יותר מבקבוק יין

הגבינה ששווה זהב: למה הבנקים באיטליה מחזיקים פרמז'ן במרתפים

מחיר השעורה זינק ב-240% בשלוש שנים. איך זה ישפיע על הבירה שאתם שותים?

למה אנחנו שותים פחות מיץ תפוזים, ואיך זה קשור לפרדסים בארה"ב ולהיי-טקיסטים

האמריקאים נתקפו בבהלה, שהרי אם תיגמר החמאה תלך לעזאזל גם הדיאטה שלהם. אלא שהמחירים הגבוהים גרמו, לבסוף, לירידה חדה בביקוש. שוחרי הבריאות המשיכו לשתות קפה-חמאה, אך כל היתר התרחקו ממקרר החמאה בסופרמרקט. עם כל הכבוד למסורת, את הפנקייקס אפשר לטגן גם במרגרינה. אלא שאז ניו זילנד נכנסה לתמונה.

ניו זילנד הקטנה היא היצואנית הגדולה בעולם של מוצרי חלב, ומספקת זה שנים כמויות גדולות של אבקת חלב, גבינות וחמאה לאירופה ולמדינות אסיה. סיטונאי המזון הזמינו משלוחים דחופים של חמאה ניו זילנדית, שהרגיעה את החשש האמריקאי מפני מחסור; והתוצאה: בתוך שבועות ספורים צלל מחיר החמאה בארצות הברית ב-50% וחזר לרמתו מלפני שנתיים. סיבה טובה להתרווח וללגום בנחת כוס קפה בחמאה.

primoa@bezeqint.net

הרשמה לניוזלטר

הירשמו עכשיו: עשרת הסיפורים החמים של היום ישירות למייל

ברצוני לקבל ניוזלטרים, מידע שיווקי והטבות


תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר TheMarker

סדר את התגובות